偉大なるシャンパーニュである前に、偉大なるワイン。メゾン初の「セレブリス・ブラン・ド・ブラン」

1584年にアイ村で創業したシャンパーニュ最古のメゾン、ゴッセ。彼らが威信をかけて生み出す最高峰のプレスティージュ・キュヴェ「セレブリス」から、メゾン初の試みとなる「セレブリス・ブラン・ド・ブラン 2012」が誕生しました。 世界でわずか15,000本のみの限定生産。醸造責任者（シェフ・ド・カーヴ）であるオディロン・ド・ヴァリーヌが「2012年のシャルドネは、セレブリスに求めるバランスに特に適していた」と語る通り、妥協なき品質追求から生まれた特別なキュヴェです。圧倒的なポテンシャルは、美食の現場でこそ真価を発揮します。

緻密なアッサンブラージュと9年に及ぶ長期熟成

コート・デ・ブラン地区のアヴィーズ、クラマン、ル・メニル・シュール・オジェをはじめ、アンボネイなど9つの村から厳選されたシャルドネを100%使用。 2013年に瓶詰めされ、地下セラーで9年間にわたり澱とともに静かに熟成（マチュラシオン・シュール・リー）されました。この圧倒的な時間が、ワインに比類なき奥深さとセレブリス独自のスタイルを与えています。テロワールの個性とシャルドネの純粋さを引き出すため、ドザージュ（糖分添加）は7g/lと精密に設定されています。

エメラルドの輝きと、美食を誘う多層的なアロマ

グラスに注ぐと、エメラルドの反射（ハイライト/輝き）によって軽やかさを増した黄金色のローブと、非常にきめ細やかな泡立ちが目を惹きます。 香りの第一印象は、メントールのヒントが交じる清々しいアロマ。そこにピンクグレープフルーツやフランジパーヌ（アーモンドクリーム）のフルーティーな香りが溶け込みます。

口に含むと、レモンのタッチを伴う率直でフレッシュなアタック。中盤からは、塩バター焼きリンゴ、タルト・タタン、ファーブルトンといった美食的なアロマが広がり、砂糖漬けの生姜や八角のスパイス感が繊細な複雑さを際立たせます。長くトニックでミネラル感のあるフィニッシュは、柑橘類を添えた新鮮なレネットリンゴを思わせます。

新鮮かつ複雑な料理を引き立てる洗練されたペアリング

「偉大なるシャンパーニュである前に、偉大なワインである」という哲学の通り、多様な料理と至福のペアリングを奏でます。魚のリエット、セビチェ、カルパッチョ、ホタテのタルタル、生牡蠣、魚のプランチャ焼きといった新鮮な魚介類のほか、砕いたパルメザンチーズともエレガントに調和します。さらにその豊かなフレッシュさは、白身肉や軽いソースの家禽類、仔牛の蒸し煮、白ポートワインで調理したロニョン（腎臓）などの伝統的な肉料理とも見事なマリアージュを見せます。