コート・デ・ブランの特級村アヴィズに本拠地を置く「アグラパール」。長年シャルドネのスペシャリストとして名声を轟かせてきた同メゾンから、世界中の愛好家を驚かせる革新的なキュヴェが誕生しました。
2019年が記念すべきファースト・ヴィンテージとなる本作品は、彼らの長い歴史のなかで初めて手掛けられた「ブラン・ド・ノワール（黒ブドウのみで造られる白シャンパーニュ）」です。シャルドネの神髄を極めた造り手が表現するピノ・ノワールの新たな境地は、まさにシャンパーニュ愛好家必飲の1本といえます。
1894年の設立以来、アグラパールは自然との対話を何よりも重んじてきました。現当主のパスカル・アグラパールは、地元産原料の堆肥を用い、時には馬での耕作も行うなど、徹底した「テロワール至上主義」を貫く職人気質のヴィニュロン（ブドウ栽培・醸造家）です。その圧倒的な品質から、フランスの権威あるワイン評価誌『ル・ギド・デ・メイユール・ヴァン・ド・フランス』において最高評価の三つ星を獲得し、今やシャンパーニュ界の頂点の一角を担う存在となっています。
これまでシャルドネの表現に特化してきた同メゾンですが、息子のアンブロワーズ氏が生産の指揮を執り始めたことを契機に、この新たな挑戦が始まりました。次世代の感性と、父から受け継がれた偉大なフィロソフィーが結実したのがこのワインなのです。
ブドウが生み出される舞台は、代々受け継いできたアヴネ・ヴァル・ドール村にある「シャン・サン・ベルナール」と呼ばれる南東向きの単一区画。石灰岩基盤を覆う深い粘土質土壌に根を張る、平均樹齢40年以上のピノ・ノワールを100％使用しています。自然のリズムに合わせたこまめな畑仕事によって完熟したブドウは潜在糖度が非常に高く、門出の加糖（ドザージュ）を一切行わない「ブリュット・ナチュール（糖分添加ゼロ）」として仕上げられます。
醸造過程にも彼らならではの哲学が息づいています。天然酵母を用いた発酵からその後の熟成まで、すべて容量の大きいオーク樽（デュミ・ミュイ）で行われます。さらに、ありのままのテロワールの個性をボトルに閉じ込めるため、清澄作業やろ過（ノンフィルター）を行わずに瓶詰めされるのも大きな特徴です。
グラスに注ぐと、ピノ・ノワール由来の力強さと、アグラパール特有の洗練されたエレガンスが見事なコントラストを描きます。 青リンゴやフレッシュな赤いベリーを思わせるアロマに、石灰質由来のチョーキーなミネラル感が重なり合う複雑な香り。澱（おり）との長期間の接触と樽熟成によって引き出された、上質なブルゴーニュの白ワインを彷彿とさせる深みと複雑味が、香りに奥行きを与えています。
口に含むと、クリーミーな泡のテクスチャーとともに、ピュアで凝縮感のある果実味が広がります。引き締まったクリスプな酸がワイン全体に心地よい緊張感（テンション）をもたらし、フィニッシュには香ばしいトーストの余韻が長く持続します。プロのソムリエをも唸らせる立体的な骨格を持ちながら、ワイン初心者にもその「純粋な美味しさ」が真っ直ぐに伝わる、生命力にあふれた素晴らしいシャンパーニュです。
| 生産者業態 | RM(レコルタン・マニピュラン) |
|---|---|
| 生産者村 | アヴィズ村(コート・デ・ブラン地区） |
| ブドウ種構成 | ピノ・ノワール 100% |
| 甘辛度 | ブリュット・ナチュール |
| 容量 | 750ml |
| ヴィンテージ | 2019年 |
マムのメゾン最高峰のシャンパンとして位置付けられているのがRSRVライン。RSRVの４文字は、最高醸造責任者のディディエ・マリオッティが真に出来のよいワインのみに与える識別コードであり、その生産量はごく限られています。
100年以上にわたるシャンパーニュ製造の専門技術を駆使して生み出される特別なブラン・ド・ブランです。
