幻のシャンパーニュ、待望の新ヴィンテージ

ブドウが最高の状態で収穫された年だけに生まれる『サロン』。

初ヴィンテージの1905年から約100年、その間に世に出たサロンは40数回のみ。常に完璧を求め続ける孤高のトップ・メゾン、サロンのシャンパーニュは、その希少性の高さから"幻のシャンパーニュ"と称されています。

シャルドネの銘醸地ル・メニル・シュール・オジェ村の東向き斜面の中腹、陽当たりに優れ、水はけがよい特別な区画からその偉大なキュヴェは生み出されます。

単一クリュに加えて、単一品種、単一ヴィンテージがサロンの真骨頂。最低でも10年の長期熟成を経て醸し出されたそのスタイルは、まさに完璧という言葉がふさわしいでしょう。

糖分・酸味・熟成ポテンシャル、
すべてが揃った2012年

温暖な日々から始まった2012年ですが、2月と4月には霜が降り、7月まで続いた雨によりブドウの生育が心配されました。

8月になり、猛暑と言われるほどの晴天が訪れ、ブドウの実は水分を含んだままのものや、乾き切ったものなどバラバラで、十分な豊作は期待できそうにありませんでした。

そんな懸念の中、9月17日に収穫を開始。
自然はいたずらなもので、絞られたブドウはタンクの中で華麗な果汁となり、素晴らしいポテンシャルが予想されるワインへと変化したのです。

糖分、美しい酸味、壮大な熟成ポテンシャル、すべてが揃ったシャンパーニュサロン2012に仕上がりました。

熟成ポテンシャル15年以上

サロンの特徴的な石灰質感、ミネラル感が広がり、フルーティーでバラのドライフラワーのような香り。空気に触れることで、パイナップルやライチ、軽いスモークの香りも広がります。

余韻は長く続き、何十年もの熟成ポテンシャルを感じさせます。愛らしく魅力的でミステリアスな微笑みを持ち合わせたシャンパーニュ。

今後の熟成による神秘的な変化を想像しながら、気分を高揚させる存在としてセラーに鎮座させたい逸品です。