ドサージュ・ゼロ

補糖をしないドライなシャンパーニュ

ドサージュ・ゼロとは、糖分を補わずに醸造した極辛口タイプのシャンパーニュです。ブラン・ド・ブランやブラン・ド・ノワールなど、様々な種類のドサージュ・ゼロが造られています。和食やフレンチなど、お料理に合わせてお好みのドサージュ・ゼロを見つけてみてはいかがでしょうか?

近年は様々なアルコール飲料が辛口志向にあり、シャンパーニュも例外ではありません。エクストラ・ブリュットやドサージュ・ゼロを好まれる方が増えています。ドライでシャープな飲み口のシャンパーニュはアペリティフに留まらず、幅広い食事に合わせやすいため非常に人気があります。

※ドザージュ・ゼロや、ノンドサージュ、ブリュット・ナチュール、パ・ドゼ、ノン・ドゼ等の別表記の場合もございます。



ドサージュとは

ドサージュ(補糖)とは、シャンパーニュの製造過程で行われる”デゴルジュマン”(澱引き)の作業後に、目減りした容量を補う為に行われる工程です。リキュール・デ・エクスペディション”(門出のリキュール)と呼ばれる糖分を加えます。

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ジャニソン・バラドン ブリュット・ナチュール

10,890円(税込)
9,350円(税込)

平均樹齢40年のブドウから圧搾したテット・ド・キュヴェ(一番搾り果汁)のみを使用したブリュット・ナチュール。


ブノワ・デウ イニシャション

18,590円(税込)
14,630円(税込)

樽発酵・樽熟成、ノンドサージュで表現するヴァレ・ド・ラ・マルヌのテロワール。生産量限定のため、フランスでも入手困難なキュヴェ。


ブノワ・デウ ラ・ルー・デ・ノワイエ(2017)

24,640円(税込)
19,360円(税込)

樽発酵・樽熟成で表現するヴァレ・ド・ラ・マルヌのテロワール。生産量限定のため、フランスでも入手困難なムニエ100%のブラン・ド・ノワール。


ジョセフ・ペリエ キュヴェ・ロワイヤル ブリュット・ナチュール 【ギフトボックス】

10,560円(税込)
8,910円(税込)

シンプルに本物、ブドウの純粋さの全てをジョセフ・ペリエのボトルに収めたブリュット・ナチュール。



ピコネ レ・ヴィーニュ・ド・シャルル ロゼ 2018

16,060円(税込)
13,750円(税込)

生産量を限りなく絞り、最上の果汁のみを使用。コート・デ・バールで注目の新生産者が造るロゼ。


【マチュザレム限定キュヴェ】ルネ・ジョフロワ キュミエール ピュルテ キュヴェ・エクラ・ディ・ヴァン

10,340円(税込)
8,250円(税込)

スタンダード・キュヴェのドサージュ量を極限まで抑え、ドサージュ0g/Lに仕上げた当店限定キュヴェ”エクラ・ディ・ヴァン”。


ニコラ・マイヤール レ・ロージュ プルミエクリュ (サン・スフル)

19,800円(税込)
16,830円(税込)

酸化防止剤完全無添加のブラン・ド・ノワール。他のマイヤールのレンジとは異なる味わいを楽しめます。


【マチュザレム限定キュヴェ】ルネ・ジョフロワ キュミエール ピュルテ キュヴェ・エクラ・ディ・ヴァン 3本セット

31,020円(税込)
23,100円(税込)

スタンダード・キュヴェのドサージュ量を極限まで抑え、ドサージュ0g/Lに仕上げた当店限定キュヴェ”エクラ・ディ・ヴァン”。



マイィ グラン・クリュ ナチュール 2013 【メタルボックス】

11,009円(税込)
9,460円(税込)

コンセプトは『自然』。マイィよりドサージュを施さないナチュールが登場。


ドラピエ ブリュット・ナチュール トロ・アン・フォウ

17,600円(税込)
14,960円(税込)