コート・デ・ブラン地区、グランクリュ・クラマンのシャルドネのみを用いて、独自の方法で醸造。 通常のシャンパーニュが5〜6気圧のガス気圧の所を、4.5気圧まで内圧を下げています。
クラマン村では古くからの伝統として気圧が低いものが造られており、これによって繊細な泡が得られ、クラマン村の特徴であるクリーミーさをより堪能できます。
白い花、新鮮なシトラスの香りとエレガントで若々しい芳香。フレッシュで上品なアタックからは軽い酵母のニュアンスが感じられます。レモンやアプリコットなどの果実味に豊富なミネラリティとスパイシーな要素が溶け込み、充実したフィニッシュを迎えます。
計算しつくされた最高のフィネスを柔らかなタッチで見事に表現しています。
| 生産者業態 | NM(ネゴシアン・マニピュラン) |
|---|---|
| 生産者村 | ランス |
| ブドウ種構成 |
シャルドネ 100% |
| 甘辛度 | エクストラ・ブリュット |
| 容量 | 750ml |
| ヴィンテージ | 2016年 |
ブラッド・ピット、名門ファミーユ・ペラン、そしてコート・デ・ブランで6世代続くシャルドネの銘手ピエール・ペテルス。この3者の共同プロジェクトにより、ロゼに特化した稀有なシャンパーニュ・メゾン「フルール・ド・ミラヴァル」は誕生しました。
本キュヴェ「プティット・フルール（小さな花）」は、ジャズ奏者シドニー・ベシェの名曲にオマージュを捧げた、メゾンのスタイルを象徴する一本。著名人のワインという枠を超え、職人技と情熱が結集した「真の造り込み」を感じさせる仕上がりです。
彼らの哲学は、ロゼ・シャンパーニュの理想を追求することにあります。特筆すべきは、光による劣化（光撃臭）からワインを厳格に保護する姿勢です。
シャンパーニュは光に対して非常にデリケートですが、本製品は紫外線を遮断する特殊な黒塗りボトルを採用。セラーでの熟成環境を抜栓直前まで維持できるよう設計されており、造り手が意図した完璧なコンディションでグラスに注がれます。
構成の核となるのは、コート・デ・ブランのシャルドネ（約95％）。ここにヴェルテュ村のピノ・ノワール（約5％）を赤ワインとしてブレンドし、繊細な色合いと気品ある果実味を表現しています。
さらに、メゾンが誇る「パーペチュアル・リザーヴ」のシャルドネを約30％使用することで、ノン・ヴィンテージながら多層的な奥行きを付与。セラーで約3年間の瓶内熟成を経てリリースされます。ドザージュ（門出の補糖）を約4.7gに抑えることで、ブドウ本来のピュアな個性とテロワールをダイレクトに引き出しています。
外観は、輝きのある繊細なピンクカラー。
香りはその名の通り、芍薬やサンザシを思わせる春の花々に、ラズベリーやレッドカラントの瑞々しいアロマが重なります。口に含むと、ジューシーな果実味とともに、ピンクグレープフルーツやマンダリンを思わせる快活なシトラスの風味が広がります。
白亜質（チョーク）土壌由来のキレのあるミネラル感が骨格を形成し、余韻は清々しくエレガント。食前酒としてはもちろん、新鮮な魚介のカルパッチョや、柑橘を添えた前菜など、素材を活かした料理と最高の相性を奏でます。
| 生産者業態 | RM(レコルタン・マニピュラン) |
|---|---|
| 生産者村 | ル・メニル・シュール・オジェ村(コート・ド・ブラン地区） |
| ブドウ種構成 |
シャルドネ 95% ピノ・ノワール5% |
| 甘辛度 | エキストラ・ブリュット |
| 容量 | 750ml |
| ヴィンテージ | N.V. |
自然が育んだ「最高の素材」を、大切なあの人へ。
なぜ、名門シャンパーニュと、希少な「完熟ハチミツ」を贈るのか。それは、どちらも「その土地にしか出せない、混じりけのない美味しさ」を追求しているからです。
フランス・アイ村の真っ白なチョーク層（白亜質土壌）が育む、キリッと澄んだミネラル感たっぷりのシャンパーニュ。そして、ブルガリアの深い森で、ミツバチたちがゆっくりと時間をかけて作り上げた、濃厚な非加熱ハチミツ。
