人気のビオディナミ生産者
定着化した”ビオ”というカテゴリー
ワイン、シャンパーニュ市場において、もはや一つのカテゴリーブランドと言っても過言ではない程”ビオ”と付く商品が溢れています。それほどに”ビオ・ワイン”は支持され、ブームの域を超えて既に選択肢として定着したと言えます。
日本では自然農法においてはっきりとした定義がないものの、一般的に”ビオ”と称されるワインを大きく二分すると、”ビオロジック”と”ビオディナミ”が挙げられます。EUではいくつかの認証団体があり、規定に沿って各々の認証しています。（認証を受ける、受けないは生産者の自由です。）
農薬や化学肥料を用いず、有機肥料を使って昔ながらの自然なアプローチを行うのが”ビオロジック”農法。ビオロジック農法をベースとしながらも、月の暦に従い宇宙との関係なども考慮した自然・超自然的な観点から生物との調和を追求するのが”ビオディナミ”農法です。
緻密かつ厳格なビオディナミ農法
ビオディナミ農法は細かな理論があり、実践には大変な労力が必要です。元々は人智学を唱えたオーストリアの思想家ルドルフ・シュタイナー（1861〜1925年）が提唱した手法。
ブドウ栽培においてビオディナミ農法は緻密かつ厳格に実行され、ワインの品質に明確に反映されるようになりました。シャンパーニュではデュヴァル・ルロワの元醸造責任者エルヴェ・ジェスタンが更に独創的な考えに基づき、劇的に発展させています。
エルヴェ・ジェスタンは現在独立した醸造コンサルタントとして活躍し、奇才と称されるほど。各方面で影響を与え、ビオディナミの枠を超えてシャンパーニュ業界全体に変革をもたらす可能性を感じさせます。
マルゲ ブリュット・ナチュール ヴェルズネイ グラン・クリュ 2018
ユーグ・ゴドメからの買いブドウで造られる特別なキュヴェ。豊かな味わいとバランスの取れた酸が絶妙に合わさり心地よく長い余韻が魅力の一本。
マルゲ ブリュット・ナチュール レ・ブリー グラン・クリュ 2018
アンボネの丘にある単一畑"レ・ブーリー”から醸される極上キュヴェ。ミネラリーで奥深い1本。
マルゲ ブリュット・ナチュール ラ・グラン・リュエル グラン・クリュ 2019
ドサージュ・ゼロのシャープな口当たりから、美しく広がりをみせる見事なブラン・ド・ノワール。
クリストフ・ミニョン ADN・ドゥ・ムニエ エクストラ・ブリュット
ビオディナミ栽培で丁寧に育てられたムニエ主体。ブラン・ド・ノワール愛好家注目の新世代シャンパーニュ。
クリストフ・ミニョン ADN・ドゥ・ムニエ ロゼ・ド・セニエ エクストラ・ブリュット
ムニエへの思いを込めてムニエ100％のキュヴェにADN DE MEUNIER （ムニエのDNA）と名付けたクリストフ・ミニョンの思いを表現するロゼ・ド・セニエのエクストラ・ブリュット。
ビオディナミの求道者が名づけたシャンパーニュの名は「天と地の間で」。美しい自然の調和を感じる一本。
フルーリー・ペール・エ・フィス フルー・ド・リューロップ ブリュット・ナチュール 【マグナム】
ノーベル賞学者も認めた味わいのシャンパーニュ。『ヨーロッパの華』と名付けられた華麗な存在感を放つ一本です。
マルゲ ブリュット・ナチュール レ・クレイエール グラン・クリュ 2018
アンボネイ最上級の区画"レ・クレイエール"から醸される極上キュヴェ。ミネラリーで奥深い1本。
マルゲ ブリュット・ナチュール アヴィズ・エ・クラマン・グラン・クリュ 2018
グランクリュ・アヴィズとクラマンのシャルドネ100％。凡庸さとかけ離れた素晴らしい仕上がりとなりました。
フルーリー・ペール・エ・フィス エクストラ ブリュット セパージュ・ブラン 2011
ノーベル賞学者も認めた味わいのシャンパーニュ。酸とミネラルを基調としているため、しつこい甘さを感じさせずコクのある味わいと爽やかさが絶妙のバランスのシャンパーニュ。
自然栽培のスペシャリストが手掛けるムニエ100％のキュヴェ。ムニエ特有のフレッシュさが味わいにアクセントを与え、長く繊細な余韻へと続く、唯一無二のシャンパーニュ。
マルゲ エクストラ ブリュット アンボネイ グラン・クリュ 2018
アンボネ村にある複数の、土壌の違う畑のブレンド。アンボネ村のテロワールを可能な限り、忠実に表現しようとしたシャンパーニュです。
マルゲ エクストラ・ブリュット アンボネイ ロゼ グランクリュ 2018
グランクリュのブドウのみで醸した贅沢なロゼ・シャンパーニュ。マルゲにしか表現できない見事なハーモニーをお楽しみください。
マルゲ エクストラ ブリュット アンボネイ フリーダム グラン・クリュ 2018
アンボネ村にある複数の、土壌の違う畑のブレンド。アンボネ村のテロワールを可能な限り、忠実に表現しようとしたシャンパーニュです。
マルゲ エクストラ ブリュット ブージィ グラン・クリュ 2018
ブージィ村にある複数の、土壌の違う畑のブレンド。ブージィ村のテロワールを可能な限り、忠実に表現しようとしたシャンパーニュです。
マルゲ エクストラ・ブリュット ブージィ ロゼ グランクリュ 2018
グランクリュのブドウのみで醸した贅沢なロゼ・シャンパーニュ。マルゲにしか表現できない見事なハーモニーをお楽しみください。
マルゲ ブリュット・ナチュール レ・クレイエール グラン・クリュ 2019
アンボネイ最上級の区画"レ・クレイエール"から醸される極上キュヴェ。ミネラリーで奥深い1本。
マルゲ ブリュット・ナチュール アンボネイ グラン・クリュ 2019
アンボネ村にある複数の、土壌の違う畑のブレンド。アンボネ村のテロワールを可能な限り、忠実に表現しようとしたシャンパーニュです。
マルゲ ブリュット・ナチュール ブージィ グラン・クリュ 2019
ブージィ村にある複数の、土壌の違う畑のブレンド。ブージィ村のテロワールを可能な限り、忠実に表現しようとしたシャンパーニュです。
マルゲ ブリュット・ナチュール ル・パルク グラン・クリュ 2019
最良の区画から醸される傑出したブラン・ド・ブラン。澄んだテロワールの存在感が感じる逸品。
【限定希少品】マルゲ ブリュット・ナチュール サピエンス 2015【ギフトボックス】
ブノワ・マルゲとエルヴェ・ジェスタンの共作。シャンパーニュの新しい可能性を感じさせる逸品。
【限定希少品】マルゲ ブリュット・ナチュール サピエンス エノテーク 2011【ギフトボックス】
ブは通常のサピエンスよりも3年間瓶内の熟成期間が長い。サピエンスの可能性を引き出したブノワ・マルゲの自信作。
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