ドサージュ・ゼロ

補糖をしないドライなシャンパーニュ

ドサージュ・ゼロとは、糖分を補わずに醸造した極辛口タイプのシャンパーニュです。ブラン・ド・ブランやブラン・ド・ノワールなど、様々な種類のドサージュ・ゼロが造られています。和食やフレンチなど、お料理に合わせてお好みのドサージュ・ゼロを見つけてみてはいかがでしょうか?

近年は様々なアルコール飲料が辛口志向にあり、シャンパーニュも例外ではありません。エクストラ・ブリュットやドサージュ・ゼロを好まれる方が増えています。ドライでシャープな飲み口のシャンパーニュはアペリティフに留まらず、幅広い食事に合わせやすいため非常に人気があります。

※ドザージュ・ゼロやブリュット・ナチュール、パ・ドゼ、ノン・ドゼ等の別表記の場合もございます。



ドサージュとは

ドサージュ(補糖)とは、シャンパーニュの製造過程で行われる”デゴルジュマン”(澱引き)の作業後に、目減りした容量を補う為に行われる工程です。リキュール・デ・エクスペディション”(門出のリキュール)と呼ばれる糖分を加えます。

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フルーリー・ペール・エ・フィス  フルー・ド・リューロップ ブリュット・ナチュール 【マグナム】

21,450円(税込)
18,700円(税込)

ノーベル賞学者も認めた味わいのシャンパーニュ。『ヨーロッパの華』と名付けられた華麗な存在感を放つ一本です。


ブールデール・ガロワ トラディション

7,370円(税込)
5,830円(税込)

シャンパーニュ地方の最北端で、ムニエの名手が造る、テロワールを活かしたスタンダード・キュヴェ。


ブールデール・ガロワ ロゼ

8,470円(税込)
6,600円(税込)

シャンパーニュ地方の最北端で、ムニエの名手が造る、ヴァン・ルージュを用いたロゼ。


ブールデール・ガロワ プレスティージュ

11,000円(税込)
9,350円(税込)

シャンパーニュ地方の最北端で、砂質土壌のテロワールを活かした上級キュヴェ。



ブールデール・ガロワ ブラン・ド・ブラン

10,230円(税込)
8,580円(税込)

シャンパーニュ地方の最北端で、砂質土壌のテロワールを活かして造るブラン・ド・ブラン。


ジャン・ルイ・ヴェルニョン オート・モット 2012

14,960円(税込)
12,760円(税込)

ル・メニルのシャルドネ100%。バリックで醸造、ノン・マロラクティック&ノン・ドセで仕上げられた絶品のトップ・キュヴェ。


ピコネ トロワ・セパージュ

10,450円(税込)
8,800円(税込)

生産量を限りなく絞り、最上の果汁のみを使用。コート・デ・バールで注目の新生産者が造るピノ・ブランをブレンドしたキュヴェ。


カゼ・ティボー ナチュレルマン

7,370円(税込)
6,270円(税込)

初リリース後、わずか1年でテール・エ・ヴァン・ド・シャンパーニュに加盟した実力派が造るムニエ100%のブラン・ド・ノワール



ルクレール・ブリアン ル・クロ・デ・トロワ・クロシェール 2014

28,600円(税込)
25,740円(税込)

伝説的なコンサルタント、エルヴェ・ジェスタン氏が造るクリーミーでエレガントな、ミネラル感に溢れたブラン・ド・ブラン。


アルフレッド・グラシアン ブリュット・ナチュール

8,470円(税込)
6,600円(税込)

オートクチュール・シャンパーニュを生み出すアルフレッド・グラシアンから待望のブリュット・ナチュールが登場。


ジョセフ・ペリエ キュヴェ・ロワイヤル ブリュット・ナチュール 【ギフトボックス】

8,580円(税込)
6,820円(税込)

シンプルに本物、ブドウの純粋さの全てをジョセフ・ペリエのボトルに収めたブリュット・ナチュール。


シャルル・ド・カザノーヴ ブリュット・ナチュール

8,140円(税込)
6,380円(税込)

シャンパーニュ地方最大級の家族経営メゾンが造る、初のブリュット・ナチュール。



ブルーノ・ミッシェル キュヴェ・アッサンブレ・エクストラ・ブリュット

9,900円(税込)
6,930円(税込)

ビオロジック・ヴィーガン認証を持つ希少生産者が造る、ドサージュ・ゼロのBIOシャンパーニュ。


ダヴィッド・レクラパール キュヴェ・ラマトゥール ブラン・ド・ブラン

12,100円(税込)
10,340円(税込)

ビオディナミで造るノン・ドゼで注目を浴びるRM。”素人”を意味するラマトゥール。


【マチュザレム限定キュヴェ】ルネ・ジョフロワ キュミエール ピュルテ キュヴェ・エクラ・ディ・ヴァン

8,250円(税込)
6,600円(税込)

スタンダード・キュヴェのドサージュ量を極限まで抑え、ドサージュ0g/Lに仕上げた当店限定キュヴェ”エクラ・ディ・ヴァン”。


J-M セレック ソレサンス ナチュール

11,220円(税込)
9,570円(税込)

トラディショナルなシャンパーニュのスタイルを踏襲しながらも、感じる複雑さとフィネスは初心者・愛好家共に魅了する洗練されたブリュット・ナチュール。



【マチュザレム限定キュヴェ】ルネ・ジョフロワ キュミエール ピュルテ キュヴェ・エクラ・ディ・ヴァン 3本セット

24,750円(税込)
17,325円(税込)

スタンダード・キュヴェのドサージュ量を極限まで抑え、ドサージュ0g/Lに仕上げた当店限定キュヴェ”エクラ・ディ・ヴァン”。


アヤラ ブリュット・ナチュール 【ギフトボックス】

8,470円(税込)
7,150円(税込)

ドサージュ・ゼロならではの活き活きとした酸が叶えるドライな味わいに、独自の芳醇さを両立させた1本。


ジャン・ヴェッセル ブラン・ド・ブラン・ド・ブジィー ブリュット・ナチュール 2014

14,300円(税込)
11,440円(税込)

ピノ・ノワールが有名なブジィー村で造られるブラン・ド・ブラン。


ジャン・ヴェッセル エクストラ・ブリュット

8,250円(税込)
4,950円(税込)

ノン・ドサージュの率直で爽やかな味わい。フィネスとエレガンスを兼ね備えた優秀なアペリティフです。



ドラピエ ブリュット・ナチュール サン スフル

8,800円(税込)
7,920円(税込)

ピノ・ノワール100%.ノン・ドザージュ."Sans Soufre"は醸造中及び瓶詰め前に一切の亜硫酸を添加しない独自のキュヴェ。


ドラピエ ブリュット・ナチュール ロゼ

8,580円(税込)
7,700円(税込)

ドサージュ・ゼロで仕上げた自然な味わいが魅力のロゼ・シャンパーニュ。溌剌とした果実味が楽しめる上質な一本です。


アンドレ・クルエ  シルバー・ブリュット・ナチュール

8,514円(税込)
5,720円(税込)

上質のピノ・ノワールだからこそ出来るドサージュ・ゼロのブラン・ド・ノワール。凝縮した果実味をピュアに伝える極上の一本。


ユーグ・ゴドメ ブリュット・ナチュール

9,460円(税込)
8,470円(税込)

ビオディナミで生み出す高品質なブドウの自然な味わい。丁寧な仕事ぶりが感じられる極上のドサージュ・ゼロ。


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