コート・デ・バールの真価を問う、純粋なるムニエの個性を求めて

シャンパーニュ地方南部、コート・デ・バール。この地の真髄を表現する造り手として注目を集めるのが「ピエール・ジェルベ」です。本作「ボショ」は、同メゾンがセル・シュール・ウルス村に所有する単一区画から生まれる、稀少なピノ・ムニエ100％のキュヴェ。ムニエが持つ豊かな果実味を、テロワールへの深い洞察により洗練された味わいへと昇華させた一本です。

家族経営で継承する、テロワールへの哲学

1930年設立のピエール・ジェルベは、代々家族経営を貫くドメーヌです。現在、4代目のオーレリアン・ジェルベ氏が醸造を指揮。ブルゴーニュで培った経験を活かし、土地の個性をありのままに映し出すワイン造りを目指しています。「大地は未来の子供達からの借り物」という信念のもと、環境負荷を抑えた持続可能な栽培を実践。その誠実な姿勢が、ボショの静謐で力強い味わいを支えています。

キンメリジャン地層が生む、唯一無二のムニエ

「ボショ」のブドウが育つのは、コート・デ・バール特有のキンメリジャン地層（泥灰土と石灰岩）。特筆すべきは、マサル・セレクション（選抜した古樹からの接ぎ木）によって植えられたムニエを用いている点です。

醸造においては、品種の個性を最大限に引き出すため、ステンレスタンクにて管理。マロラクティック発酵を経て、澱と共に10ヶ月の熟成を行うことで、ワインに奥行きと滑らかな質感が生まれます。瓶詰め後も36ヶ月以上の熟成を重ねることで、品種由来の果実味と土壌のミネラルが調和。ドサージュを3g/Lに抑えた、ピュアでドライな仕上がりです。

鮮烈な果実とミネラルが重なるテイスティング

グラスに注ぐと、生き生きとした泡立ちとともに、熟したリンゴや白桃、エキゾチックな果実のニュアンスが広がります。口に含めば、ムニエ特有の親しみやすい果実味を、石灰質土壌由来のシャープなミネラルが引き締め、絶妙なコントラストを生み出します。

熟成を経て落ち着いた果実の風味は軽やかでありながら、芯には力強いエネルギーを感じさせます。余韻には、コート・デ・バールの風土を感じさせる微かな塩味と心地よい酸が残り、次の一口を誘います。テロワールの純粋さと、ヴィニュロンのセンスが融合した、完成度の高い一本です。