ジャック・セロスなど著名なレコルタン・マニピュランが多く名を連ねるグランクリュ・アヴィズ。1780年頃よりアヴィズ村に定住し、その後購入したブドウ畑を代々受け継いできたピエール・カロは、ボランジェにブドウを提供している、知る人ぞ知るレコルタンです。

スタンダード・キュヴェのクラスにおいて圧倒的な高品質、そのコストパフォーマンスの高さで人気のキュヴェがこちら。
アヴィズとクラマン、シュイイのシャルドネを使用し、長年ストックしてきたリザーヴ・ワイン30%をアッサンブラージュ。ステンレスタンクで発酵後、澱と共に8ヶ月寝かせます。マロラクティック発酵を経て、38ヶ月も熟成。

手間暇かけたシャンパーニュ造りは、その香りの複雑さにはっきりと表れています。熟した桃やリンゴのアロマに、砂糖漬けしたフルーツ、ミネラリティのヒントなど実に多彩。ジューシーな果実を感じる口当たりから、新鮮なシトラスやチョーキーなニュアンスにより、ドライで引き締まった印象へと発展していきます。
非常に長い余韻が傑出したシャンパーニュであることを感じさせてくれます。

バックラベルに描かれた蝶が黄色から赤色に変化すると、サービスに最適な温度です。