メゾンの真髄を極めたプレスティージュ。過去35年間で9度目となる「セレブリス」

ゴッセのスタイルの真髄（本質）を表現する例外的なキュヴェ「セレブリス（Celebris）」は、高品質な収穫のなかでも、新鮮なフルーツの特有の個性が求められる特別なシャンパーニュです。この2012年ヴィンテージは、そのすべてのポテンシャルを見事に表現しており、過去35年間でわずか9回目のリリースとなる希少なキュヴェです。

純粋さとバランスを追求したアッサンブラージュと熟成

アンボネイ、アヴネイ、アヴィーズ、アイ、ブージーなどの村から厳選されたブドウをアッサンブラージュ（ブレンド）しています。エレガンスとミネラル感をもたらすシャルドネ（70%）を主体に、フルーティーさと骨格を与えるピノ・ノワール（30%）を絶妙なバランスで合わせています。

この類まれなる年のポテンシャルを引き出すため、収穫翌年の春の終わり（2013年4月）に瓶詰めを実施。その後、最低10年という長きにわたり地下セラーで熟成されました。ワインの個性と純粋さを隠すことなく、フレッシュさ、フルーティーさ、そしてヴィノシティ（ワインらしさ）のバランスを保つため、ドザージュ（糖分添加）は5.5g/Lと適度な量に設定。デゴルジュマン（澱引き）後も、ドサージュがワインと調和するよう、少なくとも9ヶ月間はセラーで休ませてから出荷されます。

温度変化で広がる多層的なアロマと、美しい緊張感

グラスに注ぐと、明るく黄金色のローブ（色合い）に、クリスタルのように細やかな泡が立ち上ります。 香りの第一印象は、洋梨のフレッシュさと、甘いオレンジやグレープフルーツといった柑橘類のノート。ワインの温度が上がるにつれて、洋梨とアーモンドを使った「タルト・ブルダルー」を思わせる、豊かでグルマンなアロマへと展開します。

口に含むと、緊張感と美しい密度の間で深みを感じさせる、しっかりとした骨格を備えています。アタックには柑橘類やバニラの花が感じられ、そこからグーズベリー（セイヨウスグリ）、ラズベリー、黄肉のレッドチェリーのアロマへと見事に進化していきます。

エキゾチックな料理にも寄り添う、懐の深いペアリング

アペリティフ（食前酒）としても、食事を通しても理想的なキュヴェです。プランタンバナナ、仔牛のパイナップル添え、豚肉のプルーン添え、鶏肉のレモングラス串焼きといったエキゾチックな料理から、スズキの塩釜焼き、蒸し魚などの魚料理まで幅広く寄り添います。デザートに合わせるなら、フレッシュフルーツのサラダや、アプリコットとバジルのタルトが素晴らしいマリアージュを奏でます。