人気のビオディナミ生産者

定着化した”ビオ”というカテゴリー

ワイン、シャンパーニュ市場において、もはや一つのカテゴリーブランドと言っても過言ではない程”ビオ”と付く商品が溢れています。それほどに”ビオ・ワイン”は支持され、ブームの域を超えて既に選択肢として定着したと言えます。

日本では自然農法においてはっきりとした定義がないものの、一般的に”ビオ”と称されるワインを大きく二分すると、”ビオロジック”と”ビオディナミ”が挙げられます。EUではいくつかの認証団体があり、規定に沿って各々の認証しています。(認証を受ける、受けないは生産者の自由です。)

農薬や化学肥料を用いず、有機肥料を使って昔ながらの自然なアプローチを行うのが”ビオロジック”農法。ビオロジック農法をベースとしながらも、月の暦に従い宇宙との関係なども考慮した自然・超自然的な観点から生物との調和を追求するのが”ビオディナミ”農法です。

緻密かつ厳格なビオディナミ農法

ビオディナミ農法は細かな理論があり、実践には大変な労力が必要です。元々は人智学を唱えたオーストリアの思想家ルドルフ・シュタイナー(1861〜1925年)が提唱した手法。

ブドウ栽培においてビオディナミ農法は緻密かつ厳格に実行され、ワインの品質に明確に反映されるようになりました。シャンパーニュではデュヴァル・ルロワの元醸造責任者エルヴェ・ジェスタンが更に独創的な考えに基づき、劇的に発展させています。

エルヴェ・ジェスタンは現在独立した醸造コンサルタントとして活躍し、奇才と称されるほど。各方面で影響を与え、ビオディナミの枠を超えてシャンパーニュ業界全体に変革をもたらす可能性を感じさせます。

[ 並び順を変更 ] - 通常順 - 価格順 - 新着順
全 [39] 商品中 [1-24] 商品を表示しています 次のページへ >>

フルーリー・ペール・エ・フィス  フルー・ド・リューロップ ブリュット・ナチュール 【マグナム】

18,480円(税込)
14,960円(税込)

ノーベル賞学者も認めた味わいのシャンパーニュ。『ヨーロッパの華』と名付けられた華麗な存在感を放つ一本です。


フルーリー・ペール・エ・フィス  フルー・ド・リューロップ ブリュット・ナチュール

7,480円(税込)
6,050円(税込)

ノーベル賞学者も認めた味わいのシャンパーニュ。『ヨーロッパの華』と名付けられた華麗な存在感を放つ一本です。


ユーグ・ゴドメ ブリュット・レゼルヴ

8,030円(税込)
6,380円(税込)

日本への流通量が極めて少ない希少なRM生産者、ユーグ・ゴドメの高品質なスタンダード・キュヴェ。


ユーグ・ゴドメ ブリュット・ナチュール

9,460円(税込)
8,470円(税込)

ビオディナミで生み出す高品質なブドウの自然な味わい。丁寧な仕事ぶりが感じられる極上のドサージュ・ゼロ。



ユーグ・ゴドメ ファン・ボワ

11,880円(税込)
10,670円(税込)

生み出すシャンパーニュがすべて一級品を誇るユーグ・ゴドメのトップ・キュヴェ。エクストラ・ブリュットのシャープな飲み口。


アンドレ・ボーフォール ポリジー・ブリュット・レゼルヴ

9,680円(税込)
7,700円(税込)

シャンパーニュ自然派のパイオニアが醸すスタンダード・キュヴェ。緻密で大胆なスタイルで他を圧倒する存在感。


アンドレ・ボーフォール ポリジー・ブリュット・ミレジム 2006

13,200円(税込)
11,880円(税込)

ポリジー村のテロワールをエレガントに表現したヴィンテージ・シャンパーニュ。自然に委ねた熟成が素晴らしいバランスをとっています。


アンドレ・ボーフォール アンボネイ ブリュット・レセルヴ・グランクリュ

10,780円(税込)
9,680円(税込)

偉大なグランクリュ、アンボネイの葡萄のみで醸した表現力豊かな一本。自然の調和がもたらす旨味が詰まっています。



クリストフ・ミニョン キュヴェ デュ トロワジェーム ミレネーレ

8,030円(税込)
5,330円(税込)

上質なピノ・ムニエとシャルドネの巧みなアッサンブラージュが、見事なバランスの味わいを生み出しています。


クリストフ・ミニョン ADN・ドゥ・ムニエ ロゼ・ド・セニエ エクストラ・ブリュット

10,450円(税込)
7,920円(税込)

ムニエへの思いを込めてムニエ100%のキュヴェにADN DE MEUNIER (ムニエのDNA)と名付けたクリストフ・ミニョンの思いを表現するロゼ・ド・セニエのエクストラ・ブリュット。


