レコルタンのクリュッグと称される一線を画す樽発酵・樽熟成

自然環境を尊重したビオロジック農法へのこだわり、極限まで制限した低収量から生まれるブドウの凝縮感はまさに驚愕。ヴィルマールが他の名立たるハウスに勝り一線を画す理由は、MLFを行わない自然な造りと、樽醗酵と10ケ月以上に及ぶ木樽熟成による複雑で濃密な味わいにあります。

同様にしてMLFなし、木樽のみで醗酵を行う唯一のグラン・メゾンがクリュッグなのでヴィルマールがレコルタンのクリュッグと称される所以です。

初の2009年に続きリリースされた2011ヴィンテージは限定生産「ブラン・ド・ブラン」

リリー・ラ・モンターニュの最良区画より、樹齢60年以上のヴィエイユ・ヴィーニュの古木のぶどうのみ使用し100％樽発酵＆樽熟成（228L小樽で10カ月間の長期熟成された）ヴィルマール初となるブラン・ド・ブラン。初の2009年に続きリリースされた2011ヴィンテージで今後の生産は未定のためまさに"幻のブラン・ド・ブラン"です。
限りなく濃厚ですべての要素が力強くもバランスに秀でているシャンパーニュの歴史に新たに刻まれる「至高のブラン・ド・ブラン」。