フィリポナ Philipponnat
| 生産者業態 | NM ネゴシアン・マニピュラン |
|---|---|
| 生産者所在地 | ヴァレ・ド・ラ・マルヌ ＞ マルイユ・シュール・アイ村（プルミエ・クリュ） |
| 醸造 | ラ・キュヴェ（一番搾り）のみ使用、ソレラ・システム |
| その他の特徴 | 全てのボトルにデゴルジュマンの日付を明記、クロ・デ・ゴワセを所有 |
| 歴史 | 1697年設立 |
| 畑面積 | 自社畑20ha |
世にフィリポナを知らしめたクロ・デ・ゴワセ
フィリポナ家はシャンパーニュ地方でも古い家系です。第二帝政の頃からワイン造りを始めていましたが、シャンパンハウスとしては、第一次世界大戦が始まる少し前の1910年にマルヌ川岸のマルイユ・シュール・アイ村（アイの東隣の村）から始まります。
まだ誰もが知らなかったフィリポナが急に話題になったのは、1935年に「クロ・デ・ゴワセ」のブドウ畑を買ってからのことでした。それもそのはず、この5.5haほどの畑は広いシャンパーニュ地方の中で、単独畑名を名乗れる僅か2つの名畑の内の1つでした。（他の1つはクリュッグ社所有の「クロ・デ・メニル」）アイの丘自体がシャンパーニュ地方で1番良い所だけに、トップ中のトップの畑になります。
後味から飲み終わったあとの美しい印象
製造法は非常に保守的で、発酵はステンレス槽で行われ、新鮮さを際だたせるためにマロラクティック発酵は行いません。すべてのキュヴェの第一次発酵にオーク樽を使うのではなく、熟成の時の全体の20％だけをオーク樽で熟成させるように厳しく制限されています。これにより出来立てのワインの酸化に対する免疫力を付け、よりしっかりとした骨格を与え、秀逸さを長く保たせることになります。
この様にしてできるフィリポナのシャンパーニュは香りは花のように華やかですが、しっかりとした酒質を持ち、バランスの良さで高い評価を得ています。ことに後味から飲み終わったあとの印象が実に美しく、シャンパーニュをよく飲み込んでおられる人ほど惚れ込みます。この後味から飲み終わったあとの美しい印象を、是非お楽しみください。
シャンパーニュ地方でモノポールを名乗れる畑の一つ『クロ・デ・ゴワス』。テロワールの息づかいをそのままに、精緻さと深みを極めた珠玉の一本。
ひとつのクリマ、ひとつの品種、ひとつのヴィンテージ」というブルゴーニュ的な思想を体現した区画限定キュヴェ。
フィリポナ ブラン・ド・ノワール 2018 【ギフトボックス】
ピノ・ノワール100％で力強さと優雅さの極致を表現。層となった複雑な味わいが楽しめるヴィンテージ・キュヴェ。
フィリポナ レゼルヴ・パーペチュアル ブリュット 【マグナム】
豊富なアロマが魅力的なフィリポナのスタンダード・キュヴェ。柔らかなタッチはメゾンのスタイルをそのものを表現しています。
フィリポナ ロワイヤル・レゼルヴ・ロゼ ブリュット【ギフトボックス】
華やかな香りとフルーティーな味わいが軽快に広がる正統派のロゼ・シャンパーニュです。
フィリポナのルーツと歴史を象徴する、アイ村の単一特級畑「ル・レオン」。フィリポナの多彩な一面を魅せつける希少品です。
フィリポナ レゼルヴ パーペチュアル ノン・ドゼ 【マグナム】
最高品質の完熟したブドウを使用した芳醇なドサージュ・ゼロ。力強さを感じる芳醇なスタイル。
ピノ・ノワール100％で力強さと優雅さの極致を表現。層となった複雑な味わいが楽しめるヴィンテージ・キュヴェ。
営業日のご案内
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