古代品種の栽培に力を入れるドラピエが造るピノ・グリ100%の新キュヴェ。


ドラピエ ブリュット・ナチュール・ロゼ レ・リセ

11,880円(税込)
10,120円(税込)

リセに小さな区画を所有していたドラピエが造る”レ・リセ”は、もはや赤ワイン。


ミッシェル・ゴネ ブラン・ド・ブラン

10,560円(税込)
9,020円(税込)

1802年創業の名門RMで女性醸造家が手掛けるグランクリュのシャルドネ100%のブラン・ド・ブラン。



ルイ・ロデレール フィリップ・スタルク ブリュット・ナチュール 2015 【ギフトボックス】

22,000円(税込)
18,700円(税込)

ルイ・ロデレール史上最もモダンなシャンパーニュ。異色のコラボレーションが生み出す最上級のブリュット・ナチュールです。


ルイ・ロデレール フィリップ・スタルク ブリュット・ナチュール・ロゼ 2015 【ギフトボックス】

22,000円(税込)
18,700円(税込)

ルイ・ロデレール史上最もモダンなロゼ・シャンパーニュ。異色のコラボレーションが生み出す最上級のブリュット・ナチュールです。


タルラン キュヴェ・ルイ ブリュット・ナチュレ

27,500円(税込)
23,540円(税込)

04.05のブレンドによるN.Vのキュヴェ・ルイ。ドサージュゼロに仕上げた長熟シャンパーニュです。


ジャン・ヴェッセル レクスプレッション・ナチュール

10,450円(税込)
7,480円(税込)

力強いミネラルとドライフルーツが素直に活き活きと感じるエキサイティングなキュヴェ。アペリティフには欠かせない一本。



シャンパーニュ・ロスト オリジーヌ・ブリュット・ナチュール

9,020円(税込)
7,810円(税込)

ドサージュを行わないことで、その土地のテロワールや果実のアロマをストレートに表現したキュヴェ。


ユーグ・ゴドメ プルミエ・クリュ レ・ロマン 2011

16,500円(税込)
14,080円(税込)

自然栽培のスペシャリストが手掛けるムニエ100%のキュヴェ。ムニエ特有のフレッシュさが味わいにアクセントを与え、長く繊細な余韻へと続く、唯一無二のシャンパーニュ。


エンクリ ドサージュ・ゼロ グラン・クリュ

18,150円(税込)
15,400円(税込)

クリュッグとサロンの間の畑から生まれる、ル・メニル・シュール・オジェの混じりけのない土壌そのものを体現したキュヴェ。


エンクリ ミレジメ グラン・クリュ 2015

33,000円(税込)
28,600円(税込)

クリュッグとサロンの間の畑から生まれる、ル・メニル・シュール・オジェのテロワールを余すところなく表現した極上の一本。



ブルーノ・パイヤール ドサージュ・ゼロ

14,300円(税込)
12,210円(税込)

一番搾りだけを厳選して造られるムニエ主体のキュヴェ。フレッシュで透き通るような透明感を見事に表現した一本。


フィリポナ ロワイヤル・レゼルヴ ノン・ドゼ【マグナム】

24,200円(税込)
19,030円(税込)

最高品質の完熟したブドウを使用した芳醇なドサージュ・ゼロ。力強さを感じる芳醇なスタイル。


ローラン・ペリエ ブラン・ド・ブラン ブリュット・ナチュール【ギフトボックス】

20,713円(税込)
19,140円(税込)

シャルドネ素材本来の特長をノンドサージュで素直に表現したブラン・ド・ブラン。口中を満たしてくれる美しくバランスの取れた味わいです。


ローラン・ペリエ ウルトラ ブリュット

19,833円(税込)
17,380円(税込)

空気のように軽くデリケートな味わいながら驚くほど永い余韻。ドサージュ・ゼロのピュアでありながら芳醇な味わい


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