ヴィルマール Vilmart & Cie

生産者業態 RM レコルタン・マニピュラン
生産者所在地 モンターニュ・ド・ランス > リリー・ラ・モンターニュ村(プルミエ・クリュ)
栽培 ビオロジック
醸造 樽発酵・樽熟成、マロラクティック発酵なし
歴史 1890年設立、1995年継承
年間生産本数 11万本
畑面積 11ha

自然環境を最大限尊重

リリー・ラ・モンターニュ村のピノ・ノワールとシャルドネが育つ11haのブドウ畑で株間の土を手鍬ですき起こし、除草剤を使用せずにブドウを育てています「自然環境を最大限に尊重することからしか、ワインのフレーバーは生まれてこない」、これを座右の銘としており、全世界の環境意識の高い自家栽培醸造家の手引きとなっています。

1990年より当主としてローラン・ヴィルマールが伝統を継承しています。徹底したビオロジックによる栽培と収量制限を施されたブドウのポテンシャルには驚愕させられます。

「レコルタンのクリュッグ」と称される卓越した樽使い

「同家伝統の木樽発酵樽熟成」クリュッグやジャック・セロスといった名立たる生産者のみが取り入れる手法を用いて、別格のワインだけが持ちうる気品と風格を纏うシャンパーニュが生まれます。その卓越した樽使いから「レコルタンのクリュッグ」と絶賛され、年間7,000ケースという希少性も相まってフランス国内の数多くの星付レストランで争奪戦となります。

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《限定品》ヴィルマール キュヴェ・クレアシオン 1997【マグナム ギフトボックス】

88,560円(税込)
75,276円(税込)

20年超の長期熟成された今やシャンパーニュの伝説となった”幻の”「キュヴェ・クレアシオン」。


《当店限定》ヴィルマール エクストラ・ブリュット ”エクラ・ディ・ヴァン”

8,100円(税込)
5,616円(税込)

スタンダード・キュヴェのドサージュ量を極限まで抑えたエクストラ・ブリュットの限定キュヴェは当店のみの販売です。


ヴィルマール プルミエ クリュ リリー ラ モンターニュ クール ド キュヴェ 2009

22,680円(税込)
19,288円(税込)

最良の区画から穫れた古樹のブドウのみ使用。卓越した樽使いで醸される最高純度、格別な「クール・ド・キュヴェ」。


ヴィルマール プルミエ・クリュ・リリー・ラ・モンターニュ・グランド・レセルヴ

8,640円(税込)
7,344円(税込)

時間の経過と共に変化する魅惑的なアロマ。ゆっくりと味わいたくなる贅沢で美しいシャンパーニュです。



ヴィルマール プルミエ・クリュ・リリー・ラ・モンターニュ・グランド・レセルヴ 【ハーフボトル】

5,616円(税込)
4,752円(税込)

時間の経過と共に変化する魅惑的なアロマ。ゆっくりと味わいたくなる贅沢で美しいシャンパーニュです。


ヴィルマール プルミエ・クリュ・リリー・ラ・モンターニュ・キュヴェ・ルビー

14,040円(税込)
11,988円(税込)

レコルタンのクリュッグの異名を持つヴィルマールが醸す極上のロゼ。躍動感ある活き活きとした味わいが特徴です。


ヴィルマール プルミエ・ クリュ リリー・ ラ・ モンターニュ グラン・ セリエ・ ルビー 2009

19,440円(税込)
16,518円(税込)

ヴィルマールらしい個性に溢れたヴィンテージ・ロゼ。チャーミングでありながらデリケートな味わいを持つ複雑さが魅力。


ヴィルマール プルミエ クリュ リリー ラ モンターニュ クール ド キュヴェ 2008

22,680円(税込)
19,224円(税込)

最良の区画から穫れた古樹のブドウのみ使用。卓越した樽使いで醸される最高純度、格別な「クール・ド・キュヴェ」。



《限定品》ヴィルマール キュヴェ・クレアシオン 1995 【ギフトボックス】

43,200円(税込)
36,720円(税込)
SOLD OUT

20年超の長期熟成された今やシャンパーニュの伝説となった”幻の”「キュヴェ・クレアシオン」。


《限定品》ヴィルマール ブラン・ド・ブラン 2009 【ギフトボックス】

48,600円(税込)
41,040円(税込)
SOLD OUT

ヴィルマール初となるブラン・ド・ブラン。2009年のみ僅か2900本生産され今後の生産は未定のためまさに”幻のブラン・ド・ブラン”です。


ヴィルマール リリー・ラ・モンターニュ グラン・セリエ・ドール 2012

12,960円(税込)
11,080円(税込)
SOLD OUT

【年一度の入荷】濃密で複雑、繊細で大胆。ヴィルマールの手腕が存分に発揮された素晴らしいヴィンテージ・シャンパーニュ。


ヴィルマール プルミエ・クリュ・リリー・ラ・モンターニュ・グランド・レセルヴ【マグナム】

16,200円(税込)
13,851円(税込)
SOLD OUT

【年一度の入荷】時間の経過と共に変化する魅惑的なアロマ。ゆっくりと味わいたくなる贅沢で美しいシャンパーニュです。



ヴィルマール リリー・ラ・モンターニュ グラン・セリエ・ドール 2011

12,960円(税込)
11,080円(税込)
SOLD OUT

【年一度の入荷】濃密で複雑、繊細で大胆。ヴィルマールの手腕が存分に発揮された素晴らしいヴィンテージ・シャンパーニュ。


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