幻の「山鶉の目」を再現。わずか3,500本のみの希少なロゼ

ドワイヤールの『キュヴェ・ウイユ・ド・ペルドリ』は、シャンパーニュ愛好家やプロフェッショナルの探求心を強く刺激する、生産量わずか3,500本という極めて稀少で特別なヴィンテージ・シャンパーニュです。 一般的なロゼ・シャンパーニュの製法である「アッサンブラージュ（赤ワインのブレンド）」や「セニエ（浸漬）」ではなく、「ロゼ・ド・プレッセ（圧搾）」という古典的な手法を用いて造られています。美しく淡い色調と、特級畑のポテンシャルを最大限に引き出したこのキュヴェは、単なるロゼという枠組みを超え、ガストロノミーの最前線で輝きを放つ傑作と言えるでしょう。

失われた古き良き製法へのオマージュ 自然がもたらす淡いピンク色

「ウイユ・ド・ペルドリ」とは、フランス語で「山鶉（やまうずら）の目」を意味します。17世紀から19世紀初頭にかけて、黒ブドウから無色の果汁だけを搾り取る技術がまだ不完全だった時代、シャンパーニュは自然とわずかにピンク色に染まっていました。当時の人々は、その淡く儚い色合いを山鶉の目に例えたのです。 ドワイヤールは、この失われた古き良き時代の製法に敬意を表し、現代の卓越した技術と哲学のもとでこのスタイルを復活させました。ピノ・ノワールの圧搾をわずかに強めに行うことで、果皮からの自然な色素を抽出。単なる着色を目的とするのではなく、あくまでブドウ本来のピュアなエキスを搾り取った結果として生まれる、自然のままの美しさを表現しています。

グラン・クリュの競演と妥協なきテロワールの表現

シャンパーニュ地方を代表する2つの偉大な特級畑（グラン・クリュ）のブドウのみで構成されている点も、見逃せない特徴です。力強さとふくよかさをもたらすアイ村のピノ・ノワールを75%、そしてエレガンスと骨格を与えるアヴィズ村のシャルドネを25%ブレンドした、2015年ヴィンテージです。 特筆すべきは、その緻密な醸造プロセスにあります。シャルドネは最も純度が高い一番搾りのみを使用し、ステンレスタンクで発酵。一方、自然な色合いと骨格を引き出すピノ・ノワールは一番搾りと二番搾りを使用し、最低5回以上使用したオーク樽で発酵させます。さらに、発酵前の補糖（シャプタリザシオン）を一切行わず、ブドウが持つ自然なアルコール度数を尊重。マロラクティック発酵もあえて行わないことで、果実の自然なエネルギーと、長期熟成に耐えうる堅牢な酸をワインに閉じ込めています。

ピンと張った酸とピュアな果実味。極めて純粋で緊張感のある美しさ

グラスに注ぐと、まさに「山鶉の目」と呼ぶにふさわしい、わずかにオレンジやピンクのニュアンスを帯びた淡く美しい色調が現れます。 香りは非常に複雑。野イチゴやレッドチェリーのような赤系果実の繊細なアロマに、アヴィズ村のシャルドネに由来するチョークのミネラル、そしてオーク樽熟成がもたらすほのかなスパイスやローストの香りが重なり合います。 口に含むと、マロラクティック発酵を抑えたことによるピンと張り詰めた美しい酸が全体の骨格を形成。アイ村のピノ・ノワールが持つリッチな果実味が広がりつつも、ドサージュ（糖分添加）を3g/Lに抑えたエクストラ・ブリュット仕立てにより、後味は驚くほどドライでピュアに引き締まります。 メゾンが推奨するサービス温度は12〜13度。少し高めの温度でゆったりと味わうことで、デゴルジュマン（澱引き）から最低5年の熟成ポテンシャルを秘めたこのワインの真の奥深さが、グラスの中で見事に開花します。