この二つに共通するのは、余計な手を加えず、自然の力を最大限に引き出していること。まさに、その土地の個性をそのまま瓶詰めしたような「自然の芸術品」です。
単なるお酒とスイーツの詰め合わせではありません。「本物の素材だけが持つ、力強い味わい」を楽しむ贅沢な時間を贈る。ホワイトデーや、健康を願う大切な方へのギフトにふさわしい、特別なセットをご用意しました。
アイ村の「白亜（クレ）」を液体へと昇華させる
アンリ・ジローの「ブラン・ド・クレ」は、ピノ・ノワールの名産地として知られるアイ村において、あえて希少なシャルドネのみを使用した特別なシャンパーニュです。
非加熱・自然完熟が守る「天然の栄養素」
ブルガリアの厳しい自然環境下で採取されるこのハチミツは、効率よりも質を重視した「完熟・非加熱」の逸品です。
各セットには、ワイン1本（750ml）と、ハチミツ2種（各250g）が含まれます。
| Set A：正統派の優雅さ | アカシア ＆ リンデン 上品な甘さと爽やかなハーブの香り。お料理とのペアリングにも。 |
|---|---|
| Set B：芳醇な香りの探求 | ラベンダー ＆ コリアンダー 華やかな香りとキャラメルのようなコク。特別な日のギフトに。 |
| Set C：大自然のエネルギー | ラベンダー ＆ ハーブ 野生の草花が織りなす多層的な風味。グルメな方への贈り物に。 |
⚠️ 乳児ボツリヌス症の予防
ハチミツは1歳未満の乳児には絶対に与えないでください。
結晶化について
天然の非加熱ハチミツは結晶化することがありますが、品質に問題ありません。45度以下の湯煎でゆっくり戻せます。
オーガニック認証
コリアンダーハチミツは有機栽培原料を使用していますが、規定によりEU認証マーク対象外となります。
大手メゾンがプレステージキュヴェの原料ワインとして争って求める最上級のピノ・ノワールの造り手。
グランクリュ100%の自社シャンパーニュは、テロワール本来の果実味とミネラルを表現し、フィネスを追及する信念のもと、マロラクティック発酵を行っていません。
"Fins Lieux（ファン リュー）"シリーズは単一区画・単一ヴィンテージ、単一品種によるテロワールに焦点を当てた特別なラインナップ。グランクリュ・ヴェルズネイの中でも最上の区画「ル・ペルトワ」の2013年産ピノ・ノワールを100％使用。205Lの小樽にて全体の60〜70％の醸造を行い、凝縮感のみならず独特の柔軟さを与えています。
クリーミーな口当たりで広がる熟れた桃のような豊潤さ、デリケートに調和したミネラリティと伸びやかな酸。充実した果実味が決して重すぎず、適度なボリューム感を伴って表現されています。
モンターニュ・ド・ランスの中でヴェルズネイのピノ・ノワールが賞賛される理由を感じ取れるような貴重な一本。
⚠️ アウトレット品について
こちらはアウトレット品です。瓶・パッケージに傷や汚れがある場合がございますが、中身は正規品と同じです。返品・交換はお受けできませんので、予めご了承ください。
| 生産者業態 | NM(ネゴシアン・マニピュラン) |
|---|---|
| 生産者村 | ヴェルズネイ村(モンターニュ・ド・ランス地区） |
| ブドウ種構成 |
ピノ・ノワール 100% |
| 甘辛度 | ブリュット |
| 容量 | 750ml |
| ヴィンテージ | 2016年 |
かつてフランス王妃マリー・アントワネットへ献上された歴史を持つ、伝説のキュヴェ。黄金のティアラをまとったそのボトルは、ロシア皇帝御用達の宝石商ファベルジェによるデザインを継承したものです。
2018年にはパイパー・エドシックから独立。「レア・シャンパーニュ」という単独ブランドとして、より自由で革新的なシャンパーニュ造りを追求しています。
