オジェ村新生ビオディナミドメーヌのデビュー・シャンパーニュ

2008年にカンタン・ヴァンシーによって生まれ変わって誕生した新生ドメーヌ。オジェとメニル・シュール・オジェに4haの畑を持ち、ビオディナミで耕作されています。

ナチュラルな醸造にこだわり、その品質の高さから、ルクレール・ブリアンやド・スーザという厳格なビオディナミのネゴシアンがドメーヌ・ヴァンシーのブドウを購入するほどです。

オジェの厳選されたシャルドネをアッサンブラージュして造るドメーヌのエントリーキュヴェ

ラ・プルミエールは、オジェに所有する複数のリュー・ディから厳選された樹齢50年以上のシャルドネをアッサンブラージュして造るドメーヌのエントリーキュヴェ。

発酵はオーク樽(新樽は使用しない)1/2とステンレスタンク1/2で行い、2016年5月にティラージュ、2020年7月にデゴルジュマン。マチュラション・シュール・リーの期間は50ヶ月。ドザージュは3g/Lで、総生産量は1,373 本です。

洋梨やかりんなど熟れた黄色い果物の香り。キレイな酸に旨味がのった柔らかい味わいで、長い余韻には微かにオレンジのニュアンスが広がます。