格式高き美食の舞台を彩る「シャルル・エドシック ブラン・ド・ブラン」

シャルル・エドシックは2024年よりミシュランガイドセレモニーの公式シャンパーニュパートナーを務めており、「ミシュランガイドセレモニー東京2026」でも本キュヴェが提供されました。日本国内でも70以上の星付きレストランにオンリストされています。

さらに、1000を超える銘柄のなかからワインスペシャリストによる厳しい審査を経て、ANAのファーストクラスで提供されるシャンパーニュとしても採用されるなど、プロフェッショナルから絶大な信頼を獲得しています。世界的な評価も高く、ワイン・エンスージアスト94点、ワイン・アドヴォケイト92点、ワイン・スペクテイター92点、ジェームス・サックリング92点を獲得しています。

1949年から続くシャルドネへの情熱と独自のスタイル

1851年、類まれなカリスマ性を持った創業者シャルル＝カミーユ・エドシックによって設立されたこのブティック・メゾンは、「クレイエール（ガロ・ロマン時代の採石場跡）」における長期熟成と、比類なき品質の追求による唯一無二のスタイルを誇ります。 シャルル・エドシックにおけるブラン・ド・ブラン（白ブドウのみを用いたシャンパーニュ）の歴史は、1949年のヴィンテージから生産を始めたことに遡ります。

15のクリュとリザーヴワインが織りなす精緻なアッサンブラージュ

本キュヴェには、シャンパーニュ地方全土から厳選された15のクリュのシャルドネが使用されています。ベースワイン75％の大部分には、コート・デ・ブラン地区（オジェ、ヴェルテュ）の若いシャルドネを採用し、その他ヴィレール・マルムリー、トレパイユ、ヴォドゥマンジュ、モングーのブドウがブレンドされています。

醸造では、手摘みされた白亜質土壌のブドウを、18度に温度管理されたステンレスタンクにて品種・クリュごとに10日間発酵。そこにブルゴーニュ産オークの古樽で醸造されたワインを5〜10%ブレンドしています。さらに平均5年熟成したリザーヴワインを30％アッサンブラージュし、4年以上澱と共に熟成。ドザージュは8g/Lに設定されています。

ミネラル感とシルキーなテクスチャーが奏でる優雅な味わい

グラスに注ぐと、シャルドネ由来の淡く澄んだ黄色が輝きます。白桃、砂糖漬けのレモン、ライム、スイカズラ、ヘーゼルナッツ、次いでかすかにオレンジとレモンの香りが豊かに立ち上ります。 口に含むと、ピュアでまろやかなアタックとともに、フレッシュで引き締まったコクのある味わいが広がります。シルキーなテクスチャーと複雑さ、奥行きも感じられ、調和のとれた余韻がミネラル感と塩味をもたらします。 ペアリングには、ハードチーズのほか、焼いたロブスターのグリーンカレーソース添え、レモンとザクロを添えた子牛のマリネなどがよく合います。