シェフ・ド・カーヴ（醸造責任者）レジス・カミュが「常識を覆す驚きの味わい」と評した2007年。
15年以上のセラー熟成を経たこのバックヴィンテージは、リリース当初の果実味に加え、蜂蜜やトリュフ、ナッツの複雑なアロマが重なり合う、深みのある味わいへと昇華しました。
現行のヴィンテージでは体験できない、時間だけが創り出せる「熟成の極み」がここにあります。
コレクターが熱望する貴重な2007年ヴィンテージを、決算につき特別放出いたします。
黒のリボンと取り外し可能なティアラが飾るボトルは、飲んだ後も美しいインテリアやアクセサリーとしてお楽しみいただけます。最高の飲み頃を迎えた「女王のシャンパーニュ」を、この機会にぜひご堪能ください。
| 生産者業態 | NM （ネゴシアン・マニピュラン） |
|---|---|
| 生産者村 | ランス |
| ブドウ種構成 |
非公表 |
| 甘辛度 | ブリュット |
| 容量 | 750ml |
| ヴィンテージ | 2007年 |
1950年にコート・デ・バールのジイエ・シュール・セーヌ村でブドウ栽培農家として始まり、1987年からシャンパーニュの生産を始めたマリー・ドゥメ。
現当主のピエールは約10年もの間、世界各地のワイン産地で研鑽を積み、2017年にドメーヌへと戻ってきました。特にBIOについて学んだことを活かし、より環境に優しい自然な栽培を始めたことで畑の状態も良くなり、ワインの品質も急上昇し、注目を集めています。
標高の高い、北東向き斜面の冷涼なテロワールと、石灰岩の礫を感じるキンメリジャン土壌に起因するフレッシュな酸とミネラルの調和が見事で、自然栽培がピュアでしなやかな果実味を生み出します。
フレッシュな洋ナシやリンゴ、サンザシのような可憐な香りが広がり、口に含むと熟した白桃やブラッドオレンジ、ピンクグレープフルーツの果実味が感じられます。
世界一味と価格に厳しいと言われる英国人からも高い評価を得ています。
ステンレスタンク内で発酵、瓶内熟成は18カ月以上、ドサージュは3.5g/L（年によって変動）です。
| 生産者業態 | RM(レコルタン・マニピュラン) |
|---|---|
| 生産者村 | コート・デ・バール ＞ ジイエ・シュール・セーヌ村 |
| ブドウ種構成 |
ピノ・ノワール 100% |
| 甘辛度 | ブリュット |
| 容量 | 375ml |
| ヴィンテージ | N.V. |
1950年にコート・デ・バールのジイエ・シュール・セーヌ村でブドウ栽培農家として始まり、1987年からシャンパーニュの生産を始めたマリー・ドゥメ。
現当主のピエールは約10年もの間、世界各地のワイン産地で研鑽を積み、2017年にドメーヌへと戻ってきました。特にBIOについて学んだことを活かし、より環境に優しい自然な栽培を始めたことで畑の状態も良くなり、ワインの品質も急上昇し、注目を集めています。
標高の高い、北東向き斜面の冷涼なテロワールと、石灰岩の礫を感じるキンメリジャン土壌に起因するフレッシュな酸とミネラルの調和が見事で、自然栽培がピュアでしなやかな果実味を生み出します。
フレッシュな洋ナシやリンゴ、サンザシのような可憐な香りが広がり、口に含むと熟した白桃やブラッドオレンジ、ピンクグレープフルーツの果実味が感じられます。
世界一味と価格に厳しいと言われる英国人からも高い評価を得ています。
ステンレスタンク内で発酵、瓶内熟成は18カ月以上、ドサージュは3.5g/L（年によって変動）です。
| 生産者業態 | RM(レコルタン・マニピュラン) |
|---|---|
| 生産者村 | コート・デ・バール ＞ ジイエ・シュール・セーヌ村 |
| ブドウ種構成 |
ピノ・ノワール 100% |
| 甘辛度 | ブリュット |
| 容量 | 750ml |
| ヴィンテージ | N.V. |
