ブレンドの美学から、単一区画の真実へ。土壌の声を聴く「キャトル・エレマン

シャンパーニュといえば、異なる畑や品種、収穫年を精緻に組み合わせる「アッサンブラージュ（ブレンド）」が伝統的な手法とされてきました。しかし、モンターニュ・ド・ランス地方のメゾン、ユレ・フレールは、その対極とも言えるブルゴーニュ的な「単一区画の美学」へと挑んでいます。 彼らがテロワールの解像度を極限まで高め、土地の純粋な個性を一本のボトルに封じ込めたのが「キャトル・エレマン（4つの要素）」シリーズです。単一の区画から生み出されるワインは、土壌の違いがもたらすミクロ・テロワールの神秘をまざまざと体感させてくれます。この希少なコレクションは、シャンパーニュの奥深さを知る愛好家やプロフェッショナルにとって、見逃すことのできない探求の的となっています。

テロワールの多様性を尊重する生産者のフィロソフィー

リュド村に本拠地を置き、1960年代から家族経営を続ける同メゾンは、当主フランソワ・ユレの革新的なアプローチにより、国内外のソムリエから高い支持を集める生産者です。彼らのワイン造りの根底にあるのは、それぞれの区画が持つ潜在的な力に対する深い敬意です。 「キャトル・エレマン」というシリーズ名は、ワインを構成する単一の「区画」、単一の「品種」、単一の「ヴィンテージ」、そして確固たる「醸造ビジョン」という4つの要素に由来します。一般的な均一化された味わいを目指すのではなく、特定の区画が特定の年にだけ見せる「唯一無二の表情」を切り取る。自然のありのままの姿をグラスへ届けるという妥協なき探求心こそが、彼らをテロワール表現のトップランナーたらしめている理由です。

ミクロ・テロワールを描き分ける4つの要素と醸造の極意

本シリーズの真骨頂は、微小な区画の個性を鮮明に描き出している点にあります。 例えば、リリー・ラ・モンターニュ村の南向き斜面「レ・ブランシュ・ヴォワ」では、白亜質の恩恵を受けたシャルドネが育まれます。一方、リュド村の北向きで風の強い「ラ・ペルテ」からは、ゆっくりと熟すことでしっかりとしたフェノール分を備えたピノ・ノワールが誕生。さらに、地表近くまで白亜質が迫る「ラ・グロス・ピエール」の区画では、1963年植樹の古樹から透明感あふれるムニエが収穫されます。 これら多様な土壌の声を純粋に伝えるため、第4の要素である「醸造」は厳格に規定されています。600リットルのオーク大樽（ドゥミ・ミュイ）などで発酵・熟成を行い、ブドウ本来の酸を保つべくマロラクティック発酵はブロック（抑止）します。さらに瓶内二次発酵時には王冠ではなく天然コルクで打栓（ティラージュ・リエージュ）し、熟成中の酸素とのコンタクトを促すことで、ワインに複雑味を与えています。

輸入元変更を経て。待望のフルラインナップと希少キュヴェの到着

長らく国内市場で品薄状態が続いていたユレ・フレールですが、輸入元の変更に伴い、この度ついに待望のフルラインナップでの入荷を果たしました。 スタンダードなキュヴェはもちろんのこと、今回特集した「キャトル・エレマン」シリーズも到着しています。各キュヴェの生産本数はわずか1,800〜2,100本台と非常に限られており、今回の入荷数もごく少量にとどまります。ブレンドの芸術であるシャンパーニュにおいて、あえて単一区画の真実を追求した異端にして至高のコレクション。テロワールの本質を問うこの稀少なボトルを、ぜひこの機会にお手元へお迎えください。