わずか0.3haの畑から生まれるブラン・ド・ブラン

ギリシャ神話で、女神アフロディテに愛された美青年の名前であり、当主ダミアン・ショーヴェの曽祖父シモン・アドニス・ショーヴェの名前でもある「アドニス」と名付けられたこのキュヴェは地元リリー・ラ・モンターニュ村のリュー・ディ"les grèves" レ・グレーヴのシャルドネ100%による、ブラン・ド・ブランです。
所有面積は0.3haで、白亜質土壌で、樹齢は35年。生産本数が1200本のみという希少キュヴェでドザージュは7g/l。

新樽の量を調整したバランスの良い樽発酵・樽熟成

使用樽が新樽1樽のみでおこなうため、樽の風味が強くなりすぎないように約40%相当だけをシャンパーニュ製205リットルの新樽で発酵・熟成させています。

繊細でエレガントな酸味をもつシャルドネが樽発酵・樽熟成することで更に卓越した酸へと変化し高次元へと到達するシャンパーニュが生まれます。

リリー・ラ・モンターニュの名手が造る希少ブラン・ド・ブランをアペリティフとともにお楽しみください。