優良なヴィンテージのみ造られる”コレクション”

アヤラでは優良なヴィンテージを見出した際に”コレクション”の名を冠したシャンパーニュをリリースしています。
コレクション・アヤラNO.16は、NO14、NO.7、NO.8に続く4つ目のコレクションで、生産量7,357本と大変希少なキュヴェです。

古代品種が持つ高いポテンシャル

アヤラのコレクションNO.16は、アヤラのアイコンであるシャルドネと白ブドウの古代品種をアッサンブラージュすることで生まれた、希少なブラン・ド・ブラン。このシャンパーニュは、古代品種の特徴である豊かな香りと高い熟成能力を持ちながら、近年の温暖化やキャノピーマネージメントの進展により再評価された品種を使用しています。

香りにはミラベル、コンフィしたレモンピール、グレープフルーツ、白い花、アカシアのはちみつ、ヘーゼルナッツなどが複雑に組み合わさり、味わいには軽やかな酸味とミネラリティが感じられ、アプリコット、ゆず、白い花、ユーカリなどの風味があります。シルキーな泡立ちとエレガントさ、フレッシュさ、複雑さが同居し、ほのかな塩味を伴った長い余韻が特徴とされています。高い品質と希少性を兼ね備えたアヤラのトップ・キュヴェ。