マムのメゾン最高峰のシャンパンとして位置付けられているのがRSRVライン。RSRVの４文字は、最高醸造責任者のディディエ・マリオッティが真に出来のよいワインのみに与える識別コードであり、その生産量はごく限られています。
"RSRV"の最大の特徴は、卓越したテロワール（畑、気候、土壌などのブドウの生育環境）とグラン・クリュから生みだされたブドウへのこだわりです。ボトル背面にボトリングとデゴジュルマンの年月、バッチナンバーを記載し、「RSRV」が特別なキュヴェであることを示しています。
「ロゼ・フジタ」は、メゾンマムの所有するテロワールの中でも、6つのグラン・クリュをアッサンブラージュして造られたエレガントなロゼです。このキュヴェは、芸術家でありメゾンとの親しい友人であったレオナール・フジタへのオマージュとして創り出され、フジタがメゾンのために描いたバラの絵を、華やかなロゼシャンパーニュのボトルネックに施しています。 メゾン マムの最高醸造責任者ディディエ・マリオッティによって造り上げらた「ロゼ・フジタ」にブレンドされているのは、クラマンとアヴィズのシャルドネ(30%)、アイとブージー、そしてヴェルズネーのピノ・ノワール。そこに、アンボネイのグラン・クリュの赤ワインが加えられ、赤や黒の果実のアロマと共に、力強さ、果実味、ふくよかさを与えています。
艶やかなサーモンピンク色調。泡立ちはしっっかりと、力強く立ち上がります。 濃厚で力強いアロマ、ブリオッシュとヴァニラの焼き菓子の香りに、熟したベリーや苺が微かに香ります。 赤ワインのようなふくよかさを感じる口当たり、さっぱりとした赤い果実のフィニッシュを楽しめます。
「ロゼ・フジタ」の濃厚さは、幅広い料理に合わせることができ、数あるロゼの中でもコースの始めから終わりまで、お食事に合わせて楽しんでいただける、珍しいロゼシャンパーニュのひとつです。
ギフトボックス入りはコチラ
| 生産者業態 | NM(ネゴシアン・マニピュラン) |
|---|---|
| 生産者村 | ランス |
| ブドウ種構成 |
ピノ・ノワール 70% シャルドネ 30% |
| 甘辛度 | ブリュット |
| 容量 | 750ml |
| ヴィンテージ | N.V. |
「コレクション246」は、シャンパーニュの頂点に立つメゾン、ルイ・ロデレールが既存の枠組みを打ち破り完成させた「進化形」シャンパーニュです。単なるスタンダード・キュヴェではなく、その年ごとの個性を最大限に表現するためにブレンドを一から再構築。246回目となる本作は、究極のフレッシュさとリザーヴワインの深みが見事に共存しています。
1776年の創業以来、家族経営を貫くルイ・ロデレール。彼らが他と一線を画すのは、広大な自社畑でのビオディナミ農法への転換など、自然環境と共生する「再生型農業」への徹底したこだわりです。気候変動という現代の課題に対し、「パーペチュアル・リザーヴ（継ぎ足し熟成の秘蔵ワイン）」という革新的な手法を採用。どんな年でも揺るがない複雑性と、ルイ・ロデレールらしい精緻なスタイルを守り抜いています。
「246」は、近年の温暖な気候とは対照的な、クラシックで冷涼な2021年の収穫ブドウをベースとしています。そこに、大樽で熟成させたリザーヴワインと、長年継ぎ足されてきたパーペチュアル・リザーヴを計30％以上贅沢にブレンド。2021年由来の透明感ある酸味と、熟成ワイン由来の厚みが重なり合い、飲む人を飽きさせない「垂直性」のある構造を実現しました。
アペリティフとしてはもちろん、魚介のカルパッチョや和食、甲殻類を使ったメイン料理まで、食卓を華やかに彩る一本。ギフトとしても、ワイン通を唸らせる確かな品質をお約束します。
| 生産者業態 | NM(ネゴシアン・マニピュラン) |
|---|---|
| 生産者村 | ランス |
| ブドウ種構成 |
シャルドネ 54% ピノ・ノワール 35% ムニエ 11% |