”100％グラン・クリュ”を追求するメゾン

1893年にグラン・クリュのアイ村で創業したシャンパーニュ・コルリー。妻から受け継いだブドウ畑をきっかけに自ら醸造・販売まで手掛けた先駆者の一人でした。

2014年には設備を全面刷新し、「100％グラン・クリュ」を追求するメゾンとして新たな歴史をスタート。約7haの自社畑に加え、アンボネイやクラマン、アヴィズ、ブージィなど複数のグラン・クリュをブレンドすることで、シャンパーニュ地方全体のテロワールを一つのボトルで表現することを目指しています。

グラン・クリュのピノ・ノワールが持つ芳醇さと緻密さ

コルリーの本拠地アイ村を象徴する品種ピノ・ノワールのみで仕上げたブラン・ド・ノワール。

ラズベリーやブラックチェリーに、ほのかなパン香と塩味。力強さと芳醇さを持つ、ガストロノミー向けシャンパーニュです。

ステンレスタンクで発酵（MLF 完全）後、25％を20hlのフードル樽で熟成。最低72ヶ月の瓶内熟成を経てリリース。ドサージュは5g/Lです。

グラン・クリュを追求するメゾン

1893年にグラン・クリュのアイ村で創業したシャンパーニュ・コルリー。妻から受け継いだブドウ畑をきっかけに自ら醸造・販売まで手掛けた先駆者の一人でした。

2014年には設備を全面刷新し、「100％グラン・クリュ」を追求するメゾンとして新たな歴史をスタート。約7haの自社畑に加え、アンボネイやクラマン、アヴィズ、ブージィなど複数のグラン・クリュをブレンドすることで、シャンパーニュ地方全体のテロワールを一つのボトルで表現することを目指しています。

ピノ・ブランにこだわった希少なブラン・ド・ブラン

新たな植樹が禁止されているピノ・ブラン（ピノ・ノワールの変異種）を50％使用した希少なブラン・ド・ブラン。

シャルドネ由来のはちみつとピノ・ブラン由来のレモン、梨、白い花、レモンの皮、湿ったチョークの香り。豊かでシルキーな口当たりで、美しいミネラル感に支えられています。

最低60ヶ月の瓶内熟成を経てリリース。ドサージュは7g/Lです。

”100％グラン・クリュ”を追求するメゾン

1893年にグラン・クリュのアイ村で創業したシャンパーニュ・コルリー。妻から受け継いだブドウ畑をきっかけに自ら醸造・販売まで手掛けた先駆者の一人でした。

2014年には設備を全面刷新し、「100％グラン・クリュ」を追求するメゾンとして新たな歴史をスタート。約7haの自社畑に加え、アンボネイやクラマン、アヴィズ、ブージィなど複数のグラン・クリュをブレンドすることで、シャンパーニュ地方全体のテロワールを一つのボトルで表現することを目指しています。

ドサージュを極めた匠の技

深みのあるゴールドイエローの色調に、泡立ちはきめきめ細やかで、火打石のミネラルと白い花の香りに、柑橘の砂糖漬けが重なります。口中ではグレープフルーツからライムへと続き、張りのある余韻が残ります。

ステンレスタンクで発酵（MLF 完全）後、20％は40hlの大樽で熟成。最低48ヶ月の瓶内熟成を経てリリース。ドサージュは4g/Lです。

”100％グラン・クリュ”を追求するメゾン

1893年にグラン・クリュのアイ村で創業したシャンパーニュ・コルリー。妻から受け継いだブドウ畑をきっかけに自ら醸造・販売まで手掛けた先駆者の一人でした。

2014年には設備を全面刷新し、「100％グラン・クリュ」を追求するメゾンとして新たな歴史をスタート。約7haの自社畑に加え、アンボネイやクラマン、アヴィズ、ブージィなど複数のグラン・クリュをブレンドすることで、シャンパーニュ地方全体のテロワールを一つのボトルで表現することを目指しています。

アッサンブラージュによる完璧な調和

深みのあるゴールドイエローの色調に、泡立ちはきめきめ細やかで、焼きたてのペストリーの香ばしさに、ネクタリンや柑橘、スパイスのニュアンスが重なり、余韻にはほのかなスモーキーさが残ります。

