シャルドネの多様性を探求するシグネチャー・キュヴェ

シャンパーニュ地方において、シャルドネ特有のピュアでエレガントなスタイルを追求し続ける名門アヤラ。「ル・ブラン・ド・ブラン A/19」は、同メゾンのアイデンティティとも言えるシグネチャー・キュヴェです。前作「A/18」のコンセプトを引き継ぎ、シャルドネが育つ多様なテロワールを探求する新たなチャプターとして生み出されました。コート・デ・ブランとモンターニュ・ド・ランスという二つの銘醸地から選りすぐられた特級・一級畑の果汁のみを使用し、白亜質土壌の純粋さを引き出しています。

緻密なアプローチを可能にする「匠の技」

アヤラの哲学の根底にあるのは、シャンパーニュにおけるシャルドネの卓越性を体現することです。最高醸造責任者ジュリアン・グー率いるチームは、収穫された区画ごとの果汁を小型のステンレスタンクで個別に醸造する「ミクロ・ヴィニフィケーション」を採用しています。各クリュ（村）の個性を正確に把握してブレンドするこのサヴォワール・フェール（匠の技）が、透明感と複雑な奥行きを持つ独自のスタイルを確固たるものにしています。

6つのクリュと2019年ヴィンテージの恩恵

2019年の気候は、穏やかな秋冬を経て、乾燥と降雨が入り混じる春、そして昼夜の寒暖差が激しい記録的な猛暑の夏というコントラストの強い一年でした。この気候がシャルドネにダイナミックな成熟をもたらし、エレガンスと構造を備えた長期熟成のポテンシャルを持つヴィンテージとなりました。収穫からリリースまで6年の歳月をかけて熟成され、ドサージュは5g/L（エクストラ・ブリュット）に抑えられています。ブレンドには6つのクリュのシャルドネが厳選されており、コート・デ・ブランの4つのグラン・クリュからは、シュイィの果実味とフレッシュさ、クラマンの広がりと活気、ル・メニル・シュール・オジェの緊張感、そしてオジェの白亜系ミネラルがもたらされます。さらに、一級畑であるキュイのシルキーな質感と、モンターニュ・ド・ランスの一級畑ヴォードマンジュの深い奥行きが見事な調和を生み出しています。

ピュアでフレッシュなテイスティングノートとペアリング

グラスに注ぐと輝きがあり、生き生きとした細やかでダイナミックな泡立ちが立ち上ります。香りは、洋梨やグレープフルーツ、ジャスミンのエレガントなアロマから始まり、次第に蜂蜜のニュアンスへと優美に展開します。口に含むと、ブラッドオレンジやペストリーを思わせるフレーバーが率直に広がり、アヤラの真骨頂である白亜質土壌由来のミネラルと美しい苦味が全体を引き締めます。この活気に満ちたピュアな味わいは、ホタテのカルパッチョや柑橘を効かせたスズキのタルタル、新鮮な牡蠣など、素材の良さを活かした上質なシーフード料理と完璧な調和を見せます。お召し上がりの際はサービス温度を10℃とし、ワインのアロマとフレーバーを最大限に引き立てるチューリップグラス（飲み口がやや狭まった丸みのあるグラス）のご使用をおすすめします。