ドラピエ　エノテーク 2005 【ギフトボックス】

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コート・デ・バール、ウルヴィル村に位置するドラピエ。
1808年よりこの地でシャンパーニュ造りを始めたドラピエは、現当主ミッシェルで8代目を迎えます。他の大手メゾンとは異なり、常に家族経営を続けている珍しいメゾン。

先代が自社畑比率を高め、ピノ・ノワールの栽培に特化。現当主ミッシェルは有機栽培を導入し、古代品種の復活にも取り組み、現在ドラピエでは、7種全ての品種を栽培しています。

現在はミシェルの2人の息子と娘1人も加わり、ますます活性化するドラピエに注目です。

エノテーク・コレクションは12世紀に建てられた古いセラーで大切に保管され、そのヴィンテージが持っているエネルギーやオリジナリティを表す準備が整ったときにリリースされる特別なオールド・ヴィンテージ・コレクションです。

2005年は年間を通して不安定な気候ではありましたが、収穫期には晴天に恵まれ素晴らしいブドウを得ることができ、酸は比較的穏やかで、しっかりとした骨格を備えたヴィンテージとなりました。

砂糖漬けの果実やドライフラワーの美しい芳醇なアロマ。味わいではドライフルーツが際立ち、シナノキやカリン・ゼリーのようなフレッシュさがそれを引き立てています。ドサージュには25年間オーク樽で熟成したリキュールを使用し、量は4.0g/Lに抑えることで、ミネラルの骨格を保っています。

デゴルジュマン2023年6月。