ノンヴィンテージながら94ヶ月の長い熟成を経て再リリース

メゾンの画一的なスタイルを追求するのではなく、収穫年の個性を最上の形で体現し続けるジャクソン。キュヴェ#700シリーズには、かつてヴィンテージ用に使っていた上級の葡萄を惜しげもなくブレンドし、プレスティージュ・シャンパーニュに匹敵するクオリティの高さを実現しています

デゴルジュマン・タルディフは「遅い澱引き」という意味で、通常より長く澱と一緒に熟成させています。＃742のリリースからさらに年月が経ち、 熟成の厚みが加わることで、 ファーストリリースの際1.5g/Lだったドザージュは、 D.T.では0.5g/Lに。究極のスタンダード・キュヴェであると同時に、一切の妥協を許さないジャクソンの真骨頂ともいえるトップ・キュヴェでもあります。

デゴルジュマン 2023年4月。

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シャルドネが傑出した2014年ベースの#742

ベースとなる2014年は、冬は雨が多く、異例の暖かさとなり、春から初夏にかけては暑く非常に乾燥した天候となりました。しかし7月から8月にかけては一転して冷涼多雨な天候が続き、9月になると再び暑く乾燥し、晴天に恵まれたことでブドウの成熟が助けられたため、アルコールと酸のバランスに優れ、健全なブドウとなり、概ねとても良い年となりました。

特にシャルドネの出来が傑出して素晴らしく、黒ブドウはとりわけピノ・ノワールが本来見込まれる高い品質となった年でした。

醸造の際用いるのは「ラ・キュヴェ」と言われる一番搾り果汁のみで、約12ヵ月間ものシュールリー熟成を行っています。その後ノン・ヴィンテージでは異例の4年、さらにD.Tでは9年超ともなる長期熟成を経ます。

徹底的に品質にこだわって造られる＃700シリーズこそ、ジャクソンが誇る唯一無二の最高峰のシャンパーニュなのです。