Cramant(クラマン)+ Chouilly(シュイィ)

1905年設立。「テール・エ・ヴァン・ド・シャンパーニュ」の会に新たな生産者として初めて入会を許された話題の生産者スエナン。現当主は元スポーツインストラクターという異例の経歴を持つ4代目のオレリアン・スェナン氏。

コート・デ・ブランのクラマン、シュイィ、オワリーとランスの西にあるマシフ・ド・サン・ティエリーに合計5haのブドウ畑を所有しています。

クラマンの頭文字Ｃとシュイィの頭文字Ｃを合わせてＣ+Ｃと命名されたキュヴェ。自生酵母のみ使用し区画別に発酵後、澱とともに6〜9ヶ月間熟成。6〜7年使用したアカシア樽を30％使用。瓶内2次発酵後、36ヶ月熟成。
ベースワインは2015年。ドサージュ4g/L。2019年4月29日デゴルジュマン。生産量7,078本。

土地の味わいをストレートに表現したい、そんなオレリアンの感覚が生み出した味わいはミネラル感。スェナンのワインには塩味を感じさせるものが多く、このＣ+Ｃもその代表と言えるような1本。