ベレッシュ・エ・フィス　カンパニア・レメンシスロゼエクストラ・ブリュット 2019

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モンターニュ・ド・ランスの一級リュード村にて1847年より続く家業を継いだ5代目ラファエル・ベレッシュは新世代の象徴的な醸造家。

伝統の良い所を守りながらも新しい流れを取り入れる柔軟な感性を持ち、モンターニュ・ド・ランス北部のテロワールが表す「直線的でエレガントなスタイル」を目指し、その土地が持つテロワールの味わいを余すことなく表現する事を主眼としたシャンパーニュを造っています。

このキュヴェはモンターニュ・ド・ランス地区の南西に位置するオルム村で収穫したブドウを使用。シルト(沈泥質)土壌と石灰砂質土壌に植樹された平均樹齢70年のヴィエイユ・ヴィーニュより収穫されています。

特筆すべきはDRCの古樽で醸造したコトー・シャンプノワを5％加えている事。深遠な味わいを持ち、気品溢れる贅沢なロゼ・シャンパーニュを生み出しています。

苺やバラを思わせるデリケートなアロマに滑らかなテクスチャー。引き締まったシャープな飲み心地の中にどこかチャーミングさも感じさせる繊細なフィネスに満ちています。より自然なワインの風味を活かす為にドサージュは3.5g/Lと控えめ。

確かなミネラリティの存在感があり、幅広い料理とのマリアージュを実現する食中に最適なガストロノミックなスタイル。
決してインパクトの強さで奇をてらうのではなく、洗練された穏やかな佇まいで味わう人の心に深く染み入るような魅力溢れる一本です。