ドサージュ・ゼロ
補糖をしないドライなシャンパーニュ
ドサージュ・ゼロとは、糖分を補わずに醸造した極辛口タイプのシャンパーニュです。ブラン・ド・ブランやブラン・ド・ノワールなど、様々な種類のドサージュ・ゼロが造られています。和食やフレンチなど、お料理に合わせてお好みのドサージュ・ゼロを見つけてみてはいかがでしょうか?
近年は様々なアルコール飲料が辛口志向にあり、シャンパーニュも例外ではありません。エクストラ・ブリュットやドサージュ・ゼロを好まれる方が増えています。ドライでシャープな飲み口のシャンパーニュはアペリティフに留まらず、幅広い食事に合わせやすいため非常に人気があります。
※ドザージュ・ゼロや、ノンドサージュ、ブリュット・ナチュール、パ・ドゼ、ノン・ドゼ等の別表記の場合もございます。
ドサージュとは
ドサージュ(補糖)とは、シャンパーニュの製造過程で行われる”デゴルジュマン”(澱引き)の作業後に、目減りした容量を補う為に行われる工程です。リキュール・デ・エクスペディション”(門出のリキュール)と呼ばれる糖分を加えます。
樽発酵・樽熟成、ノンドサージュで表現するヴァレ・ド・ラ・マルヌのテロワール。生産量限定のため、フランスでも入手困難なキュヴェ。
ブジーの新星が手掛ける、ピノ・ノワールから造られるドメーヌ唯一のロゼ・シャンパーニュ。
創業以来初の樽熟成キュヴェ。樹齢65年越えの古樹を使用した密度の高いドサージュ・ゼロのシャンパーニュ。
初リリース後、わずか1年でテール・エ・ヴァン・ド・シャンパーニュに加盟した実力派が造るムニエ100%のブラン・ド・ノワール
ずか0.6hの単一畑のシャルドネから100%木樽発酵によって造られた生産本数3000本の希少なブラン・ド・ブランです。
パスカル・マゼ ブリュット・ナチュール プルミエ・クリュ ミレジメ 2015
パスカル・マゼのミネラル感があり、非常にエレガントな仕上がりのミレジム。
ニコラ・マイヤール レ・ロージュ プルミエクリュ (サン・スフル)
酸化防止剤完全無添加のブラン・ド・ノワール。他のマイヤールのレンジとは異なる味わいを楽しめます。
ブジーの新星が手掛ける、単一年・単一リュー・ディのピノ・ノワールとシャルドネをブレンドしたテロワール・キュヴェ。
ブジーの新星が手掛ける、単一年、単一リュー・ディのブドウから造られるフラッグシップ・キュヴェ。
1802年創業の名門RMで女性醸造家が手掛けるグランクリュのシャルドネ100%のブラン・ド・ブラン。
パスカル・マゼ ブリュット・ナチュール プルミエ・クリュ 【マグナム】
熟成感を綺麗に表現したブリュット・ナチュール。複雑ながら澄んだ味わいが特徴的です。
A.R.ルノーブル ブリュット・ナチュール ドザージュ・ゼロ MAG16
いち早く低ドサージュへ挑戦していたルノーブルが造り出す、多彩で高品質なドサージュ・ゼロ。
ジュリー・デュフール クレオビュリンヌ シャピトル・ドゥ V20
ナチュールな造りへと大きく進化した、シャルル・デュフールの実姉ジュリーの新たな一歩を刻むキュヴェ、第二章が登場。
クリュッグとサロンの間の畑から生まれる、ル・メニル・シュール・オジェのテロワールを余すところなく表現した極上の一本。
ラルマンディエ・ベルニエ ブラン・ド・ノワール プルミエ・クリュ ブリュット・ナチュール 2015
生産数3000本。ヴェルテュ産ピノ・ノワール100%で造られた今回限りの希少キュヴェ。バランスに優れた安定感あるラルマンディエ・ベルニエらしいスタイル。
ラエルト・フレール ブリュット・ナチュール ナチュール・ド・クレ プルミエ・クリュ
コート・デ・ブランのヴェルチュ(Vertus)とヴォワプルー(Voipreux)に位置する畑のブドウを使用したオーレリアン渾身のブラン・ド・ブラン。
ダヴィッド・レクラパール キュヴェ・ラマトゥール ブラン・ド・ブラン(2020)
ビオディナミで造るノン・ドゼで注目を浴びるRM。”素人”を意味するラマトゥール。
営業日のご案内
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