砂質土壌のテロワールを守るムニエの名手

シャンパーニュ地方の最北端、マッシフ・ド・サン・ティエリーにあるプイヨン村を拠点とするブールデール・ガロワ。このあたりは、昔海だったことから今でも土壌が海辺の砂のようにサラサラとしています。

この土壌はサブロ・リモヌ(Sablo-Limoneux)と呼ばれ、そこで収穫されたブドウは独特なテロワールを持っています。ブールデール・ガロワの持つ畑のうち85％がムニエで、ヴァレ・ド・ラ・マルヌとはまた違ったフルーティでフレッシュ、ミネラル感のあるムニエを栽培しています。

キュヴェ・トラディションは、サブロ・リモヌのムニエ100％で造られたゴールドに輝くシャンパーニュです。口当たりは優しく、トロピカルフルーツのニュアンスが広がり、ミネラル感たっぷり、余韻が長く続きます。

ドライアイスを用いた独自の方法により、極力空気とのコンタクトを避けることで酸化防止剤を20g/Lまで抑え、サブロ・リモヌのテロワールを活かすためにドサージュはゼロ。長期熟成にも耐えられるムニエのため、熟成期間は4年以上と長めです。