剥き出しの白亜が育むシャルドネ。オジェの真髄を宿す単一区画キュヴェ

シャンパーニュ地方、コート・デ・ブラン地区に位置する特級村（グラン・クリュ）オジェ。その歴史的なテロワールをグラスの中で表現したのが、ジラール・ボネの手掛ける「カフェルラン 2020」です。 同メゾンの単一区画（シングル・パーセル）シリーズの一つとして誕生したこのブラン・ド・ブランは、限られた生産量の中に土地の記憶が凝縮された一本です。

テロワールの解像度を高める、単一区画への探求 オジェの歴史的セクターと「剥き出しの白亜」

ジラール・ボネが掲げる「カフェルラン」の目的は、自社畑の明確なテロワールをストレートに紹介することにあります。 オジェ村の歴史的セクターに位置するこの区画は、表土がわずか25cmしかない「剥き出しの白亜（エクスぽーズド・チョーク）」の土壌が特徴です。

表土わずか25cm。自然な競合が引き出すアロマの凝縮と緻密な醸造 1989年植樹のマッサル・セレクション

土壌は、カンパニアン期のチョーク層の上に広がる粘土石灰質。この極めて浅い表土がブドウ樹に自然な競合（ナチュラル・コンペティション）をもたらし、結果として果実のアロマの凝縮度を高めます。そこに根を張るのは、1989年にマッサル・セレクションによって植えられたシャルドネです。 収穫された果実はオーク樽とステンレスタンクを用いて醸造され、11ヶ月の樽熟成を経たのち、瓶内でさらに52ヶ月間という長期熟成へ移行します。2025年11月6日にデゴルジュマン（澱引き）が施され、ドサージュは2g/Lのエクストラ・ブリュットに仕立てられています。

芳醇なアロマと塩味が織りなすバランス。15年の保存ポテンシャル

過酷な土壌環境がもたらす恩恵は、その豊かなアロマに表れています。口に含むと、ワインが持つアロマの豊かさが、ジラール・ボネのテロワール特有の「塩味（サリニティ）」によって見事に支えられていることが感じられます。この塩味が芳醇なアロマを引き締め、味わい全体に立体的な骨格を形成します。 提供温度は10℃から12℃が最適。最大15年間の保存・熟成が可能なポテンシャルを秘めたキュヴェです。