フランソワーズ・ベデル アントル・シエル・エ・テール

10,890円(税込)
8,800円(税込)

ビオディナミの求道者が名づけたシャンパーニュの名は「天と地の間で」。美しい自然の調和を感じる一本。


フランソワーズ・ベデル ディ・ヴァン・スクレ

9,680円(税込)
7,700円(税込)

フランソワーズ・ベデルが賞賛される理由を味わう程に感じるような一本。力強さとエレガンスの共存。



ブノワ・ライエ エクストラ・ブリュット グラン・クリュ ミレジメ 2008

15,620円(税込)
13,200円(税込)
SOLD OUT

【僅少】特に希少な存在のヴィンテージ・シャンパーニュ。ブノワ・ライエの才能が実感できる素晴らしい出来です。


ヴェット・エ・ソルベ キュヴェ・ブラン・ダルジル(2015)

14,300円(税込)
12,540円(税込)
SOLD OUT

コート・デ・バールならではの魅力が詰まったブラン・ド・ブラン。上質なシャブリのような仕上がりです。


ブノワ・ライエ ブリュット・ナチュール グラン・クリュ 【マグナム】

16,720円(税込)
14,300円(税込)
SOLD OUT

【僅少】すべてのドサージュ・ゼロのシャンパーニュが目指す高いレベルに到達したエレガントで奥深いスタイル。


マルゲ エクストラ ブリュット アンボネイ グラン・クリュ 2013

10,670円(税込)
9,020円(税込)
SOLD OUT

アンボネ村にある複数の、土壌の違う畑のブレンド。アンボネ村のテロワールを可能な限り、忠実に表現しようとしたシャンパーニュです。



マルゲ ブリュット・ナチュール ル・ベルモン グラン・クリュ 2014

15,950円(税込)
13,750円(税込)
SOLD OUT

最良の区画から醸される傑出したブラン・ド・ブラン。澄んだテロワールの存在感が感じる逸品。


マルゲ ブリュット・ナチュール レ・クレイエール グラン・クリュ 2015

14,300円(税込)
12,100円(税込)
SOLD OUT

アンボネイ最上級の区画"レ・クレイエール"から醸される極上キュヴェ。ミネラリーで奥深い1本。


マルゲ ブリュット・ナチュール ラ・グラン・リュエル グラン・クリュ 2015

15,400円(税込)
13,200円(税込)
SOLD OUT

ドサージュ・ゼロのシャープな口当たりから、美しく広がりをみせる見事なブラン・ド・ノワール。


ブノワ・ライエ ブリュット・ナチュール グラン・クリュ ブジィ ル・ジャルダン・ドゥ・ラ・グロス・ピエール (2013)

22,220円(税込)
18,920円(税込)
SOLD OUT

ブノワ・ライエ渾身のトップ・キュヴェ。古代品種を含む多様なブドウで生み出される個性豊かな逸品。



マルゲ ブリュット・ナチュール アヴィズ・エ・クラマン・グラン・クリュ 2013

17,600円(税込)
14,080円(税込)
SOLD OUT

グランクリュ・アヴィズとクラマンのシャルドネ100%。凡庸さとかけ離れた素晴らしい仕上がりとなりました。


マルゲ エクストラ・ブリュット アンボネイ ロゼ グランクリュ 2012

11,660円(税込)
9,350円(税込)
SOLD OUT

グランクリュのブドウのみで醸した贅沢なロゼ・シャンパーニュ。マルゲにしか表現できない見事なハーモニーをお楽しみください。


【限定希少品】マルゲ エクストラ・ブリュット サピエンス 2010

35,200円(税込)
28,600円(税込)
SOLD OUT

ブノワ・マルゲとエルヴェ・ジェスタンの共作。シャンパーニュの新しい可能性を感じさせる逸品。


フルーリー・ペール・エ・フィス フ エクストラ ブリュット ボレロ 2009

12,650円(税込)
10,340円(税込)
SOLD OUT

熟成感と新鮮さの極上のバランス。上質なピノ・ノワールの魅力を優雅に表現した珠玉のブラン・ド・ノワール。


全 [39] 商品中 [1-24] 商品を表示しています 次のページへ >>
お買い物を始める ログイン 新規入会

無料会員入会で
初回購入後500ポイント贈呈
2%のポイント還元
生産者訪問レポート RM シャンパン 生産者 ワイングッズ・アクセサリー ティエノ来日レポート AYALA アヤラ来日セミナー エリックロデズ来日セミナー ガティノワ来日セミナー ギィ・シャルルマーニュ来日セミナー マチュザレム フェイスブック マチュザレム Instagram

営業日のご案内
2022年5月
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31
2022年6月
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30