シャルドネ100％で造られるシャンパーニュは濃密で力強さを持ちながら繊細さも備えた味わいが特徴です。
ピエール・ジモネは醗酵から熟成までのあらゆる段階で厳格きわまる基準を貫くことによって、フィネスを閉じ込めた素晴らしいシャンパーニュを造り出します。

最高の畑から収穫されたぶどうはピュアな果汁だけを使用し、低温で長時間に渡り1次醗酵が行われます。澱からくる独特の香りを最小限に抑え、果実そのものの豊かな香りを出す為に、2次醗酵は瓶の口を下に向けて行われます。 徹底した少量生産と発酵、熟成で厳格な基準を貫くことで、ピエール・ジモネのシャンパーニュは6ブランド全てにおいて、ジモネ最大の特徴であるフィネスを感じる事ができます。
最高の畑から収穫された葡萄のピュアな果汁だけを使用し、厳格に管理された醸造方法を貫くことにより、精妙で素晴らしいスタイルが出来上がります。

このシャンパーニュはシャルドネ100％で醸され、繊細で爽やかな酸味と、熟した果実の風味が感じられます。濃密で力強さを持ちながらシャルドネ由来の繊細さも備えた味わいです。