凝縮した赤果実と高貴な塩味。ルイ・ロデレールが「インフュージョン」で描く2017年の真実

世界最高峰のシャンパーニュ・メゾンとして不動の地位を築くルイ・ロデレール。彼らが手掛けるヴィンテージ・ロゼは、ピノ・ノワールの力強さとシャルドネの優雅さが、最高醸造責任者の緻密な設計によって統合された芸術作品です。

テロワールを信じ、時間を尊ぶ

メゾンの根底にあるのは「自社畑への徹底したこだわり」です。シャンパーニュ地方では稀有な大規模自社畑を所有し、長年ビオディナミ農法を推進。気候変動下でもブドウに揺るぎないバランスをもたらしています。 試練の年といわれた2017年。春の霜害や夏の降雨に見舞われる中、日照に恵まれたキュミエール村のピノ・ノワールは完璧な成熟に達しました。困難な年だからこそ輝く、静謐で高貴なキュヴェの誕生です。

独自の醸造法：困難を越えた「インフュージョン」の妙

本キュヴェの核心は、メゾン独自の「インフュージョン（浸漬）」技法にあります。低温で数日間マセラシオン（果皮浸漬）し、旨味と色調を抽出したピノ・ノワールの果汁に、シャルドネの果汁を加えて同時に発酵させます。 この手法により両品種は分子レベルで一体化。2017年産は、ピノ・ノワール62％、シャルドネ38％で構成。一部（7％）をオークの大樽で熟成させ、マロラクティック発酵を全体の24％にとどめることで、ヴィンテージ特有の鮮烈なフレッシュさと深みのある構造を両立させました。

官能的なアロマと塩味の余韻

輝きのあるサーモンピンクに、琥珀色の柔らかな光。摘みたての野イチゴやブラッドオレンジに、ローストナッツやブリオッシュのニュアンスが重なります。 口に含めば、ベルベットのように滑らかで緻密なアタック。凛とした酸と凝縮した果実味が広がり、フィニッシュに現れる海風のようなミネラル感と塩味が、サーモンのミ・キュイや和食とも素晴らしい相性を見せます。