時の洗礼とヴィンテージの記憶を封じ込めた、メゾン最高の手札

フランス・シャンパーニュ地方、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区のヴァントゥイユ村に本拠を置く「オートロー・ラスノ」。彼らが展開する「Cartes en Main（カルト・アン・マン＝配られた手札）」シリーズにおいて、特別な「数字」を冠するのが、この「IX. ブブリュット ミレジム 2016」です。

単一年のブドウのみを使用するミレジム（ヴィンテージ・シャンパーニュ）は、造り手にとってその年のテロワールと気候をどう解釈したかを示す、勝負の一枚。2016年という特定の時間の流れを、長期にわたる熟成を経て芸術品へと昇華させています。RM（レコルタン・マニピュラン）らしい緻密な造りと、ヴィンテージ由来の力強いエネルギーが見事に融合した、愛好家垂涎のキュヴェです。

「ルールを設けない」という掟が導く、真のテロワール表現

1932年の創業以来、5世代にわたり家族経営を貫く彼らが掲げる哲学は、「The first rule: there is no rule（第一のルール、それはルールがないこと）」。毎年異なるブドウの個性を最大限に引き出すため、固定化されたレシピに縛られない自由な発想を大切にしています。 この哲学を支えるのは、12世紀から続く歴史的な地下セラーと、持続可能な栽培プロセスです。11の村から厳選された平均樹齢25年のブドウを使用し、「HVEレベル3」や「VDC」を取得した環境に優しい農法で、土地のポテンシャルを純粋な形でボトルに詰め込んでいます。

ピノ・ノワールが主導する、2016年の重厚な骨格

2016年は春の霜や長雨を乗り越え、夏の恵まれた日照がブドウに力強い成熟をもたらした年です。

• 独創的なアッサンブラージュ: 本キュヴェは、ピノ・ノワール65%、シャルドネ35%という構成。ピノ・ノワールを主体とすることで、ヴィンテージ特有の力強い骨格とふくよかな果実味を際立たせています。

• 醸造と熟成: ステンレスタンクでクリーンに醸造し、マロラクティック発酵を完全に行うことで、長期熟成に耐えうる複雑味と滑らかな質感を両立。地下セラーでの長期瓶内熟成が、アミノ酸由来の深い旨味を育みます。

緻密な仕上げ: ドサージュは7g/L。砂糖ではなくMCR（濃縮ブドウ果汁）を用いることで、ヴィンテージの純粋な個性を損なわない、自然で絶妙なバランスに仕上げられています。

熟成が奏でる黄金の旋律

外観は、長期熟成を物語る深みのあるゴールド。香りは多層的で、コンフィにしたアプリコットや熟したリンゴのアロマに続き、蜂蜜やローストしたヘーゼルナッツ、ブリオッシュの香ばしさが重なります。 口に含むと、ピノ・ノワール由来の豊満なボディと生き生きとした酸を、熟成による円熟味が優しく包み込みます。フィニッシュには心地よいミネラル感が長く続き、白身魚のポワレや鴨のローストなど、力強い料理とのマリアージュでその真価を発揮します。