| 甘辛度 | ブリュット |
| 容量 | 750ml |
| ヴィンテージ | N.V. |
一流ホテルおよび高級レストランでのキャンペーン終了に伴い、プロが厳選した在庫を特別放出いたします。
品質は折り紙付き。通常ルートでは実現できない決算時期だけの特別価格でご案内します。この機会を逃すと二度と出会えないかもしれない、一期一会のセットです。
6代続く名門が「その年の個性」を極限まで映し出した（リフレクション）意欲作。2021年の収穫ブドウを軸に、伝統にとらわれないブレンドで表現された、まさに「飲む芸術品」です。
多くのメゾンが「飲みやすさ」だけを求める中、シャンパーニュ本来の骨格である「酸」の美しさを際立たせた一本。その鋭角で洗練されたキレ味は、妥協なき職人魂の証です。
「204」という区画番号を冠した、土地の個性を愛する家族経営メゾン。ムニエ主体（50%）という珍しい構成により、親しみやすさと複雑性を両立させました。
異なる哲学を持つ3本を飲み比べることで、シャンパーニュの奥深さが立体的に浮かび上がります。
単に飲むだけでなく、「知って味わう」大人の贅沢をぜひご堪能ください。
「生活の糧はコンサルタント業で得る。だからこそ、自分のワインには利益を求めず、一切の妥協もしない」
異色の経歴を持つ4代目ニコラ・フォレが、ヴァレ・ド・ラ・マルヌの地で静寂の中に表現した、渾身のスティル（非発泡）ワインです。
1955年創業の家族経営メゾンを継いだ4代目ニコラ・フォレは、18年間にわたり世界各国で活躍する現役の売れっ子ワインコンサルタントです。
ラファエル・ベレシュ（ベレシュ・エ・フィス）やブノワ・ラエとは醸造学校の同級生であり、クリュッグの元最高醸造責任者エリック・ルベル氏や、巨匠アンセルム・セロス氏とも定期的に意見交換を行うなど、シャンパーニュ界の最高峰と深い繋がりを持っています。
彼にとって自社のワイン造りはビジネスではなく「人生そのもの」。流行や効率を一切無視し、純粋に品質だけを追求できる環境が、この驚くべきクオリティを生み出しています。
ニコラの妥協なき姿勢は、醸造設備にも表れています。
使用するのは、名門ボランジェの専属樽職人から特別に譲り受けた貴重な木樽。区画ごとに小樽で発酵・熟成を行い、さらに600Lの大樽で熟成させます。
また、ブドウ本来のフレッシュな酸と透明感を守るため、全ての商品で「マロラクティック発酵（減酸）を行わない」のが彼の流儀。これにより、長期熟成にも耐えうる強靭な骨格が生まれます。
2022年は、シャンパーニュ地方にとって太陽に恵まれた優良なヴィンテージとなりました。
ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区特有の粘土石灰質土壌が育むピノ・ノワールとムニエは、この年の気候により見事な完熟度を獲得。ニコラの「ノン・マロ（酸を残す）」製法が、2022年の豊かな果実味を引き締め、絶妙なバランスを実現しています。
グラスに注ぐと、透明感のある美しいルビー色が広がります。ラズベリーやチェリーの摘みたての果実香に、樽熟成由来のスパイスや森の下草、湿った土のニュアンスが重なり、複雑で奥行きのある香りを放ちます。
口当たりは非常にピュア。清澄や濾過を行わない自然な造りにより、ブドウの旨味がダイレクトに伝わります。冷涼な産地ならではのピンと張った酸と、繊細なタンニンが心地よく、静かな感動を呼ぶ余韻へと続きます。
発泡性ワインが主役のこの地において、条件が良い年にしか造られないコトー・シャンプノワは極めて稀少です。
派手さではなく「真の実力」を求めるワイン愛好家にこそ手にしていただきたい、知る人ぞ知る傑作
世界的コンサルタントの知見と、家族経営の情熱が交差したこの赤ワインです。
| 生産者業態 | RM(レコルタン・マニピュラン) |
|---|---|
