フィリポナ　クロ・デ・ゴワス 2013

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シャンパーニュ地方で"モノポール（単一畑）"を名乗れる畑の一つがこの『クロ・デ・ゴワス』です。

"ゴワス"とは方言で、「非常に急な斜面」の意。その名の通り、5.83haのその畑はなんと傾斜45度。真南に面し、ブドウの熟成には理想的な立地にあります。フィリポナの名が世界に知られるきっかけとなった重要な畑です。

ドサージュは4.5g/Lのエクストラ・ブリュットのスタイル。
エルダーフラワーの繊細な香りから赤い果実の力強い香りや心地よいトースト香など次々に表情を変えてゆきます。濃厚なアタックに始まり、リッチなミネラルや酸、最後には長くエレガントな余韻を残し、まさに完璧な仕上がりとなっています。

上質な熟成期間を経た偉大なシャンパーニュは、赤ワインのようにメインディッシュとのマリアージュを素晴らしいものにしてくれます。美食と共に贅沢な時間をお過ごしください。