ドラピエ Drappier

ドラピエ
生産者業態 NM ネゴシアン・マニピュラン
生産者所在地 コート・デ・バール > ウルヴィル村
栽培 ビオロジック
醸造 グラビティシステム、天然酵母発酵
その他の特徴 家族経営
歴史 1808年設立
畑面積 自社畑53ha

自然派の造り手に愛されるメゾン・シャンパーニュ

フランスの自然派と呼ばれる造り手達との食事は必ずシャンパーニュ・ドラピエで始まるといいます。 パリで人気のワインショップ、カーヴ・オジェの薦めるシャンパーニュもドラピエ。

神に祝福された声を持つと言われ世界三大テノールの一人ルチアーノ・パヴァロッティは “喉に優しい”とドラピエのシャンパーニュを歌う前に飲んでいたといいます。 ドラピエは自然と芸術を愛する人々に愛され続けるシャンパーニュです。

大手メゾンながら家族経営を8代続けるドラピエファミリー

シャンパーニュの生産地としては南端のオーヴ県ウルヴィル村に醸造所を構え、12世紀にシルタシアン派の僧侶達によって築かれた地下セラーは現在も瓶熟庫として使われており、当時からこの地でワイン造りが行われていた事を示しています。

1808年よりこの地でシャンパン造りを始めたドラピエファミリーは、現当主ミッシェルで8代目。他の大手メゾンとは異なり、現在まで常に家族経営を続けています。

完全無農薬とノン・ドサージュを追及

無農薬シャンパンを追求するドラピエ

所有する53haの畑では1989年から一切の農薬を使用しない有機栽培を実践しています。

きっかけは長女シャルリーンの誕生でした。「子供達の将来を考えた葡萄栽培を今こそはじめる べきだ」有機栽培の導入への道のりは簡単ではありませんでした。

合成肥料から堆肥への切り替え、農薬の不使用によって病気、害虫被害が増え一時は30%も収量は落ち込んだと言います。しかし、この地の可能性を信じてミッシェルは努力を重ねて結果として、一切の農薬を排除しながらもより良質の葡萄を収穫出来るようになったのです。

ピノ・ノワールを基軸とした低ドサージュによる葡萄本来の味わいのシャンパーニュ

「有機栽培によって葡萄樹畑の見栄えは依然よりも悪くなった。でも、それが本来の姿だった」ウルヴィル周辺はおよそ1億4千年前のジュラ紀からの石灰石土壌が広がり、ブルゴーニュから伝来したピノ・ノワールに最適な土壌。

よってドラピエはスタンダードラインから全てのキュヴェでピノ・ノワールが機軸となっています。

またドサージュの少なさもドラピエの特徴。いわゆる“門出のリキュール”はシャンパーニュの味わいに大きな影響を与える各メゾンが最も気を使う工程の一つであるが、ドラピエはどの銘柄においてもドサージュの量は非常に少なく造られています。

たとえばブリュットでは15g/箸泙乃されていますが、現在カルト・ドール・ブリュットのドサージュは6〜7g/函これは葡萄の品質に対する絶対の自信なのだと言います。

しかも使われるのは25年間樽熟成された角が取れたリキュール(使用は一部キュヴェを除く)のみ。樽熟成することで蔗糖の甘さから全ての要素が馴染んだ自然で柔らかな甘味に変化していき、黒葡萄であるピノ・ノワールに良く馴染むのだといいます。

「これも全て有機栽培によって葡萄の品質を向上させる事が出来たから」ピノ・ノワール100%でドザージュを一切行わないブリュット・ナチュールもこのメゾンの人気キュヴェのひとつとなっています。

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ドラピエ クラレヴァリ

9,680円(税込)
8,250円(税込)

現当主の息子・娘、次世代の3人が協力して仕上げたドラピエの新キュヴェ、”クラレヴァリ”。


ドラピエ カルト・ドール ドゥミ・セック

7,370円(税込)
6,490円(税込)

コート・デ・バールの個性を最大限に引き出す事を目的に造られたカルト・ドール。ドサージュ32g/Lのドゥミ・セック。


ドラピエ カルトドール ブリュット【ハーフボトル】

4,400円(税込)
3,960円(税込)

ドラピエの顔となるシャンパーニュ。ピノノワール主体なので黒ぶどうらしい高いアロマが特徴的。


ドラピエ ブリュット・ナチュール ロゼ

9,240円(税込)
8,250円(税込)

