時を重ねた風格とピュアな果実味

コート・デ・バール地区の優良なテロワールを表現し続ける「シャルル・コラン」。同メゾンの「クラシック ミレジメ 2015」は、一番搾りである「テット・ド・キュヴェ」のなかでも特に良質でピュアな果汁のみを使用し、10年以上もの長い時をかけて熟成させた特別なシャンパーニュです。フレッシュさと重厚感が見事に調和しており、プロフェッショナルな食の現場や、記念日の特別な一杯としても、飲む人を惹きつける魅力に溢れています。

強固な絆がもたらす「集結の強み」

シャルル・コランは、1952年に志の高いブドウ栽培者（ヴィニュロン）たちが集まり設立された協同組合（CM）です。「La force d’être ensemble（集結の強み）」という信念のもと、現在では140以上の栽培者が参加し、330ヘクタールを超える畑を抱える地域最大級の生産者へと成長しました。メゾンの名は、このプロジェクトを牽引した設立者への敬意を表しています。 彼らは環境保全型栽培法（リュット・レゾネ）を実践し、国際規格ISO 14001も取得。妥協のない品質追求への情熱は、最新の醸造設備と職人たちの経験によってワインへと注ぎ込まれます。「クラシック」シリーズは1985年から造り続けられている最初のブランドであり、彼らの原点にしてシグネチャーと言える存在です。

白亜の土壌とこだわり抜いた醸造

シャンパーニュ地方の南部に位置するコート・デ・バール地区は、シャブリから車でわずか1時間ほどの距離にあり、キンメリッジアン層や粘土石灰質の土壌が広がっています。長年、大手メゾンへ高品質なピノ・ノワールを供給する要衝でしたが、近年はこの白亜の石灰質土壌から生まれるシャルドネも高い注目を集めています。 この2015年ヴィンテージは、標高200〜350mの南東向き斜面で手摘みされた、樹齢30年のピノ・ノワールとシャルドネを50%ずつアッサンブラージュ。ステンレスタンクでのマロラクティック発酵とシュール・リー（澱と一緒に熟成）を経たのち、10年以上にも及ぶ長期熟成へと入ります。ドサージュ（補糖）は5g/Lと控えめに抑えられ、テロワールのポテンシャルをストレートに表現しています。

熟成香と果実味の秀逸なバランス

グラスに注ぐと、10年以上の熟成を物語る、美しく輝く黄金色を帯びたイエローが目を惹きます。香りは白桃やプラム、柑橘系のフレッシュな果実のアロマから始まり、長期熟成から生まれるビスケットやイーストなどの香ばしいニュアンスが重なり、奥行きのある香りへと続きます。 口に含むと、はつらつとしたアタックがありながらも、中間（ミッド・パレット）にはしっかりとしたボディと重厚感が広がります。繊細さと力強さのバランスが優れており、爽快な余韻が全体を美しくまとめている見事な仕上がりです。

お料理と合わせるなら、アペリティフ（食前酒）としてはもちろんのこと、ホタテのバターソテー、鱈の酒蒸し、さらにはフグ料理など、魚介の繊細な旨味を引き立てるマリアージュがおすすめです。多彩なペアリングを提案できる、非常に頼もしい一本です。