ステンレスタンクで発酵（MLF 完全）後、20％は40hlの大樽で熟成。最低48ヶ月の瓶内熟成を経てリリース。ドサージュは7g/Lです。

偉大なるシャンパーニュである前に、偉大なるワイン。メゾン初の「セレブリス・ブラン・ド・ブラン」

1584年にアイ村で創業したシャンパーニュ最古のメゾン、ゴッセ。彼らが威信をかけて生み出す最高峰のプレスティージュ・キュヴェ「セレブリス」から、メゾン初の試みとなる「セレブリス・ブラン・ド・ブラン 2012」が誕生しました。 世界でわずか15,000本のみの限定生産。醸造責任者（シェフ・ド・カーヴ）であるオディロン・ド・ヴァリーヌが「2012年のシャルドネは、セレブリスに求めるバランスに特に適していた」と語る通り、妥協なき品質追求から生まれた特別なキュヴェです。圧倒的なポテンシャルは、美食の現場でこそ真価を発揮します。

緻密なアッサンブラージュと9年に及ぶ長期熟成

コート・デ・ブラン地区のアヴィーズ、クラマン、ル・メニル・シュール・オジェをはじめ、アンボネイなど9つの村から厳選されたシャルドネを100%使用。 2013年に瓶詰めされ、地下セラーで9年間にわたり澱とともに静かに熟成（マチュラシオン・シュール・リー）されました。この圧倒的な時間が、ワインに比類なき奥深さとセレブリス独自のスタイルを与えています。テロワールの個性とシャルドネの純粋さを引き出すため、ドザージュ（糖分添加）は7g/lと精密に設定されています。

エメラルドの輝きと、美食を誘う多層的なアロマ

グラスに注ぐと、エメラルドの反射（ハイライト/輝き）によって軽やかさを増した黄金色のローブと、非常にきめ細やかな泡立ちが目を惹きます。 香りの第一印象は、メントールのヒントが交じる清々しいアロマ。そこにピンクグレープフルーツやフランジパーヌ（アーモンドクリーム）のフルーティーな香りが溶け込みます。

口に含むと、レモンのタッチを伴う率直でフレッシュなアタック。中盤からは、塩バター焼きリンゴ、タルト・タタン、ファーブルトンといった美食的なアロマが広がり、砂糖漬けの生姜や八角のスパイス感が繊細な複雑さを際立たせます。長くトニックでミネラル感のあるフィニッシュは、柑橘類を添えた新鮮なレネットリンゴを思わせます。

新鮮かつ複雑な料理を引き立てる洗練されたペアリング

「偉大なるシャンパーニュである前に、偉大なワインである」という哲学の通り、多様な料理と至福のペアリングを奏でます。魚のリエット、セビチェ、カルパッチョ、ホタテのタルタル、生牡蠣、魚のプランチャ焼きといった新鮮な魚介類のほか、砕いたパルメザンチーズともエレガントに調和します。さらにその豊かなフレッシュさは、白身肉や軽いソースの家禽類、仔牛の蒸し煮、白ポートワインで調理したロニョン（腎臓）などの伝統的な肉料理とも見事なマリアージュを見せます。

メゾンの真髄を極めたプレスティージュ。過去35年間で9度目となる「セレブリス」

ゴッセのスタイルの真髄（本質）を表現する例外的なキュヴェ「セレブリス（Celebris）」は、高品質な収穫のなかでも、新鮮なフルーツの特有の個性が求められる特別なシャンパーニュです。この2012年ヴィンテージは、そのすべてのポテンシャルを見事に表現しており、過去35年間でわずか9回目のリリースとなる希少なキュヴェです。

純粋さとバランスを追求したアッサンブラージュと熟成

アンボネイ、アヴネイ、アヴィーズ、アイ、ブージーなどの村から厳選されたブドウをアッサンブラージュ（ブレンド）しています。エレガンスとミネラル感をもたらすシャルドネ（70%）を主体に、フルーティーさと骨格を与えるピノ・ノワール（30%）を絶妙なバランスで合わせています。

