ドラピエ　クラレヴァリ

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大手メゾンながら家族経営を続けるドラピエファミリー

コート・デ・バール、ウルヴィル村に位置するドラピエ。
1808年よりこの地でシャンパーニュ造りを始めたドラピエは、現当主ミッシェルで8代目を迎えます。他の大手メゾンとは異なり、常に家族経営を続けている珍しいメゾン。

先代が自社畑比率を高め、ピノ・ノワールの栽培に特化。現当主ミッシェルは有機栽培を導入し、古代品種の復活にも取り組み、現在ドラピエでは、7種全ての品種を栽培しています。

そこへミシェルの2人の息子と娘1人も加わり、ますます活性化するドラピエに注目です。

自社畑100％の新キュヴェ

コート・デ・バールに1115年に建てられた教会の名前から名付けられたクラレヴァリ。全てウルヴィル村の馬で耕作した自社畑のブドウで、品種は5種類のクローンのピノ・ノワール、キンメリジャン土壌でミネラル豊富に育つムニエ、コート・デ・バールの成熟したシャルドネ、”本当の白”と呼ばれる古代品種ブラン・ヴレイ（ピノ・ブラン）を使用しています。

ウルヴィル村の野生酵母のみで自然発酵させ、マロラクティックも自然に任せます。発酵後、3ヶ月間熟成させたのちにティラージュ（ノン・フィルター）。瓶内二次発酵・熟成を経て、デゴルジュマン時に4g/Lのドサージュ。15年熟成させたピノ・ノワールのリキュールを使用します。総SO2量は 20mg/L。

現当主ミシェルの息子(兄)が古代品種を見直し、もう一人の息子(弟)が馬での耕作をはじめ、娘がエチケットのデザインを手掛けるなど、次世代の3人が協力して仕上げた新キュヴェ”クラレヴァリ”。カルト・ドールやブリュット・ナチュールに続く、ドラピエの新しい主力キュヴェとなるべく、力を注いでいます。

生産者業態	NM(ネゴシアン・マニピュラン)
生産者村	ウルヴィル村コート・デ・バール地区
ブドウ種構成	ピノ・ノワール 75％シャルドネ 10％ムニエ 10％ブラン・ヴレイ（ピノ・ブラン）5％
甘辛度	エクストラ・ブリュット
容量	750ml
ヴィンテージ	N.V.