ピエール・ジモネ PierreGimonnet et Fils

ピエール・ジモネ 親子
生産者業態 RM レコルタン・マニピュラン
生産者所在地 コート・デ・ブラン > キュイ村(プルミエ・クリュ)
栽培 リュット・レゾネ、平均樹齢30年以上
その他の特徴 クラブ・トレゾール・シャンパーニュ、シュイィ、クラマン、オジェ(グラン・クリュ)にも畑を保有
歴史 1936年設立
年間生産本数 25万本
畑面積 28ha

最大の特徴はシャルドネが醸す『フィネス』の表現

ピエール・ジモネ ぶどう

シャンパーニュの中心地、ランス近郊で18世紀からブドウを栽培してきたピエール・ジモネ。 当時はコート・ド・ブラン地区のキュイ村で育てたブドウをネゴシアンにブドウを供給するのみでしたが、1936年よりレコルタン・マニピュランとしてシャンパーニュを生産し始めました。

26ヘクタールの自社畑は、14ヘクタールがプルミエクリュであるキュイに、12ヘクタールがグランクリュであるクラマンにあります。

コート・デ・ブラン地区のシャルドネと言えば、冷涼な気候の中で石灰質中心の土壌で育つために綺麗な酸を保ち、複雑なミネラリティのあるスタイルが特徴。ピエール・ジモネはその中でも特に緻密なフィネスを表現する生産者として知られており、フランス国内で圧倒的な人気を得ています。

低収量、厳格な醸造工程でよりテロワールを感じるシャンパーニュを生み出す

ピエール・ジモネ

最高の畑から厳選して収穫されたブドウは純粋なマストだけを使用し、低温でじっくりと1次醗酵が行われます。瓶内二次発酵の段階では瓶の口を下向きにする事で澱の香りを最小限に抑え、果実そのものの芳醇なアロマを抽出します。

徹底した少量生産と発酵、熟成で厳格な基準を貫くことで、ピエール・ジモネのシャンパーニュはすべてのキュヴェにおいて、ジモネ最大の特徴であるフィネスを感じる事ができます。

偉大なテロワールを一切の妥協をせずに丁寧に表現する事で、濃密で力強さを持ちながらも繊細さを兼ね備えたスタイルを実現しています。

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ピエール・ジモネ・エ・フィス  スペシャル クラブ ”キュイ”エクストラ・ブリュット プルミエ・クリュ 2018 【ギフトボックス】

19,800円(税込)
15,400円(税込)

シャルドネの聖地で磨かれた、ピエール・ジモネの最高傑作「スペシャル・クラブ」。2018年の凝縮感と、メゾン伝統の鮮烈な酸が見事に調和。一級畑キュイの真髄を極めた、通好みのブラン・ド・ブラン。


ピエール・ジモネ エノフィーユ ノン・ドゼ ブリュット・ナチュール プルミエ・クリュ ブラン・ド・ブラン 2018

15,400円(税込)
13,200円(税込)

シャルドネの聖地コート・デ・ブラン地区の名門ジモネが手掛ける、糖分無添加の極辛口シャンパーニュ。一級畑のブドウのみを使用し、2018年の豊かな果実味と研ぎ澄まされたミネラル感が見事に調和。真のワイン愛好家のための1本。


ピエール・ジモネ・エ・フィス  スペシャル クラブ ”オジェ”エクストラ・ブリュット グラン・クリュ 2017【ギフトボックス】

25,300円(税込)
21,780円(税込)

ブレンドの王者が例外的に造る、単一村「オジェ」の希少作。特級畑のパワーと2017年の鋭い酸が融合した、奇跡のバランス。ミネラル溢れる極辛口ブラン・ド・ブラン。


ピエール・ジモネ・エ・フィス ブリュット・キュイ・プルミエ・クリュ

9,350円(税込)
7,370円(税込)

シャルドネ100%で造られるシャンパンは濃密で力強さを持ちながら繊細さも備えた味わいが特徴です。全生産量の20%程度しか輸出されない貴重なジモネのシャンパンをお楽しみください。



ピエール・ジモネ・エ・フィス ブリュット プルミエ・クリュ・フルーロン 2010

8,800円(税込)
7,370円(税込)
SOLD OUT

グランクリュで穫れたシャルドネを80%以上使用した高品質のブラン・ド・ブラン。素晴らしいフィネスを最大限に感じる一本です。


ピエール・ジモネ・エ・フィス キュヴェ ロゼ・ド・ブラン ブリュット プルミエ・クリュ

11,550円(税込)
9,900円(税込)
SOLD OUT

グランクリュで穫れたシャルドネを80%以上使用した高品質のブラン・ド・ブラン。素晴らしいフィネスを最大限に感じる一本です。


ピエール・ジモネ・エ・フィス ブリュット・キュイ・プルミエ・クリュ 【ハーフボトル】

5,500円(税込)
4,730円(税込)
SOLD OUT

シャルドネ100%で造られるシャンパンは濃密で力強さを持ちながら繊細さも備えた味わいが特徴です。全生産量の20%程度しか輸出されない貴重なジモネのシャンパンをお楽しみください。


ピエール・ジモネ・エ・フィス ミレジム・ド・コレクション スペシャル・クラブ 2015 【ギフトボックス】

16,500円(税込)
14,190円(税込)
SOLD OUT

コート・デ・ブラン地区の上質なシャルドネ100%で造られるスペシャルクラブ。深遠さと緻密さを備えたパーフェクトなブラン・ド・ブランです。


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