この類まれなる年のポテンシャルを引き出すため、収穫翌年の春の終わり（2013年4月）に瓶詰めを実施。その後、最低10年という長きにわたり地下セラーで熟成されました。ワインの個性と純粋さを隠すことなく、フレッシュさ、フルーティーさ、そしてヴィノシティ（ワインらしさ）のバランスを保つため、ドザージュ（糖分添加）は5.5g/Lと適度な量に設定。デゴルジュマン（澱引き）後も、ドサージュがワインと調和するよう、少なくとも9ヶ月間はセラーで休ませてから出荷されます。

温度変化で広がる多層的なアロマと、美しい緊張感

グラスに注ぐと、明るく黄金色のローブ（色合い）に、クリスタルのように細やかな泡が立ち上ります。 香りの第一印象は、洋梨のフレッシュさと、甘いオレンジやグレープフルーツといった柑橘類のノート。ワインの温度が上がるにつれて、洋梨とアーモンドを使った「タルト・ブルダルー」を思わせる、豊かでグルマンなアロマへと展開します。

口に含むと、緊張感と美しい密度の間で深みを感じさせる、しっかりとした骨格を備えています。アタックには柑橘類やバニラの花が感じられ、そこからグーズベリー（セイヨウスグリ）、ラズベリー、黄肉のレッドチェリーのアロマへと見事に進化していきます。

エキゾチックな料理にも寄り添う、懐の深いペアリング

アペリティフ（食前酒）としても、食事を通しても理想的なキュヴェです。プランタンバナナ、仔牛のパイナップル添え、豚肉のプルーン添え、鶏肉のレモングラス串焼きといったエキゾチックな料理から、スズキの塩釜焼き、蒸し魚などの魚料理まで幅広く寄り添います。デザートに合わせるなら、フレッシュフルーツのサラダや、アプリコットとバジルのタルトが素晴らしいマリアージュを奏でます。

ゴッセのスタイルを最も純粋に表現した、初のゼロ・ドザージュ

メゾン初となる、ドザージュ（門出の出液での糖分添加）を一切行わずに仕上げた純粋無垢なキュヴェ。それが「ゼロ・ドザージュ（0 g/l）」です。 ごまかしのきかないこのスタイルにおいて、同メゾンが培ってきた技術の粋が、グラスの中で見事に表現されています。ゴッセのスタイルを最も純粋な形で体感できる一本です。

緻密なアッサンブラージュと、豊かさを生む醸造アプローチ

アンボネイ、アヴィーズ、ブージーをはじめとする村のブドウを巧みにアッサンブラージュ（ブレンド）。シャルドネ（62%）とピノ・ノワール（38%）により、メゾン特有の完璧な調和を構成しています。

特筆すべきは、ドザージュなしでもワインに十分な豊かさを与えるための熟成工程です。2013年に収穫されたブドウをベースワインとし、第一発酵の澱とともにタンクで1年以上の熟成を実施。その際、ルモンタージュ（液循環）など澱を攪拌する作業を行うことで、ワインに豊かさを引き出しています。さらに2015年春の終わりに瓶詰めされてから、2025年の春のデゴルジュマン（澱引き）まで長期間にわたり澱とともに静かに熟成されます。この澱との長期にわたる接触が、ドザージュを不要にするほどの奥深さをもたらしているのです。

温度と時間で進化する、精密なテイスティングノート

外観は、暖かみがあり光り輝く黄金色。グラスに注ぐと、弾けるようなフレッシュさとともに、アーモンドペーストやよく熟したイエローレモンの繊細なアロマが広がります。ワインが開くにつれて、柑橘類のパート・ド・フリュイ（フルーツゼリー）を思わせる、より豊かなニュアンスへと変化していきます。

口に含むと、アタックは酸味がありながらも舌を包み込むような優しさがあります。ベルガモットレモンやカナダリンゴの風味に、塩キャラメルの繊細なタッチが重なります。まっすぐで正確なストラクチャーは、フレッシュさと豊かさの完璧なバランスを保ち、やがてタルト・タタンのノートへと進化。ヨード感（海を思わせるミネラル感）のあるフィニッシュは、上品な苦味を伴い、エレガントな余韻を長く持続させます。

