シャンパーニュとブルゴーニュの融合

ピエール・ジェルベは、シャンパーニュ地方南部の産地コート・デ・バール地区の中心地で5つの谷が交わる交差点、セル・シュール・ウルス村に4世代続く家族経営ドメーヌ。

一般的にピノ・ノワールが多くを占める地域のなかで、ジェルベは伝統的に白葡萄の栽培比率が高く、最後のブレンドに大きな個性をもたらすピノ・ブランを4ha植えています。

現在ドメーヌでは世代交代の真っ最中で、4代目オーレリアン・ジェルベが中心となり父と共にドメーヌの運営を取り仕切っています。ボーヌの醸造学校で学んだ栽培法を活かして「ブルゴーニュスタイルのテロワールが現れた自然体なシャンパーニュを造り」を様々な改革とともに進めています。

生産量わずか5334本

セル・シュール・ウルス村の丘の中腹にある南向きのリューディー「シャン・ヴィオール」は古の修道士によって選ばれた歴史あるテロワール。平均樹齢40年、泥灰土、石灰岩からなるキンメリジャン地層から生まれるシャルドネ100％のブラン・ド・ブランです。

2011年から2017年のペーペチュアル・リザーブを使用し、ステンレスタンクのみで醸造、丁寧にマロラクティック発酵が行われた後、澱とともに10ヶ月熟成されます。瓶内熟成36ヶ月、ドサージュ3g/L。

青りんごのフレッシュなアロマから、次第に熟したアプリコットのニュアンスも表れます。力強いミネラルに、フィニッシュには食欲をそそる後味が長く続きます。