| 生産者村 | ベルヴァル・スー・シャティヨン村(ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区) |
| ブドウ種構成 |
ピノ・ノワール 50% ムニエ 50% |
| 甘辛度 | - |
| 容量 | 750ml |
| ヴィンテージ | 2022年 |
ピノ・ノワールの銘醸地として知られる「レ・リセ村」で、あえて白ワインを造るという挑戦。シャルドネと稀少なピノ・ブランが織りなす、生産本数わずか1,000本の聖なるキュヴェです。
1837年創業のドゥ・ヴノージュは、エペルネのシャンパーニュ大通りに壮麗な邸宅を構える名門メゾンです。創業以来、常に時代の先端を歩み続け、その品質哲学は「全キュヴェで一番搾り果汁（テット・ド・キュヴェ）のみを使用すること」。
年間生産量をあえて抑え、妥協なき品質を貫く姿勢は、この稀少なスティルワイン造りにも色濃く反映されています。
舞台となるのは、かつてルイ14世が愛したシャンパーニュ地方南部の秘境、レ・リセ村。通常は赤ワイン（ロゼ・デ・リセ）で知られるこの地で、平均樹齢33年の古木から収穫されたブドウを使用しています。
本キュヴェ最大の特徴は、シャルドネ80%に、シャンパーニュ地方の古代品種「ピノ・ブラン」を20%ブレンドしている点です。この独特な組み合わせが、単なるシャルドネとは一線を画す、複雑で深みのある個性を生み出しています。
「シャハール・アドナイ（神の夜明け）」という神秘的な名にふさわしい、崇高な味わいです。
2018年は、シャンパーニュ地方にとって歴史的なグレートヴィンテージとなりました。春から夏にかけての温暖な気候が、ブドウに理想的な成熟をもたらしました。
レ・リセ特有の冷涼な気候と、2018年の太陽の恵みが融合することで、透明感あふれる酸と、リッチな果実味が共存する奇跡的なバランスが実現しました。
グラスに注ぐと、美しい淡い黄金色が輝きます。白い花やシトラス、青リンゴの清々しいアロマに、25%の樽発酵・6ヶ月の樽熟成由来のナッツや蜂蜜のニュアンスが重なります。
口当たりは非常にタイトでエレガント。シャルドネの骨格に、ピノ・ブラン特有の繊細さとまろやかさが溶け合い、フレッシュな酸が全体を引き締めています。余韻は長く、森の朝露を思わせる清らかなフィニッシュへと続きます。
発泡性ワインが9割を占めるシャンパーニュ地方において、伝統的な「コトー・シャンプノワ」は極めて稀少な存在です。
シャンパーニュ地方の知られざるポテンシャルを体験できる、一生の記憶に残る一本
その中でも、良年のみ、そしてわずか1,000本しか世に出ないこの「シャハール・アドナイ」は、コレクター垂涎の逸品です。
| 生産者業態 | NM(ネゴシアン・マニピュラン) |
|---|---|
| 生産者村 | エペルネ |
| ブドウ種構成 | シャルドネ × ピノ・ブラン |
| 甘辛度 | - |
| 容量 | 750ml |
| ヴィンテージ | 2018年 |
シャンパーニュ地方南部の秘境「レ・リセ」の古木から紡ぎ出される、生産数わずか1,000本あまりの希少なスティルワイン。気品あふれる「赤い静寂」をお楽しみください。
1837年創業のドゥ・ヴノージュは、エペルネのシャンパーニュ大通りに壮麗な邸宅を構える名門メゾンです。創業以来、貴族文化と深く結びつき、パリ万博のスポンサーを務めるなど常に時代の先端を歩んできました。
彼らの品質哲学は「一番搾り果汁（テット・ド・キュヴェ）のみを使用すること」
年間生産量をあえて抑え、妥協なき品質を貫く姿勢は、この稀少な赤ワイン造りにも色濃く反映されています。
舞台となる「レ・リセ村」は、かつて太陽王ルイ14世がそのワインを溺愛したことで知られる、シャンパーニュ地方きってのピノ・ノワールの銘醸地です。
