ドワイヤールが放つ幻のブラン・ド・ブラン

コート・デ・ブランの歴史的な造り手、ドワイヤール。彼らが手掛けた、極めて希少なグラン・クリュ（特級畑）・アヴィーズの単一区画（リュー・ディ）「ヴォワ・ドジェ」からなるブラン・ド・ブランです。 本銘柄は、2017年に急逝した天才醸造家、シャルル・ドワイヤールが生前に仕込んだ2つのリュー・ディのうちの一つ。世界的な高評価を獲得し、愛好家の間で語り継がれる特別なシャンパーニュとして知られています。

品質至上主義を貫く生産者の哲学

ドワイヤールを語る上で欠かせないのは、その徹底した品質へのこだわりです。収穫したブドウの50%以上をメゾンに売却し、自らの手でシャンパーニュとして表現するのは、高い品質だけを求め選び抜かれた最上質のブドウのみ。妥協を許さないこの姿勢が、プロフェッショナルから厚い信頼を集める理由となっています。天賦の才を持ったシャルルがこの世を去る直前に仕込んだこの至高のキュヴェには、メゾンの哲学が色濃く反映されています。

樹齢約40年の古樹と、75ヶ月以上の途方もない瓶内熟成

ブドウが育つ「ヴォワ・ドジェ」は、特級村アヴィーズに位置する優れた畑。ここに根を張る樹齢約40年の古樹から収穫されたシャルドネを100%使用しています。 本銘柄は2016年ヴィンテージのブドウを使用しており、ステンレスタンクにて発酵させた後、まずは10ヶ月間ベースワインの熟成を行います。さらに特筆すべきは、その後の瓶内熟成期間です。実に75ヶ月以上もの途方もない歳月をセラーの深い静寂の中で過ごすことで、ワインに類まれな複雑味と深みを与えています。 ドサージュ（補糖）はわずか1.6g/Lと極めて低く抑えられており、アヴィーズのテロワールが持つ純粋なポテンシャルがそのままボトルに閉じ込められています。

シャープな酸と心地よい塩味。各誌が絶賛する圧倒的な構成力

グラスに注ぐと、グラン・クリュのシャルドネらしい輝きとともにきめ細やかな泡立ちが立ち上ります。 香りは非常に豊か。よく熟した柑橘果実に、白い花のフローラルなニュアンスが重なる上品なアロマ。空気に触れることで、ヘーゼルナッツの芳ばしさや、特有のチョーキーなミネラル香が複雑に絡み合い、飲む者の期待を高めます。 口に含むと、直線的でキレの良いアタック。非常に凝縮感のある果実の芯が存在し、それを背骨のように真っ直ぐ伸びるシャープで強靭な酸がしっかりと支えています。長期の瓶内熟成による深みを持ちながらも決してフレッシュさを失わず、研ぎ澄まされた緊張感を保ち続ける圧巻の構成力。 余韻は長く、アフターには心地よい塩味が広がり、格別のテロワールから生まれたことを静かに物語ります。ワイン・アドヴォケイト誌で95点、ジェームス・サックリング誌で97点など、各誌で絶賛される理由がひと口で確信できる偉大な一本です。