RMとしては驚愕の90年の歴史を持つ老舗生産者

ジョアネス・リオテは1929年より瓶詰めを開始した由緒ある生産者で、ヴァレ・ド・ラ・マルヌの中央に位置するブルゾー村にてブドウ栽培を営んでいたロベール・リオテとエミール・ジョアネスの2つのファミリーが結びつきスタートしました。

現在は醸造学に明るく、シャトー・マルゴー等で修行を積んだジェレミー・ジョアネスがセラーマスターを務め、ジョアネス・リオテの4代目を担っています。

彼が造るこのブリュット・レゼルヴは、ブルソー、マルディユ、フルーリー・ラ・リヴィエールの3ヶ所の、樹齢約30年のブドウを使用しています。

パーセルごとに圧搾したブドウを24時間デブルバージュ(発酵前に圧搾した果汁をしばらくおいて、固形物を沈殿させる作業)し、澱を沈めてからステンレスタンクとホーロータンクで一次発酵。マロラクティック発酵後にアッサンブラージュされ、36ヶ月の瓶内二次発酵を経てリリースされます。
2014年のワインをベースに、ヴァン・ド・レセルヴを55％使っており、ドサージュは8.23ｇ/l。

繊細な泡立ちのふくよかなシャンパーニュ

色合いは濃い黄色で、細やかな泡が綺麗な線を描きます。フレッシュな柑橘や黄桃、ヘーゼルナッツやアプリコットジャムも ほのかに感じられ、口当たりはなめらか。フルーティーな味わいもありながら、ふくよかで奥行きのあるシャンパーニュです。