モデナの地で1000年以上伝わる本物の味と薫り

イタリアの「食の都」として名高いエミリアロマーニャ州。その州都近郊にあるモデナは、約1000年以上も前より貴族の間で珍重されてきた本物のバルサミコ酢の産地として知られています。

モデナは、良質なバルサミコ酢に必要な厳しい気候条件を見事に備えており、なかでもその地で4世代にわたり、100年以上秘伝の製法を継承するレオナルディ家が生み出すバルサミコ酢は、その比類なき風味で多くの人々を魅了しつづけています。

完全無添加、5年熟成の贅沢な調味料

レアーレのバルサミコ酢ビアンコは、白ワインビネガーとモデナで栽培されるトレッビアーノ種のブドウのみで作られます。そのブドウ果汁を、桑や杜松材などの上質な木樽で5年間熟成させ出来上がります。

素材は実にシンプルながら、薫り高い高品質なバルサミコ酢へと変化をとげるのは熟練職人たちのなせる業。長い月日が生み出す熟成の神秘と、生産者の想いが凝縮された’’本物のバルサミコ酢’’をぜひご賞味ください。

食卓での楽しみ方

サラダのドレッシング、カルパッチョやマリネとは相性抜群。料理の仕上げに数滴たらすだけで、芳醇な薫りや、まろやかな甘さと酸味がお料理を引き立てます。

また、ブドウの種子や果皮も丸ごと発酵熟成させているため、女性にはうれしい!?ポリフェノールがたっぷり溶けだしています。

商品情報

■原材料：白ワインビネガー、トレッビアーノ（白ブドウ品種）
■商品名：Acetaia Reale Condimento Balsamico Bianco
■糖度　：3.5％
■原産地：イタリア
■製造元：LEONARDI社
■容量　：250ml
■保存方法：高温多湿、直射日光を避けて常温保存
■賞味期限：2025年10月31日（別途商品に記載）