アンボネイ グラン・クリュの真髄を体現

モンターニュ・ド・ランスにおいて、最も名声高きグラン・クリュのひとつがアンボネイ。南東向きの斜面に広がるこの村は、日照とチョーク質土壌がもたらす豊かな力強さと、繊細さを兼ね備えた豊かなワインを生み出します。

ピエール・パイヤールは2018年から「モンターニュ・ド・ランスのさまざまなテロワールを表現する」という野心的なプロジェクトを始動。その結晶のひとつが、初ヴィンテージとなるこのアンボネイです。

使用するブドウはすべて古樹。Aigremonts（1969年植樹）、Guillotte（1966年植樹）、Village（1968年植樹）と、時を重ねたピノ・ノワールが持つ深みと複雑さを余すところなく映し出しています。

オーク樽で発酵・熟成を行い、40ヶ月以上の瓶内二次発酵を経たのちにデゴルジュマン。ドサージュはわずか2g/L。

グラスに注ぐと赤いベリーの生き生きとした香りが立ち上り、スパイスのニュアンスやアーモンド、ブリオッシュのトースト香が広がります。口中でアンボネイならではの力強さが感じられ、さらにフレッシュな酸が全体を引き締めます。豊かさと精緻さが見事に調和したグラン・クリュ・シャンパーニュの真髄をご堪能ください。