ピノ・ノワールの名手が放つ特級シャルドネの傑作

ブジィ村を拠点とするRM（レコルタン・マニピュラン）の名門「ジャン・ヴェッセル」。ピノ・ノワールの名手として知られる同メゾンが手掛ける、極めて希少な特級シャルドネの新作が「ブラン・ド・ブラン・ド・シュイィ ブリュット・ナチュール 2015」です。当主夫妻の個人的なルーツと大地の恵みが結実した極少量生産の稀少品であり、純粋な果実味を引き出した極辛口の1本をご案内いたします。

夫から受け継がれた畑と、極少量生産のルーツ

現当主のデルフィーヌ氏と夫のダヴィッド氏は、HVE（環境価値重視）認証を取得したサステナブルな農法で大地と真摯に向き合っています。ピノ・ノワールの名手が、あえて特級シュイィ村のシャルドネから新作を生み出した背景には特別なストーリーがあります。実はこの区画は、ダヴィッド氏が自身の実家から受け継いだ大切な畑。愛する家族のルーツである偉大なテロワールの個性を、純粋な形で世に送り出したいという探求心から誕生した至高の芸術作品です。

特級シュイィの優美さと2015年の太陽の恵み

シャルドネの聖地と呼ばれるコート・デ・ブラン地区のシュイィ村で育つブドウは、豊満でクリーミーな果実味が特徴です。本キュヴェは、日照量に恵まれ完熟した2015年ヴィンテージの果実のみを使用。太陽の恵みによる豊かな旨みと自然なボリューム感が備わっているからこそ、最終的な糖分添加（ドサージュ）を極小に抑えた「ブリュット・ナチュール」という選択が可能になりました。良年のエネルギーと白亜質土壌由来のピュアなミネラル感がボトルに封じ込められています。

豊満な果実味と研ぎ澄まされたミネラルの調和

グラスに注ぐと美しい黄金色に輝き、きめ細やかで優雅な泡が立ち昇ります。白い花々や熟した白桃のアロマに、瓶内熟成に由来する香ばしいアーモンドのニュアンスが複雑に絡み合います。口に含むと、シュイィ村特有のクリーミーで厚みのある果実味が広がり、それを鋭いミネラルと洗練された酸味が骨格として支えます。研ぎ澄まされたドライな口当たりは、食前酒（アペリティフ）としてはもちろん、帆立貝のカルパッチョや白身魚のポワレなど、上質な魚介料理と見事なマリアージュを奏でます。