苦難を乗り越え結実した珠玉のロゼ

世界中のプロフェッショナルから厚い信頼を得て、シャンパーニュ愛好家から高い評価を受ける名門メゾン、シャルル・エドシック。そのラインナップの中でも、特に生産量が少ない希少な存在が「ロゼ ヴィンテージ」。厳しい気象条件を生き抜いたブドウのたくましさと、メゾン独自のブレンド技術が見事に融合し、フレッシュでありながら力強く、深みのある複雑さを兼ね備えた、シャンパーニュの真価を体現する一本に仕上がっています。

カリスマの精神を受け継ぐ、クレイエールが育む唯一無二のスタイル

1851年、類稀なカリスマ性を持つ創業者シャルル＝カミーユ・エドシックによって設立されたこのブティック・シャンパーニュ・メゾンは、現在EPiグループのPH-CH社傘下でその品質とスタイルを受け継いでいます。 メゾンの卓越した品質の核心にあるのが、「クレイエール（ガロ・ロマン時代の採石場跡）」での長期熟成です。この歴史的なセラーにおける熟成と、比類なき品質の追求が、シャルル・エドシックの唯一無二のスタイルを確立しています。

激しい寒暖差が生んだ2018年。8つのクリュが織りなす精緻なアッサンブラージュ

2018年は、春に豪雨や嵐といった悪天候に見舞われたものの、その後は暑く乾燥した夏が続き、ブドウが健全な状態で成熟した特筆すべき年です。 ワインの骨格は、白亜質土壌で育った平均樹齢25年のピノ・ノワール（59%）とシャルドネ（41%）から構成されています。

トリニーやアンボネーなど厳選された8つのクリュのブドウを手摘みで収穫し、18度に温度管理されたステンレスタンクにて10日間発酵。そこにブージー産ピノ・ノワール100%の赤ワインを8%ブレンドしています。その後、クレイエールで澱とともに5年以上瓶内熟成され、ドザージュ9g/Lで仕上げられています。

華やかな花々と果実の香り、5年の歳月がもたらす優雅なテクスチャー

グラスに注ぐと、銅色がかったゴールドの色調にいきいきとした繊細な泡が立ち昇ります。シャクヤクやバラ、ブルーベリー、ブラックベリー、ザクロの豊かな香りが広がります。 口に含むと、レモンやブラッドオレンジのさわやかな酸味が際立ち、クレイエールでの5年間の熟成がもたらすエレガントなテクスチャーが感じられます。余韻は、紅茶とリコリスの微細なアクセントで締めくくられます。

ペアリングには、鴨肉とオレンジソース、クランベリーを添えた鹿肉といった力強いメインディッシュのほか、桃を添えた舌平目、ヤギのチーズを乗せたルッコラサラダ、ブラックチェリーのジャムを添えたオッソー・イラティなどがよく合います。