素材の味を引き立てるペアリング

ミネラル感のある強烈なフレッシュさを備えているため、食前酒（アペリティフ）として最適です。同時に、ワインに丸みがあるため、生、グリル、蒸しなどシンプルに調理されたシーフードとも完璧に調和します。生牡蠣やラングスティーヌ（手長エビ）、鯛や鮭のタルタルなどと好相性を示すほか、ヤギや羊のチーズとも見事なマリアージュを奏でます。

初の「透明ボトル」の系譜。美しき輝きを放つ革新的なロゼ

ゴッセが、メゾンの歴史を語る上で欠かせない重要な人物への深い敬意を込め、オマージュとして生み出したのが「キュヴェ・スザンヌ・ゴッセ」です。 ロゼ・シャンパーニュならではの美しい色調を隠すことなく、ありのままの姿で魅了する透明なボトル。そこには、時代を切り拓いてきたメゾンの誇りと、ロゼ・シャンパーニュ造りのノウハウに対する現代的な解釈が込められています。洗練されたプロポーションと奥深い果実味を兼ね備えた特別なキュヴェです。

歴史を動かした女性社長、スザンヌ・ゴッセの美学

このワインが冠している「スザンヌ」とは、1955年から1965年にかけて同メゾンの社長を務めたスザンヌ・ゴッセ（1885〜1970年）のことです。 メゾンの特産でもあったロゼ・シャンパーニュの色合いに魅了されていた彼女は、「この色調こそ、ボトル越しに愛でられるべきだ」と周囲を説得。その結果、1947年に初の「透明なガラスボトル（当時は白いボトルと呼ばれました）」に入れられたロゼ・シャンパーニュが発表されました。本キュヴェはそのアイデアへのオマージュであり、透明なボトルから覗く深い色合いは、彼女の美意識を現代に伝えています。

緻密なアッサンブラージュと贅沢な長期熟成

アッサンブラージュ（ブレンド）の主体となるのは、フレッシュさと直線的な美しさをもたらすシャルドネ（65%）です。そこに骨格と果実味を与えるムニエ（17%）とピノ・ノワール（11%）を絶妙なバランスで合わせています。 ロゼの色と風味の決め手となる赤ワイン（7%）には、キュミエール村のピノ・ノワールを使用し、ピュアでよく熟した果実のキャラクターを引き出しています。

さらに特筆すべきは、その贅沢な熟成期間です。ベースとなるワインは最初のアッサンブラージュ前に澱とともに9ヶ月間寝かせられ、瓶詰め後には最低60ヶ月（5年間）という長期にわたり静かに熟成されます。ドサージュ（糖分添加）は11g/Lに設定され、デゴルジュマン（澱引き）後もワインとドサージュが調和するよう、最低12ヶ月間はセラーで休ませてから出荷されます。

美しい銅色の輝きと、温度で表情を変える多面的なアロマ

グラスに注ぐと、長期熟成を物語るような明るく銅色（コッパー）の輝かしいトーンが目に飛び込んできます。透明なボトルだからこそ、注ぐ前からその艶やかな色合いを堪能できるのもこのワインの醍醐味です。 香りの第一印象は、チェリーやプラムといった赤い核果実のアロマ。グラスの中で温度が上がるにつれて、熟したピンクグレープフルーツや白桃のインテンスな香りがドラマチックに展開していきます。

口に含むと、アタックは非常にクリアでフレッシュ。それでいて舌を包み込むような丸みがあり、ピンと張った緊張感と、豊かな果実味のふくよかさが絶え間ない均衡を保っています。フィニッシュにかけては、新鮮な柑橘類のアロマにミネラル感のタッチが重なります。甘味や塩味を伴う食事はもちろん、アフターワークのひとときやアペリティフ・ディナトワール（おつまみを楽しむ軽めの夕食）など、テーブルを囲む場面以外でも幅広く寄り添う1本です。

