ほとんどがフランス国内で消費される希少シャンパーニュ

ランスの南、ヴィルマールで知られるリリー・ラ・モンターニュ村のすぐ東にあるシニー・レ・ローズ村。人口600人程の小さな一級格付け村に居を構えるのがパスカル・マゼです。

アンボネイとリュードにも畑を所有していますが、すべてのパーセルを合わせても総面積は2haのみ。長年有機農法を続けており、2009年にはエコセール認証を取得しました。

50hlのフードルとリザーヴワインを巧みに用いて、奥行きのあるワインを生み出しています。年産僅か16,000本のほとんどがフランス国内で消費されるという、大変希少なシャンパーニュです。

プヌマティックでプレスし、キュヴェの果汁のみを使います。マロラクティック発酵をし、オーク樽で澱とともに熟成させます。

きめ細やかな泡に、フローラルでバニラなアロマが広がります。ミネラル感があり、非常にエレガントな仕上がりです。