サロン SALON

生産者業態 NM ネゴシアン・マニピュラン
生産者所在地 コート・デ・ブラン > ル・メニル・シュール・オジェ村(グラン・クリュ)
醸造 ラ・キュヴェ(一番搾り)のみ使用、単一品種・クリュ・収穫年のシャンパーニュのみ生産
その他の特徴 最低10年の瓶熟成
歴史 1911年設立
畑面積 自社畑1ha、契約畑14ha

100年に30数ヴィンテージのみ 孤高の存在を貫くシャンパーニュメゾン

サロンは数多あるシャンパーニュ・メゾンにあって、孤高の存在です。

クリュや品種のアッサンブラージュが原則の世界にあって、メニルのシャルドネにこだわり、単一クリュ、単一品種、単一ヴィンテージのシャンパーニュのみを生み出し続けてきました。

すべての条件が揃った類まれなる年にのみリリースされるため、これまで世に出たのは一世紀の間に30数ヴィンテージだけです。

ミネラルたっぷりのシャルドネは長期間の瓶内熟成を経ることで、他のいかなるシャンパーニュでも再現不可能な、エレガントかつパワフル、複雑にして生き生きとした、奥深い風味がもたらされます。

サロンは最低でも10年の瓶内熟成を経てようやく出荷するという独自のスタイルをかたくなに遵守しています。

サロンの歴史は、独特のスタイルのシャンパーニュを造り上げた完璧主義者の物語

サロンを創業したのはウジェーヌ・エメ・サロン。毛皮商であった彼は、シャンパーニュに惚れ込むあまり、自らの手でシャンパーニュを造ることを決意。しかも、至高のシャンパーニュを目指すため、コート・デ・ブランのグラン・クリュ、ル・メニル・シュール・オジェ村のシャルドネのみを用い、単一収穫年のミレジメとしました。ウジェーヌ・エメが生み出したこのシャンパーニュこそ、ブラン・ド・ブランの嚆矢であると。言われています。

もともと商品化が前提ではなく、自家消費と仲の良い友人にふるまうために造り出したので、不明な部分が多いのですが、彼のシャンパーニュが世に広まったのはなぜか。

それはウジェーヌ・エメからシャンパーニュを飲ませてもらった友人たちの間で評判が評判を呼び、やがてこれがマキシム・ド・パリのハウスシャンパーニュに取り上げられたことにあります。

当時のマキシムは社交界の中心であったため、世界中から最も舌の肥えた人々が集まっており、そうした紳士淑女に認められたことで、ウジェーヌ・エメ・サロンのシャンパーニュはコニサーの間で語られる存在になりました。

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サロン 2006 【ギフトボックス】

86,400円(税込)
77,976円(税込)
SOLD OUT

幻のシャンパーニュ。サロン待望の新ヴィンテージが登場。豊かなボディと凝縮した果実味が特徴的な2006年産。


サロン1997 ドゥラモット コレクション1999 日仏友好160周年記念ギフトボックス【ギフトボックス】

172,800円(税込)
172,800円(税込)
SOLD OUT

1858年の日仏修好通商条約の調印から160周年を迎え、この記念すべき年にサロン・ドゥラモットから日本に160セットのみ限定でリリースされた希少品です。


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