本キュヴェは、その名も「ラ・フォレ（森）」と名付けられた単一畑のブドウのみを使用。1973年〜77年に植樹された古木（ヴィエイユ・ヴィーニュ）は地中深く根を張り、土地の個性を吸い上げています。
2018年は、シャンパーニュ地方にとって歴史的なグレートヴィンテージとなりました。春から夏にかけての温暖な気候が、ブドウに理想的な成熟をもたらしました。
レ・リセ特有の冷涼な気候と、2018年の太陽の恵みが融合することで、豊かな果実味と鋭い酸が共存する、奇跡的なバランスが実現しました。
グラスに注ぐと、輝きのあるルビー色が目を引きます。ラズベリーやチェリーなど、摘みたての赤系果実の清々しいアロマに、畑の名を体現するかのような、湿った土や下草、森の香りが重なります。
6ヶ月の樽熟成を経た味わいは、ピュアな果実味と木樽のニュアンスが見事に調和。ブルゴーニュのコート・ド・ニュイを彷彿とさせる骨格とエレガンスを兼ね備え、余韻にはしっかりとしたミネラルが長く続きます。
発泡性ワインが9割を占めるシャンパーニュ地方において、中世からの伝統を受け継ぐ「コトー・シャンプノワ」は極めて稀少な存在です。
シャンパーニュの真の実力を物語る、ワイン愛好家垂涎のコレクターズアイテム
ドゥ・ヴノージュにとっても、赤ワインのリリースは良年のみに限られる特別なプロジェクトです。
| 生産者業態 | NM(ネゴシアン・マニピュラン) |
|---|---|
| 生産者村 | エペルネ |
| ブドウ種構成 | ピノ・ノワール 100% |
| 甘辛度 | - |
| 容量 | 750ml |
| ヴィンテージ | 2018年 |
名門マルゲが、グラン・クリュ「アンボネイ」のテロワールを静寂の中で表現した傑作。ピノ・ノワールの力強さとシャルドネの繊細さが融合した、生産量極小のスティル（非発泡）ワインです。
1870年から続く歴史ある栽培家でありながら、2006年に5代目当主となったブノワ・マルゲは、シャンパーニュ地方に革命を起こしました。
「自然のリズムとテロワールのエネルギーを封じ込める」
その信念のもと、土壌学の権威クロード・ブルギニヨン氏の助言を受け、2009年からビオディナミを導入。2010年からはトラクターを廃止し、馬による耕作を行うなど、徹底して土地の浄化と活性化に取り組んでいます。
2021年は、春の霜や夏の雨など、栽培家にとって試練の年でした。しかし、ブノワの徹底したビオディナミ栽培により、生命力の強いブドウのみが選別されました。
冷涼な気候由来の「研ぎ澄まされた酸」と、アンボネイ村特有の「凝縮感」が奇跡的なバランスで共存。例年以上に透明感があり、土地の個性がダイレクトに伝わる仕上がりとなっています。
グラスに注ぐと、アカシアやジャスミンの白い花のアロマに、熟したレモンやグレープフルーツの爽やかさが重なります。野生酵母による発酵と木樽熟成由来の、ヘーゼルナッツや蜜蝋のニュアンスが複雑味を与えています。
口に含むと、ピノ・ノワール由来のふくよかなボディを、シャルドネの凛とした酸が引き締めます。マルゲの哲学である「無清澄・無濾過」で仕上げられ、人為的な介入を極限まで排除。フィニッシュにはチョーク質土壌由来の塩味（サリニティ）と、スモーキーな余韻が長く続きます。
マルゲのワインは、2023年のノーベル賞晩餐会でシャンパーニュが採用されるなど、世界中の美食家やソムリエから絶大な信頼を得ています。
発泡性ワインの華やかさとは一線を画す、静謐で奥深いアンボネイの「真の姿」
特別な日のお食事と共に、そのポテンシャルをじっくりとお確かめください。
| 生産者業態 | NM(ネゴシアン・マニピュラン) |
|---|---|
| 生産者村 | アンボネイ村(モンターニュ・ド・ランス地区） |
| ブドウ種構成 | シャルドネ /ピノ・ノワール |
| 甘辛度 | 辛口 |
| 容量 | 750ml |
| ヴィンテージ | 2021年 |