「可能な限り自然であること」がモットー

ピノノワールの名産地であるプティット・モンターニュ・ド・ランス地方のプルミエクリュ、エキュイユ村に3代続くサヴァール家。3代目のフレデリックがドメーヌの指揮を取るようになってから品質が著しく向上しています。

ルロワ、クロ・ド・タール、ルーミエなどの偉大なるブルゴーニュのドメーヌを愛するフレデリックは、ブルゴーニュワインのようにシャンパーニュにとってもミネラル、フィネス、エレガンスが重要である、と語り、フィネスや深みは畑仕事に由来すると考えており「可能な限り自然であること」を栽培のモットーとしています。

エキュイユのブラン・ド・ノワール

エキュイユ村のリューディ、レ・ヌー のピノ・ノワールを100%使用。バリック発酵、10ヶ月熟成後、瓶内熟成65ヵ月以上、ドサージュは2g/Lです。

柑橘果実、リンゴ、レッドベリー、ローストアーモンド、蜜ろうのアロマに、砕いた石やドライフラワーのヒント。ミディアム〜フルボディで、豊かなミネラルと酸が溶け込み、ボリューム感がありながらもシャープな口当たり。フィニッシュには愛らしいスパイスが広がります。一貫して素晴らしい奥深さを感じさせる、多層的で精巧に作られた芸術的なシャンパーニュです。