ドサージュ・ゼロ
補糖をしないドライなシャンパーニュ
ドサージュ・ゼロとは、糖分を補わずに醸造した極辛口タイプのシャンパーニュです。ブラン・ド・ブランやブラン・ド・ノワールなど、様々な種類のドサージュ・ゼロが造られています。和食やフレンチなど、お料理に合わせてお好みのドサージュ・ゼロを見つけてみてはいかがでしょうか?
近年は様々なアルコール飲料が辛口志向にあり、シャンパーニュも例外ではありません。エクストラ・ブリュットやドサージュ・ゼロを好まれる方が増えています。ドライでシャープな飲み口のシャンパーニュはアペリティフに留まらず、幅広い食事に合わせやすいため非常に人気があります。
※ドザージュ・ゼロや、ノンドサージュ、ブリュット・ナチュール、パ・ドゼ、ノン・ドゼ等の別表記の場合もございます。
ドサージュとは
ドサージュ(補糖)とは、シャンパーニュの製造過程で行われる”デゴルジュマン”(澱引き)の作業後に、目減りした容量を補う為に行われる工程です。リキュール・デ・エクスペディション”(門出のリキュール)と呼ばれる糖分を加えます。
生産量を限りなく絞り、最上の果汁のみを使用。コート・デ・バールで注目の新生産者が祖父から受け継ぐブドウで造る特別なキュヴェ。
パスカル・マゼ ブリュット・ナチュール プルミエ・クリュ 【マグナム】
熟成感を綺麗に表現したブリュット・ナチュール。複雑ながら澄んだ味わいが特徴的です。
ユーグ・ゴドメ プルミエ・クリュ レ・アルエット・サン・ベット 2011
年産わずか900本。テロワールから表現される美しいミネラル感と樽で熟成された豊かさの絶妙なハーモニーを奏でる比類なき存在感を放った一本。
ユーグ・ゴドメ グラン・クリュ レ・シャン・サン・マルタン 2012
単独所有畑「レ・シャン・サン・マルタン」のピノ・ノワールを贅沢に使用したブラン・ド・ノワール。ブドウの力強さが活きたグラン・クリュらしい至極の一本。
ラエルト・フレール エクストラ・ブリュット レ・ザンプラント 2017
古樹のシャルドネとピノ・ノワールを半分ずつブレンド。心地良い緊張感と滑らかさを感じる鮮やかな1本。
上質なブラン・ド・ブランが持つフィネスとエレガンスにどこか優しい丸みのあるニュアンスを感じさせる素晴らしい一本。
ル・メニルのシャルドネ100%。バリックで醸造、ノン・マロラクティック&ノン・ドセで仕上げられた絶品のトップ・キュヴェ。
A.R.ルノーブル ブリュット・ナチュール ドザージュ・ゼロ MAG16
いち早く低ドサージュへ挑戦していたルノーブルが造り出す、多彩で高品質なドサージュ・ゼロ。
ジュリー・デュフール クレオビュリンヌ シャピトル・ドゥ V20
ナチュールな造りへと大きく進化した、シャルル・デュフールの実姉ジュリーの新たな一歩を刻むキュヴェ、第二章が登場。
ジャン・ヴェッセル ブラン・ド・ブラン・ド・ブジィー ブリュット・ナチュール 2015
ピノ・ノワールが有名なブジィー村で造られるブラン・ド・ブラン。
ラルマンディエ・ベルニエ ブラン・ド・ノワール プルミエ・クリュ ブリュット・ナチュール 2015
生産数3000本。ヴェルテュ産ピノ・ノワール100%で造られた今回限りの希少キュヴェ。バランスに優れた安定感あるラルマンディエ・ベルニエらしいスタイル。
アグラパール ブラン・ド・ブラン ヴェニュス ブリュット・ナチュール グランクリュ 2017
1959年に植樹した単一畑から醸される希少なキュヴェ。年間8〜10樽のみの生産です。
アグラパール ブラン・ド・ブラン ヴェニュス ブリュット・ナチュール グランクリュ 2017 【マグナム】
1959年に植樹した単一畑から醸される希少なキュヴェ。年間8〜10樽のみの生産です。
アグラパール ブラン・ド・ブラン EXP.17 ブリュット・ナチュール グラン・クリュ
グラン・クリュ”アヴィズ”の純粋さを堪能できるアグラパール最上級の逸品。
ローラン・ペリエ ブラン・ド・ブラン ブリュット・ナチュール
シャルドネ素材本来の特長をノンドサージュで素直に表現したブラン・ド・ブラン。口中を満たしてくれる美しくバランスの取れた味わいです。
《お一人様1本限り》 オーレリアン・ルメール レ・テール・ジョーヌ(V2020)
ナチュラル・シャンパーニュを手掛ける最新鋭グローワーが造るデビューキュヴェ。
《お一人様1本限り》 オーレリアン・ルメール レ・トンペット (V2019)
ナチュラル・シャンパーニュを手掛ける最新鋭グローワーが造る亜硫酸無添加のデビューキュヴェに続く新キュヴェ。
ラエルト・フレール ブリュット・ナチュール ナチュール・ド・クレ プルミエ・クリュ
コート・デ・ブランのヴェルチュ(Vertus)とヴォワプルー(Voipreux)に位置する畑のブドウを使用したオーレリアン渾身のブラン・ド・ブラン。
コート・デ・バールで注目の新生産者が手掛ける、樹齢45年の上質なピノ・ノワール100%で醸し出すトップキュヴェ。
アラン・ナヴァール ジェネラシオン・キャトル ブリュット ナチュール 2019
フランス国内でほぼ消費されてしまう人気のアラン・ナヴァール。ユニークな特別キュヴェが入荷しました。
有機栽培、SO2・ドサージュ無添加でテロワールを追求するシャヴォストが手掛ける、100%セニエ法で醸されるロゼ。
有機栽培、SO2・ドサージュ無添加でテロワールを追求するシャヴォスト。自社畑のシャルドネを使用したリッチな味わいのブラン・ド・ブラン。
有機栽培、SO2・ドサージュ無添加でテロワールを追求するシャヴォスト。果実の香りが広がる癒しのキュヴェです。
営業日のご案内
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