女性ゴコロをくすぐりたいロゼ

エペルネに本拠地を置き、コート・デ・ブラン地区にシャルドネのグラン・クリュを2ヶ所持つダミアン・ウーゴですが、シャヴォ=クルクール村には祖父の代から受け継いだピノ・ノワールが植わっています。

このピノ・ノワール(コトー・シャンプノア・ルージュ)はロゼに使用され、フードルと呼ばれる大樽を使い、良年の果汁のみを継ぎ足すソレラシステムで造られています。

シャルドネ(95％)にソレラシステムで造られたピノ・ノワール(5％)を加えるアッサンブラージュ法のロゼ。ドサージュは7g/Lです。

サーモンピンクの色調が美しく、遠くの方でわずかに感じられる赤い果実とバラのニュアンスが心地よく、まろやかでやわらかな印象。ダミアン・ウーゴの女性ゴコロをくすぐるシャンパーニュを造りたいという思いがうまく表現されているエレガントなキュヴェです。