アヤラ AYALA
| 生産者業態 | NM ネゴシアン・マニピュラン |
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| 生産者所在地 | ヴァレ・ド・ラ・マルヌ ＞ アイ村（グラン・クリュ） |
| その他の特徴 | 英国王室御用達、家族経営 |
| 歴史 | 1860年設立 |
ブドウのままで買い取り、発酵から瓶詰めまで自社でおこなう「ネゴシアン・エルヴァール」
アヤラはもともとスペインの貴族の家柄であり、スペイン領であった南米で独立戦争を戦った後、コロンビアの外交官としてパリに赴任した父を持つエドモンド・デ・アヤラが、シャンパーニュ地方でシャンパーニュ造りを学んだことから彼らの醸造の歴史が始まりました。
1860年にはマルイユ子爵の娘と結婚し、その妻の持参金代わりに持ってきたアイとマルイユ・シュール・アイの素晴らしいブドウ畑が会社の発展の基礎となり、ハウスは傑出したグランドマルクとなりました。
シャンパーニュのブドウ畑のほぼ中央に位置するアイにあり、規模的には小さなメゾンで自社畑30haほどですが、ほとんど100％のグラン・クリュです。それ以外も仕込みのすんだワインではなくすべてブドウのままで買い取り、発酵から瓶詰めと出荷まで行う家内工業的な経営のため、まさに「オート・クチュール」のシャンパーニュ造りを実現しています。
酸味の切れがよいさわやかなシャンパーニュ
アヤラはもともと清流の中で銀鱗をきらめかせる若鮎のような美しさを持ったシャンパーニュ。酒質を特徴的に表現すれば、軽快、瀟洒、洗練とすっきりとしたタイプ。
泡立ちがよく、品のよい香り、よく熟成したまろやかな口当たり、それとじつに見事な後味と切れ上がりをもったシャンパーニュです。
ピュアなスタイルから、熟成したシャルドネの複雑さへとリニューアル。ブドウのポテンシャルを見事に表したエレガントなスタンダード・キュヴェ。
ピュアなスタイルから、熟成したシャルドネの複雑さへとリニューアル。ブドウのポテンシャルを見事に表したエレガントなスタンダード・キュヴェ。
ブリュット・ナチュールならではの活き活きとした酸が叶えるドライな味わいに、独自の芳醇さを両立させた1本。
アヤラ ル・ブラン・ド・ブラン 2018 【ギフトボックス】
コート・デ・ブラン地区の上質なシャルドネが持つエレガンスを余さず表現したブラン・ド・ブラン。
≪数量限定≫ アヤラ コレクション・アヤラNo.16 2016 【ギフトボックス】
優良なヴィンテージのみ造られる”コレクション”。古代品種とグラン・クリュ畑のシャルドネをブレンドした希少なブラン・ド・ブラン。
『ぺルル＝真珠』と名付けられ、メゾンの最高技術が注がれたアヤラのオートクチュール・キュヴェ。ピュアさと繊細さを持ち合わせながら、熟成した奥深さのある芸術的一品。
『ぺルル＝真珠』と名付けられ、メゾンの最高技術が注がれたアヤラのオートクチュール・キュヴェ。ピュアさと繊細さを持ち合わせながら、熟成した奥深さのある芸術的一品。
営業日のご案内
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