ドサージュ・ゼロで仕上げた自然な味わいが魅力のロゼ・シャンパーニュ。溌剌とした果実味が楽しめる上質な一本です。



ドラピエ ブリュット・ナチュール サン スフル

9,460円(税込)
8,470円(税込)

ピノ・ノワール100%.ノン・ドザージュ."Sans Soufre"は醸造中及び瓶詰め前に一切の亜硫酸を添加しない独自のキュヴェ。


ドラピエ キュヴェ シャルル・ド・ゴール

9,680円(税込)
8,690円(税込)

シャルル・ド・ゴール将軍の兵役50周年祝典を記念に尊敬の念を込めて製造販売されたシャンパーニュ。


ドラピエ キュベ・キャトゥール ブラン・ド・ブラン

14,300円(税込)
12,870円(税込)

古代葡萄品種アルバンヌ、プティ・メリエ、ブラン・ブレそれにシャルドネと4種類の白葡萄をブレンドして造られる他には無いシャンパーニュ。


ドラピエ ミレジム・エクセプション 2015

10,780円(税込)
9,680円(税込)

新鮮さと成熟度、複雑さと力強さ。相反するように思える要素を見事に表現したドラピエによる"例外"的なヴィンテージ・シャンパーニュ。



《2002》 ドラピエ カルト・ドール バック・ヴィンテージ

16,500円(税込)
14,850円(税込)

特別入荷の蔵出しバック・ヴィンテージ。過去20年において最も偉大なる年と断言できる2002年。


ドラピエ ロゼ ブリュット

8,140円(税込)
7,370円(税込)

セニエ法での伝統的醸造法で丹念に醸し出された優良なロゼ・シャンパーニュ。ピノ・ノワールらしい力強くしなやかな仕上がりです。


ドラピエ トレ・ヴュー・マール・ド・シャンパーニュ

8,800円(税込)
7,920円(税込)

オーク樽にて長期熟成させる間に糖分がアルコールに溶け出し、甘く芳醇なな味わいに仕上がっています。


ドラピエ グラン・サンドレ 2010 【ギフトボックス】

19,800円(税込)
16,940円(税込)

葡萄の出来の良い年のみに造られるドラピエの最高級キュヴェ。独特のフィネスを持ったスタイルに仕上げられています。



ドラピエ ブリュット・ナチュール トロ・アン・フォウ

13,200円(税込)
12,100円(税込)
SOLD OUT

古代品種の栽培に力を入れるドラピエが造るピノ・グリ100%の新キュヴェ。


ドラピエ ブリュット・ナチュール・ロゼ レ・リセ

9,460円(税込)
8,140円(税込)
SOLD OUT

リセに小さな区画を所有していたドラピエが造る”レ・リセ”は、もはや赤ワイン。


ドラピエ カルト・ドール ブリュット

7,590円(税込)
6,050円(税込)
SOLD OUT

ドラピエの顔となるシャンパーニュ。ピノノワール主体なので黒ぶどうらしい高いアロマが特徴的。


ドラピエ カルト・ドール ブリュット【ギフトボックス】

7,590円(税込)
6,380円(税込)
SOLD OUT

ドラピエの顔となるシャンパーニュ。ピノノワール主体なので黒ぶどうらしい高いアロマが特徴的。



ドラピエ カルト・ドール ブリュット【マグナム】

16,060円(税込)
14,300円(税込)
SOLD OUT

ドラピエの顔となるシャンパーニュ。ピノノワール主体なので黒ぶどうらしい高いアロマが特徴的。


ドラピエ カルト・ドール ブリュット 【ジェロボアム 木箱】

46,420円(税込)
41,800円(税込)
SOLD OUT

ドラピエの顔となるシャンパーニュ。ピノノワール主体なので黒ぶどうらしい高いアロマが特徴的。


ドラピエ ブリュット・ナチュール

9,240円(税込)
8,250円(税込)
SOLD OUT

ドサージュ・ゼロの自然本来の味わい。しなやかさと繊細さを持ちながらも、ピノ・ノワールの芳醇な魅力を余すところなく表現した一本。


ドラピエ ブリュット・ナチュール【ギフトボックス】

9,240円(税込)
8,250円(税込)
SOLD OUT

ドサージュ・ゼロの自然本来の味わい。しなやかさと繊細さを持ちながらも、ピノ・ノワールの芳醇な魅力を余すところなく表現した一本。



ドラピエ ラタフィア・ド・シャンパーニュ

6,380円(税込)
5,830円(税込)
SOLD OUT

オーク樽にて長期熟成させる間に糖分がアルコールに溶け出し、甘く芳醇なな味わいに仕上がっています。


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