2016年の気候を鮮やかに映し出すグラン・ミレジム

ゴッセが手がける「グラン・ミレジム 2016」は、優れた条件が揃った年を表現したキュヴェです。2016年という年の気候の恵みをボトルに閉じ込め、ワインの純粋さを損なうことなく表現しています。

純粋さと調和を追求したアッサンブラージュ

アンボネイ、アイ、クラマン、ル・メニル・シュール・オジェなど、厳選された村のブドウをアッサンブラージュ（ブレンド）しています。シャルドネ（61%）がもたらすフィネスとエレガンス、そしてピノ・ノワール（39%）が与える骨格と果実の深みが、美しい調和を見せます。

ワインの純粋な個性を覆い隠すことのないよう、ドサージュ（糖分添加）は4g/Lという精密な量に設定。フレッシュさ、フルーティさ、そして豊かなヴィノシティ（ワインらしさ）のバランスを追求しています。さらにデゴルジュマン（澱引き）後も、ドサージュがワインと完全に馴染むよう、最低6ヶ月間はセラーで静かに休ませてから出荷されます。

理想的な気候がもたらした偉大な2016年ヴィンテージ

シャンパーニュ地方には「7月がブーケを造り、8月がマスト（果汁）を造る」という格言があります。2016年はこの言葉を体現するような年で、初夏は冷涼に推移し、夏の終わりにかけては暑く日差しに恵まれました。シャンパーニュにおいて偉大なミレジムを造り出すための、まさに理想的な条件が揃った年と言えます。 その恵みを最大限に引き出すため、収穫翌年の春の終わり（2017年6月）に瓶詰めを実施し、地下セラーで熟成させています。

繊細なアロマと美しい輪郭を描く味わい

グラスに注ぐと、大いなるフレッシュさを示す淡いイエローのトーンが輝き、繊細な泡立ちが広がります。 香りの第一印象は、フェンネルや八角（スターアニス）、ほのかなミントを感じさせる清涼感のあるアロマ。グラスの中で温度が上がるにつれて、洋梨のコンポート、ヌガー、アーモンドといった豊かな香りへと展開していきます。

口に含むとエレガントなアタックの後に、ミラベル（黄すもも）やルバーブ、レネット種のリンゴを思わせる新鮮なフルーツのブーケが広がり、中盤にはしっかりとした密度が感じられます。フィニッシュは彫りが深く、フレッシュで酸味があり、グラン・クリュ特有の繊細な苦味が全体のプロポーションを美しく引き締めています。

ペアリングとして、豚肉のローストや、イチジクやプルーンを添えた鴨の胸肉、ホタテ、牡蠣と好相性です。デザートに合わせるなら、ルバーブのタルトが最良のパートナーとなるでしょう。

1968年に植樹したクラマンのブラン・ド・ブラン

ヴァレ・ド・ラ・マルヌで1953年に元詰めを始めたレコルタン・マニピュラン。2013年に10代目のファビアンが引き継ぎ、カゼ・ティボーを設立。2018年に初ヴィンテージをリリースすると同時に、世界中から熱い注目を浴びている新星RMです。

クラマンのリュー・ディ、モワイヤン・デュ・クーシャンの1968年に植樹したシャルドネを使用。熟した青リンゴや柑橘果実のアロマが美しく立ち上ります。クリーミーな質感と柔らかく豊かな果実味があり、アフターにはナッツのヒントが感じられます。熟成期間54ヶ月、ドサージュは1.5g/Lです。

シャルトーニュ・タイエやアグラパールなど、名立たる生産者たちが所属するテール・エ・ヴァン・ド・シャンパーニュに、初リリース後わずか1年で加盟した実力派が手掛ける限定キュヴェです。

単一区画、混植混醸から生み出す複雑なハーモニー

ヴァレ・ド・ラ・マルヌで1953年に元詰めを始めたレコルタン・マニピュラン。2013年に10代目のファビアンが引き継ぎ、カゼ・ティボーを設立。2018年に初ヴィンテージをリリースすると同時に、世界中から熱い注目を浴びている新星RMです。

