生産量を限りなく絞り、最上の果汁のみを使ったブラン・ド・ノワール

ブルゴーニュ地方のシャブリ地区に隣接しているコート・デ・バール地区ヌーヴィル・シュル・セーヌ村に7.5haの畑を持つ新たなRMのピコネ。

6万本以上生産できるポテンシャルはあるものの、厳しい選果に加え、最上の果汁のみを自社で使用するため生産量は1万本以下とごくわずかです。

ピノ・ノワール100%、畑の大部分を大手メゾンも注目する高品質のピノ・ノワールが占めています。

クオリティの高さから熱い注目を集めているピノ・ノワール

鉄分を含む赤い粘土の土壌から収穫されたピコネのブラン・ド・ノワールは、ブルゴーニュの王様と呼ばれる品種であることを見事に表現。長く寝かさず、フレッシュな状態でリリース。

しっかりと熟したピノ・ノワールを使用することで、うっすらと色付き、力強さも感じられます。ドライフルーツやヘーゼルナッツ、フレッシュなスパイスやルバーブの香りがあり、口に含むとクリーミーで気品に溢れています。フレッシュさとタンニンがこのシャンパーニュの力強さをより強調しています。

ラ・キュヴェ（一番搾り果汁）のみを使うことで酸を保持し、ステンレスタンクのみでアルコール発酵を行うことで果実味をキープ。熟成期間は22カ月以上、ドサージュは0g/Lです。