4つの要素が表現する単一区画の極致。風が育む深淵なるブラン・ド・ノワール

ユレ・フレールが手掛ける「キャトル・エレマン（4 éléments）」は、単一の「区画」「品種」「ヴィンテージ」、そして独自の「醸造ビジョン」という4つの要素に焦点を当てた特別なキュヴェです。テロワールの純粋なアイデンティティを妥協なく表現した本作は、生産本数わずか1,840本という非常に稀少なブラン・ド・ノワールです。

強い北風と砂質土壌がもたらす、ピノ・ノワールの奥行き

第1と第2の要素である「区画」と「品種」には、プルミエ・クリュ（一級畑）リュド村の単一区画「ラ・ペルテ」のピノ・ノワールを100%使用。1983年に植樹されたこの区画は、風が強い北向き斜面に位置し、白亜質上の粘土砂質土壌（Sol argilo-sableux sur craie）を特徴としています。強い風によってブドウがじっくりと時間をかけて熟すため、ピノ・ノワール特有のしっかりとしたフェノール分がもたらされます。

マロラクティック発酵を抑え、コルク打栓で行う長期熟成

第3と第4の要素は「単一ヴィンテージ（2018年）」と「独自の醸造ビジョン」です。醸造には600L（ドゥミ・ミュイ）と350Lのオーク大樽を使用し、ブドウ本来の酸を保つためマロラクティック発酵は行いません。1次発酵後のベースワインは18ヶ月という長期間にわたり瓶内で寝かせた後、王冠ではなく天然コルクを用いて打栓（ティラージュ・リエージュ）し、澱と共に最低4年以上の熟成が行われます。

フェノール分とミネラルが織りなす、伸びやかな味わい

2024年2月のデゴルジュマン（澱引き）で加えられるドサージュは1.7g/Lに抑えられています（アルコール度数：12.0%）。長い熟成期間を経ることで、ラ・ペルテ区画特有のしっかりとしたフェノールが奥行きのある味わいを生み出し、さらに砂質土壌ならではのクリアなミネラルと伸びやかさを兼ね備えた仕上がりとなっています。