エペルネに新たなナチュラルグローワー誕生

エペルネの町の南西に広がるコトー・シュッド・デペルネ地区に新たなグローワーがデビュー。エンジニアからの転身となったアレクサンドル・シャイオンです。

2017年に母の畑を継承、自然派生産者たちの元で研鑽を積み、2017年から直ぐにビオロジックに転換、2020年にはビオの認証を受けています。

プロ並みの料理の腕前を持つ母の元で育ったアレクサンドル。細部にまでこだわり抜いた’’ガストロノミーなシャンパーニュ’’を造り出しています。

総生産量1,438本
シャルドネ100％ブラン・ド・ブラン

こちらのキュヴェは2020年の収穫ブドウを100％古樽で熟成、マロラクティック発酵は自然に任せて造られます。

無清澄・無濾過で瓶詰めし、手作業でルミュアージュを行った後、2025年1月にデゴルジュマン。ドザージュゼロのブリュット・ナチュール。

キュヴェ名であるステレールとは、フランス語で’’星の光’’を意味します。ブリュニー村のリューディー’’テール・ド・ブルー’’の畑で黄金色に輝くシャルドネが、まるで村に煌めく星の光のようなことから名付けられました。

星の光と見まがうほどの美しいシャルドネで造られるブラン・ド・ブランは、純粋なシャルドネを素直に表現したエレガントなシャンパーニュです。