セニエ法が引き出す果実の官能。単一畑のテロワールを映すロゼ

モンターニュ・ド・ランス西側、ヴィレール＝オー＝ヌー村のプルミエ・クリュ「ル・モン・ブノワ」から生産される希少なロゼ・シャンパーニュです。2019年ヴィンテージのポテンシャルを、シャンパーニュ地方の伝統的製法であるセニエ法によって引き出しています。

自然の息吹をそのままに

母から受け継いだ2.5ヘクタールの畑でビオロジック（有機）農法を実践し、「土」と「樹」を重んじるワイン造りを行っています。一次発酵は畑の野生酵母のみを用い、木樽での長期熟成によってワインに複雑な旨味とフィネスを引き出しています。

伝統的なセニエ法と2019年ヴィンテージ

「ル・モン・ブノワ」は極めて薄い表土の下に白亜質石灰岩が広がるテロワールです。本キュヴェは同区画の黒ブドウ（主にピノ・ムニエ）を使用し、果皮を果汁に漬け込んで色素と風味を抽出する「セニエ法」を採用しています。2019年ヴィンテージは、完熟した果実味と確かな酸を併せ持ちます。

赤系果実の凝縮感と凛としたミネラル

グラスに注ぐと、セニエ法ならではの深く鮮やかな色調が現れます。野イチゴやダークチェリーなど赤系果実のアロマに、木樽由来のスパイスやオレンジピールのニュアンスが重なります。口に含むと果実のボリューム感とシャープなミネラルが美しく調和。肉料理やスパイスを効かせたメインディッシュにも力強く寄り添う、しっかりとした骨格を持ちます。