ドサージュ・ゼロ

補糖をしないドライなシャンパーニュ

ドサージュ・ゼロとは、糖分を補わずに醸造した極辛口タイプのシャンパーニュです。ブラン・ド・ブランやブラン・ド・ノワールなど、様々な種類のドサージュ・ゼロが造られています。和食やフレンチなど、お料理に合わせてお好みのドサージュ・ゼロを見つけてみてはいかがでしょうか?

近年は様々なアルコール飲料が辛口志向にあり、シャンパーニュも例外ではありません。エクストラ・ブリュットやドサージュ・ゼロを好まれる方が増えています。ドライでシャープな飲み口のシャンパーニュはアペリティフに留まらず、幅広い食事に合わせやすいため非常に人気があります。

※ドザージュ・ゼロやブリュット・ナチュール、パ・ドゼ、ノン・ドゼ等の別表記の場合もございます。



ドサージュとは

ドサージュ(補糖)とは、シャンパーニュの製造過程で行われる”デゴルジュマン”(澱引き)の作業後に、目減りした容量を補う為に行われる工程です。リキュール・デ・エクスペディション”(門出のリキュール)と呼ばれる糖分を加えます。

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マイィ グラン・クリュ エクストラ・ブリュット ミレジメ 2012

8,690円(税込)
6,930円(税込)

マイィ社の高い技術力が光るエクストラ・ブリュット。思わず次の一口へと誘われる味わい。


ドラピエ ブリュット・ナチュール【ギフトボックス】

9,240円(税込)
8,250円(税込)

ドサージュ・ゼロの自然本来の味わい。しなやかさと繊細さを持ちながらも、ピノ・ノワールの芳醇な魅力を余すところなく表現した一本。


ジャニソン・バラドン ブリュット・ナチュール

8,800円(税込)
7,480円(税込)

平均樹齢40年のブドウから圧搾したテット・ド・キュヴェ(一番搾り果汁)のみを使用したブリュット・ナチュール。


ブールデール・ガロワ プレスティージュ

11,000円(税込)
9,350円(税込)

シャンパーニュ地方の最北端で、砂質土壌のテロワールを活かした上級キュヴェ。



ブールデール・ガロワ ブラン・ド・ブラン

10,230円(税込)
8,580円(税込)

シャンパーニュ地方の最北端で、砂質土壌のテロワールを活かして造るブラン・ド・ブラン。


ロベール・バルビション エクストラ・ブリュット ブラン・ド・ブラン

11,220円(税込)
9,570円(税込)

平均樹齢65年の高樹齢を活かし、ビオディナミで造り、ワイン的アプローチで表現するドサージュ・ゼロのブラン・ド・ブラン。


ピコネ トロワ・セパージュ

10,450円(税込)
8,800円(税込)

生産量を限りなく絞り、最上の果汁のみを使用。コート・デ・バールで注目の新生産者が造るピノ・ブランをブレンドしたキュヴェ。


ダヴィッド・レクラパール キュヴェ・ラルティスト ブラン・ド・ブラン

20,900円(税込)
18,150円(税込)

ビオディナミで造るノン・ドゼで注目を浴びるRM。”芸術家”を意味する、トレパイユ村のブラン・ド・ブラン。



ダヴィッド・レクラパール キュヴェ・ラポートル ブラン・ド・ブラン

25,300円(税込)
22,000円(税込)

ビオディナミで造るノン・ドゼで注目を浴びるRM。”使徒”を意味するメゾンのフラッグシップ・キュヴェ。


ダヴィッド・レクラパール キュヴェ・ラフロディズィアック

33,000円(税込)
28,600円(税込)

ビオディナミで造るノン・ドゼで注目を浴びるRM。”媚薬”を意味する妖艶なスパイスが感じられるシャルドネとピノ・ノワールの融合。


アルフレッド・グラシアン ブリュット・ナチュール

9,350円(税込)
7,040円(税込)

オートクチュール・シャンパーニュを生み出すアルフレッド・グラシアンから待望のブリュット・ナチュールが登場。


シャルル・ド・カザノーヴ ブリュット・ナチュール

8,140円(税込)
6,380円(税込)

シャンパーニュ地方最大級の家族経営メゾンが造る、初のブリュット・ナチュール。



【マチュザレム限定キュヴェ】ルネ・ジョフロワ キュミエール ピュルテ キュヴェ・エクラ・ディ・ヴァン

8,250円(税込)
6,600円(税込)

スタンダード・キュヴェのドサージュ量を極限まで抑え、ドサージュ0g/Lに仕上げた当店限定キュヴェ”エクラ・ディ・ヴァン”。


ニコラ・マイヤール レ・ロージュ プルミエクリュ (サン・スフル)

14,300円(税込)
11,220円(税込)

酸化防止剤完全無添加のブラン・ド・ノワール。他のマイヤールのレンジとは異なる味わいを楽しめます。


J-M セレック ソレサンス ナチュール

11,220円(税込)
9,570円(税込)

トラディショナルなシャンパーニュのスタイルを踏襲しながらも、感じる複雑さとフィネスは初心者・愛好家共に魅了する洗練されたブリュット・ナチュール。


タルラン キュヴェ・ルイ 2004 ブリュット・ナチュレ

19,800円(税込)
16,940円(税込)

初めてミレジメとしてリリースされたキュヴェ・ルイ。ドサージュゼロに仕上げた長熟シャンパーニュです。



アヤラ ブリュット・ナチュール 【ギフトボックス】

8,470円(税込)
7,150円(税込)

ドサージュ・ゼロならではの活き活きとした酸が叶えるドライな味わいに、独自の芳醇さを両立させた1本。


マイィ グラン・クリュ ナチュール 2013 【メタルボックス】

11,000円(税込)
9,350円(税込)

コンセプトは『自然』。マイィよりドサージュを施さないナチュールが登場。


ジャン・ヴェッセル ブラン・ド・ブラン・ド・ブジィー ブリュット・ナチュール 2014

14,300円(税込)
11,440円(税込)

ピノ・ノワールが有名なブジィー村で造られるブラン・ド・ブラン。


ジャン・ヴェッセル エクストラ・ブリュット

8,250円(税込)
4,950円(税込)

ノン・ドサージュの率直で爽やかな味わい。フィネスとエレガンスを兼ね備えた優秀なアペリティフです。



ドラピエ ブリュット・ナチュール

9,240円(税込)
8,250円(税込)

ドサージュ・ゼロの自然本来の味わい。しなやかさと繊細さを持ちながらも、ピノ・ノワールの芳醇な魅力を余すところなく表現した一本。


ドラピエ ブリュット・ナチュール ロゼ

9,240円(税込)
8,250円(税込)

ドサージュ・ゼロで仕上げた自然な味わいが魅力のロゼ・シャンパーニュ。溌剌とした果実味が楽しめる上質な一本です。


タルラン ゼロ ブリュット・ナチュレ

8,250円(税込)
7,040円(税込)

タルランの主力キュヴェ。ドサージュ・ゼロのシャープな口当たりと充実した果実味が楽しめます。


アヤラ ブリュット・ナチュール

8,470円(税込)
7,150円(税込)

ドサージュ・ゼロならではの活き活きとした酸が叶えるドライな味わいに、独自の芳醇さを両立させた1本。


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