ルリアンは、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ右岸に位置するシャティヨン・シュール・マルヌ村の単一区画から造られ、シャンパーニュ地方でも珍しい混植混醸から採れた、1969年植樹のシャルドネ、ムニエ、ピノ・ノワールで造られています。

毎年ブドウの段階で味に特徴的な苦みがでる区画で、この苦みはテロワールに由来するものです。

リンゴやプラム、ドライフラワー、カモミールの華やで複雑なアロマが広がり、酸と果実のバランスは素晴らしく、心地よい濃密さとタイトさが精妙です。 複雑さとエレガンスを存分に堪能できる1本です。熟成期間54ヶ月、ドサージュは0g/Lです。

シャルトーニュ・タイエやアグラパールなど、名立たる生産者たちが所属するテール・エ・ヴァン・ド・シャンパーニュに、初リリース後わずか1年で加盟した実力派が手掛ける限定キュヴェです。

シャルドネ100%の力強いブラン・ド・ブラン

ヴァレ・ド・ラ・マルヌで1953年に元詰めを始めたレコルタン・マニピュラン。2013年に10代目のファビアンが引き継ぎ、カゼ・ティボーを設立。2018年に初ヴィンテージをリリースすると同時に、世界中から熱い注目を浴びている新星RMです。

シュマン・デ・プランは、ドメーヌが所有する複数の村の区画からの獲れたシャルドネで造られた力強いブラン・ド・ブランです。
シャープなミネラル感とレモングラスやハーブティーが見事に調和し、気品を感じさせる上品なシャンパーニュに仕上がっています。ドサージュは1.5g/L。

シャルトーニュ・タイエやアグラパールなど、名立たる生産者たちが所属するテール・エ・ヴァン・ド・シャンパーニュに、初リリース後わずか1年で加盟した実力派が手掛ける限定キュヴェです。

余韻を愉しむブラン・ド・ブラン

ヴァレ・ド・ラ・マルヌで1953年に元詰めを始めたレコルタン・マニピュラン。2013年に10代目のファビアンが引き継ぎ、カゼ・ティボーを設立。2018年に初ヴィンテージをリリースすると同時に、世界中から熱い注目を浴びている新星RMです。

ヴァレ・ド・ラ・マルヌ右岸に位置するルイユ村、モン・ベルナール区画のシャルドネを使用。アタックには熟したリンゴやレモングラス、白い花が感じられ、徐々にハチミツやナッツのヒントが現れます。トーンの高さがありながら、広がりのあるふくよかな余韻を愉しめます。熟成期間66ヶ月、ドサージュは2.2g/Lです。

シャルトーニュ・タイエやアグラパールなど、名立たる生産者たちが所属するテール・エ・ヴァン・ド・シャンパーニュに、初リリース後わずか1年で加盟した実力派が手掛ける限定キュヴェです。

シャルドネ100%の精緻かつ力強いブラン・ド・ブラン

ヴァレ・ド・ラ・マルヌで1953年に元詰めを始めたレコルタン・マニピュラン。2013年に10代目のファビアンが引き継ぎ、カゼ・ティボーを設立。2018年に初ヴィンテージをリリースすると同時に、世界中から熱い注目を浴びている新星RMです。

フルシュは、ヴァンディエール村の単一区画、1969年に植樹されたシャルドネで造られた力強いブラン・ド・ブラン。白い花や柑橘類、アーモンドのヒントに、リッチな果実味由来の美しいアタック、力強く広がりのある味わいで、繊細で上質な果実味を酸が穏やかに包み込みます。塩気を感じさせるミネラルがフィニッシュまで長く続きます。

熟成期間54カ月、ドサージュは1.5g/Lです。

シャルトーニュ・タイエやアグラパールなど、名立たる生産者たちが所属するテール・エ・ヴァン・ド・シャンパーニュに、初リリース後わずか1年で加盟した実力派が手掛ける限定キュヴェです。